{"id":55234,"date":"2024-12-09T13:02:58","date_gmt":"2024-12-09T16:02:58","guid":{"rendered":"https:\/\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/?p=55234"},"modified":"2024-12-31T14:09:53","modified_gmt":"2024-12-31T17:09:53","slug":"inauguraron-la-primera-sala-de-faena-artesanal-predial-al-norte-del-rio-negro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/inauguraron-la-primera-sala-de-faena-artesanal-predial-al-norte-del-rio-negro\/","title":{"rendered":"Inauguraron la primera sala de faena artesanal predial al norte del r\u00edo Negro"},"content":{"rendered":"
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El jueves, en el predio de la familia Brasesco\u2013G\u00f3mez, en Paso Guerrero, departamento de Paysand\u00fa, se inaugur\u00f3 la primera sala de faena artesanal predial al norte del r\u00edo Negro, d\u00edas atr\u00e1s en el departamento de Florida, en el predio del Dr. Daniel Castells, se inaugur\u00f3 la primera planta en el sur del pa\u00eds. El evento en tierras sanduceras cont\u00f3 con la presencia del director general de la Granja, Nicol\u00e1s Chiesa; el intendente de Paysand\u00fa, Nicol\u00e1s Olivera; t\u00e9cnicos y productores locales, quienes destacaron el impacto de este proyecto en la formalizaci\u00f3n de la producci\u00f3n c\u00e1rnica y la mejora de las condiciones sanitarias. La sala, fruto de la nueva legislaci\u00f3n impulsada por el diputado Juan Carlos Moreno, busca eliminar pr\u00e1cticas informales como la faena al aire libre, ofreciendo una alternativa accesible y segura.<\/p>\n

Durante el evento, Nicol\u00e1s Chiesa destac\u00f3 que esta iniciativa busca acabar con la informalidad de la faena realizada \u00abdebajo de un \u00e1rbol\u00bb. Subray\u00f3 que el proyecto es una alternativa accesible para peque\u00f1os productores y que, aunque a\u00fan hay aspectos por perfeccionar, marca un precedente importante. En sus palabras, \u00abcuando unos a\u00f1os m\u00e1s adelante se hable de esto, se va a recordar como la Ley de Moreno\u00bb, un comentario que emocion\u00f3 al diputado y productor agropecuario Juan Carlos Moreno, ide\u00f3logo de esta regulaci\u00f3n.<\/p>\n

Elizabeth G\u00f3mez, quien junto a su familia lidera este emprendimiento, relat\u00f3 c\u00f3mo transformaron una construcci\u00f3n afectada por un incendio para adaptarla a los est\u00e1ndares requeridos. \u00abEs una Ley que protege tanto al consumidor como al productor y nos da herramientas a ambos\u00bb, expres\u00f3, resaltando la importancia de medidas como el control veterinario previo, el uso de precintos identificativos, y la capacitaci\u00f3n en buenas pr\u00e1cticas de faena.<\/p>\n

La sala permitir\u00e1 faenar corderos, lechones y animales de granja producidos exclusivamente en el predio familiar. En cuanto a los l\u00edmites de faena establecidos \u201450 corderos y 200 lechones al a\u00f1o\u2014, Chiesa explic\u00f3 que estas cifras fueron acordadas con instituciones como el INAC y los legisladores, aunque podr\u00edan revisarse con el cambio de gobierno en marzo. Esto refleja que el proyecto a\u00fan se encuