{"id":55239,"date":"2024-12-09T13:09:58","date_gmt":"2024-12-09T16:09:58","guid":{"rendered":"https:\/\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/?p=55239"},"modified":"2024-12-11T08:13:31","modified_gmt":"2024-12-11T11:13:31","slug":"como-lograr-animales-mas-sostenibles-sin-resignar-productividad","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/como-lograr-animales-mas-sostenibles-sin-resignar-productividad\/","title":{"rendered":"\u00bfC\u00f3mo lograr animales m\u00e1s sostenibles, sin resignar productividad?"},"content":{"rendered":"
\"\"<\/a><\/figure>\n

El Instituto Nacional de Investigaci\u00f3n Agropecuaria (INIA), la Sociedad de Criadores de Hereford del Uruguay (SCHU) y la empresa especialista en nutrici\u00f3n animal Nutex, fueron coanfitriones de la cuarta edici\u00f3n del evento \u201cGen\u00e9tica para una ganader\u00eda sustentable\u201d. El Club de Golf, en la capital del pa\u00eds, fue escenario del encuentro, que tuvo como ejes la eficiencia de conversi\u00f3n, la calidad de carne y canales pesadas, las emisiones de metano y las tecnolog\u00edas aplicadas.<\/p>\n

La bienvenida estuvo a cargo del Ing. Agr. Nicol\u00e1s Shaw, presidente de la SCHU, y del vicepresidente de INIA, Ing. Agr. Walter Baethgen. \u201cEl objetivo siempre ha sido volcar a los interesados el conocimiento y la informaci\u00f3n que se han generado en la Central de Pruebas de Kiy\u00fa\u201d, se\u00f1al\u00f3 Shaw. \u201cLa ciencia y la tecnolog\u00eda tienen un valor importante para contribuir a la producci\u00f3n ganadera, y levantar restricciones, y estamos dispuestos a brindar nuestra infraestructura, equipos t\u00e9cnicos y recursos para seguir generando valor, apoyados en la articulaci\u00f3n con la ciencia\u201d, resalt\u00f3.<\/p>\n

Por su parte, Baethgen se refiri\u00f3 al reto de informar a una sociedad que casi en un 80% es urbana y vive lejos de donde se producen los alimentos. \u201cEso genera mucho desconocimiento y el sector productor de carne es uno de los que m\u00e1s lo sufre. Por eso es clave que Uruguay, que es pa\u00eds ejemplo de producci\u00f3n sostenible, principalmente de carne, haga un esfuerzo en educar a esa poblaci\u00f3n\u201d.<\/p>\n

En esa l\u00ednea, el vicepresidente de INIA mencion\u00f3 que, a ra\u00edz de la visita de la Fundaci\u00f3n Bill y Melinda Gates a Uruguay en 2022, para conocer la producci\u00f3n local, este a\u00f1o se inaugur\u00f3 un observatorio de ganader\u00eda sostenible financiado por dicha organizaci\u00f3n. \u201cDebemos educar, ser claros en que hay diferentes tipos de producci\u00f3n ganadera y que el modelo de Uruguay es referente en sostenibilidad\u201d, dijo.<\/p>\n

La jornada continu\u00f3 con la ponencia \u201cLa gen\u00e9tica como respuesta a los desaf\u00edos de la sostenibilidad: mayor productividad, menos metano\u201d, de la mano de la Ing. Agr. Elly Navajas, investigadora en mejoramiento gen\u00e9tico animal del Sistema Ganadero Extensivo de INIA, quien se apoy\u00f3 en resultados de trabajos de investigaci\u00f3n realizado a lo largo de los a\u00f1os, por el equipo de INIA y socios acad\u00e9micos y privados.<\/p>\n

\u201cLa ganader\u00eda como sistema de producci\u00f3n enfrenta varios desaf\u00edos: las percepciones de los consumidores, la creciente demanda mundial de alimentos y los compromisos asumidos por el pa\u00eds en materia ambiental, son solo algunos. En este escenario, la gen\u00e9tica tiene mucho por hacer, para lograr aumentar la producci\u00f3n, reduciendo las emisiones de metano y cuidando el ambiente\u201d, dijo Navajas.<\/p>\n

Entre los datos que resalt\u00f3 la especialista, mencion\u00f3 que la meta a 2025 que asumi\u00f3 Uruguay de reducir en un 32% la intensidad de emisiones de metano respecto a 1990, se ha cumplido, sin resignar productividad. Nuevas metas est\u00e1n planteadas para los pr\u00f3ximos a\u00f1os.<\/p>\n

A nivel de selecci\u00f3n, Navajas destac\u00f3 que existen m\u00faltiples formas de contribuir a mitigar las emisiones de metano, entre ellas destacan las evaluaciones gen\u00e9ticas consolidades con caracter\u00edsticas de relevancia econ\u00f3mica; una mayor eficiencia de conversi\u00f3n, que implica menores costos de producci\u00f3n sin afectar la producci\u00f3n, y la selecci\u00f3n por menores emisiones, que, entre otras ventajas, permite posicionarnos frente a posibles barreras paraarancelarias, agregado de valor y diferenciaci\u00f3n de producto.<\/p>\n

Ante la premisa de por qu\u00e9 considerar la eficiencia de conversi\u00f3n, Navajas se\u00f1al\u00f3 que tiene una heredabilidad que permite el progreso gen\u00e9tico por selecci\u00f3n y seleccionar animales contemplando este indicador \u201cest\u00e1 comprobado que se traduce en un menor consumo de alimento, sin afectar la producci\u00f3n\u201d.<\/p>\n

Entre otros datos otorgados por estudios, Navajas resalt\u00f3 que novillos m\u00e1s eficientes consumen 15 a 20% menos que los menos eficientes en recr\u00eda y engorde; que el menor consumo de los novillos m\u00e1s eficientes no afecta su desempe\u00f1o, ni la calidad del producto, y que la eficiencia es la variable m\u00e1s relevante para explicar diferencias en el ingreso neto por novillo, es decir que, \u201clos animales m\u00e1s eficientes son los que generan mayor beneficio econ\u00f3mico\u201d.<\/p>\n

Asimismo, apunt\u00f3 que la investigaci\u00f3n cuenta con datos robustos que confirman que los novillos m\u00e1s eficientes emiten un 6% menos de metano y la intensidad de las emisiones es un 6% menor que los animales menos eficientes.<\/p>\n

\n<\/p>\n

<\/span><\/p>\n

<\/p>\n

\n<\/span>
\nEntre los comentarios finales, Navajas destac\u00f3 que \u201choy Uruguay tiene una plataforma de medici\u00f3n de consumo y eficiencia de conversi\u00f3n, tiene experiencia en recoger las mediciones de metano, cuenta con rodeos conectados entre s\u00ed y tiene una evaluaci\u00f3n gen\u00e9tica que incluye gen\u00f3mica. Los resultados son alentadores y necesitamos seguir trabajando en recoger informaci\u00f3n para poder tener m\u00e1s y mejores par\u00e1metros gen\u00e9ticos que faciliten la selecci\u00f3n de animales m\u00e1s sostenibles, en productividad y en t\u00e9rminos de emisi\u00f3n de metano\u201d.<\/p>\n

Salto, 9 de diciembre de 2024<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

El Instituto Nacional de Investigaci\u00f3n Agropecuaria (INIA), la Sociedad de Criadores de Hereford del Uruguay (SCHU) y la empresa especialista en nutrici\u00f3n animal Nutex, fueron coanfitriones de la cuarta edici\u00f3n […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":55240,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_price":"","_stock":"","_tribe_ticket_header":"","_tribe_default_ticket_provider":"","_tribe_ticket_capacity":"0","_ticket_start_date":"","_ticket_end_date":"","_tribe_ticket_show_description":"","_tribe_ticket_show_not_going":false,"_tribe_ticket_use_global_stock":"","_tribe_ticket_global_stock_level":"","_global_stock_mode":"","_global_stock_cap":"","_tribe_rsvp_for_event":"","_tribe_ticket_going_count":"","_tribe_ticket_not_going_count":"","_tribe_tickets_list":"[]","_tribe_ticket_has_attendee_info_fields":false,"h5ap_radio_sources":[],"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[21,5],"tags":[],"class_list":["post-55239","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-actualidad","category-ganaderia"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/EllyNavajas-INIA.jpg?fit=880%2C440&ssl=1","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p99IaT-emX","jetpack-related-posts":[{"id":49954,"url":"https:\/\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/aumentar-la-produccion-ganadera-claves-para-la-protocolizacion\/","url_meta":{"origin":55239,"position":0},"title":"Aumentar la producci\u00f3n ganadera: claves para la protocolizaci\u00f3n","author":"La Hora del Campo","date":"14 abril, 2023","format":false,"excerpt":"El Ing. Agr. Diego Varalla, director de la consultora APEO, expuso en el marco del Primer Congreso Nacional de Pastoreo Racional, organizado por la Sociedad Uruguaya de Pastoreo Racional (SUPRA), sobre \"El agua en la parcela en una ganader\u00eda de protocolos\" Datos f\u00edsicos y econ\u00f3micos en predios comerciales, donde destac\u00f3\u2026","rel":"","context":"En \u00abActualidad\u00bb","block_context":{"text":"Actualidad","link":"https:\/\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/category\/actualidad\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/Diego-Varalla.jpg?fit=880%2C440&ssl=1&resize=350%2C200","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/Diego-Varalla.jpg?fit=880%2C440&ssl=1&resize=350%2C200 1x, https:\/\/i0.wp.com\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/Diego-Varalla.jpg?fit=880%2C440&ssl=1&resize=525%2C300 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/Diego-Varalla.jpg?fit=880%2C440&ssl=1&resize=700%2C400 2x"},"classes":[]},{"id":55182,"url":"https:\/\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/eficiencia-de-conversion-la-clave-para-reducir-emisiones-de-metano-en-la-ganaderia\/","url_meta":{"origin":55239,"position":1},"title":"Eficiencia de conversi\u00f3n: la clave para reducir emisiones de metano en la ganader\u00eda","author":"La Hora del Campo","date":"30 noviembre, 2024","format":false,"excerpt":"Un estudio realizado entre 2022 y 2023 por el Instituto Nacional de Investigaci\u00f3n Agropecuaria (INIA) en la Central de Pruebas de Kiy\u00fa revel\u00f3 que los novillos m\u00e1s eficientes en la conversi\u00f3n de alimento generan menores emisiones de metano absoluto y por kilogramo de peso vivo. Esta informaci\u00f3n, que se obtuvo\u2026","rel":"","context":"En \u00abActualidad\u00bb","block_context":{"text":"Actualidad","link":"https:\/\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/category\/actualidad\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/ganado-hereford.jpg?fit=880%2C440&ssl=1&resize=350%2C200","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/ganado-hereford.jpg?fit=880%2C440&ssl=1&resize=350%2C200 1x, https:\/\/i0.wp.com\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/ganado-hereford.jpg?fit=880%2C440&ssl=1&resize=525%2C300 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/ganado-hereford.jpg?fit=880%2C440&ssl=1&resize=700%2C400 2x"},"classes":[]},{"id":44609,"url":"https:\/\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/un-ternero-por-vaca-por-ano-no-es-una-utopia-pero-no-es-muy-facil-de-lograr\/","url_meta":{"origin":55239,"position":2},"title":"Un ternero por vaca por a\u00f1o no es una \u00abutop\u00eda\u00bb pero no \u00abes muy f\u00e1cil\u00bb de lograr","author":"La Hora del Campo","date":"10 agosto, 2022","format":false,"excerpt":"Levantar los \u00edndices de pre\u00f1ez del rodeo vacuno es uno de los grandes objetivos de la ganader\u00eda uruguaya para lograr mantener los niveles de extracci\u00f3n que se observaron en el \u00faltimo a\u00f1o agr\u00edcola ganadero, por lo que aquello que parecer\u00eda una \"utop\u00eda\" en la pr\u00e1ctica de alcanzar un ternero por\u2026","rel":"","context":"En \u00abActualidad\u00bb","block_context":{"text":"Actualidad","link":"https:\/\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/category\/actualidad\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/OmarBurutaran.jpg?fit=880%2C440&ssl=1&resize=350%2C200","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/OmarBurutaran.jpg?fit=880%2C440&ssl=1&resize=350%2C200 1x, https:\/\/i0.wp.com\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/OmarBurutaran.jpg?fit=880%2C440&ssl=1&resize=525%2C300 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/OmarBurutaran.jpg?fit=880%2C440&ssl=1&resize=700%2C400 2x"},"classes":[]},{"id":50627,"url":"https:\/\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/la-nacional-hereford-es-la-exposicion-mas-grande-de-america-en-la-raza\/","url_meta":{"origin":55239,"position":3},"title":"La Nacional Hereford es la exposici\u00f3n m\u00e1s grande de Am\u00e9rica en la raza","author":"La Hora del Campo","date":"22 mayo, 2023","format":false,"excerpt":"La quinta edici\u00f3n de la Exposici\u00f3n Nacional de la raza Hereford en Uruguay ha sido todo un \u00e9xito, seg\u00fan el presidente de la Sociedad de Criadores, Fernando Alfonso. El evento, que se llev\u00f3 a cabo este fin de semana en Salto, cont\u00f3 con una destacada calidad en los ganados presentados\u2026","rel":"","context":"En \u00abActualidad\u00bb","block_context":{"text":"Actualidad","link":"https:\/\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/category\/actualidad\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/Hereford-Campo.jpg?fit=880%2C440&ssl=1&resize=350%2C200","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/Hereford-Campo.jpg?fit=880%2C440&ssl=1&resize=350%2C200 1x, https:\/\/i0.wp.com\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/Hereford-Campo.jpg?fit=880%2C440&ssl=1&resize=525%2C300 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/Hereford-Campo.jpg?fit=880%2C440&ssl=1&resize=700%2C400 2x"},"classes":[]},{"id":14409,"url":"https:\/\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/el-estanque-se-queda-sin-peces\/","url_meta":{"origin":55239,"position":4},"title":"El estanque se queda sin peces","author":"La Hora del Campo","date":"20 septiembre, 2019","format":false,"excerpt":"En los \u00faltimos d\u00edas el Ministerio de Ganader\u00eda, Agricultura y Pesca ha publicado los resultados del estudio sobre las EXISTENCIAS DE GANADO al 30 de junio de 2019.- El cuadro que se consigna a continuaci\u00f3n recoge los resultados de la referida Declaraci\u00f3n Jurada (datos oficiales) en la \u00faltima d\u00e9cada: 1\u00ba.\u2026","rel":"","context":"En \u00abActualidad\u00bb","block_context":{"text":"Actualidad","link":"https:\/\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/category\/actualidad\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/Faena-frigorificos.jpg?fit=880%2C440&ssl=1&resize=350%2C200","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/Faena-frigorificos.jpg?fit=880%2C440&ssl=1&resize=350%2C200 1x, https:\/\/i0.wp.com\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/Faena-frigorificos.jpg?fit=880%2C440&ssl=1&resize=525%2C300 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/Faena-frigorificos.jpg?fit=880%2C440&ssl=1&resize=700%2C400 2x"},"classes":[]},{"id":45107,"url":"https:\/\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/ayer-se-lanzo-la-expo-prado-2022-sin-restricciones\/","url_meta":{"origin":55239,"position":5},"title":"Ayer se lanz\u00f3 la Expo Prado 2022 sin restricciones","author":"La Hora del Campo","date":"30 agosto, 2022","format":false,"excerpt":"Con la presencia del Ministro de Ganader\u00eda, Agricultura y Pesca, Ing. Agr. Fernando Mattos, se realiz\u00f3 en la jornada de ayer el lanzamiento de una nueva edici\u00f3n de la Expo Prado, organizada por la Asociaci\u00f3n Rural del Uruguay (ARU), que se desarrollar\u00e1 entre el 9 y el 19 de septiembre,\u2026","rel":"","context":"En \u00abActualidad\u00bb","block_context":{"text":"Actualidad","link":"https:\/\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/category\/actualidad\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/Prado-Corriedale1.jpg?fit=880%2C440&ssl=1&resize=350%2C200","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/Prado-Corriedale1.jpg?fit=880%2C440&ssl=1&resize=350%2C200 1x, https:\/\/i0.wp.com\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/Prado-Corriedale1.jpg?fit=880%2C440&ssl=1&resize=525%2C300 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/Prado-Corriedale1.jpg?fit=880%2C440&ssl=1&resize=700%2C400 2x"},"classes":[]}],"jetpack_likes_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/55239","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=55239"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/55239\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":55263,"href":"https:\/\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/55239\/revisions\/55263"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media\/55240"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=55239"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=55239"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=55239"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}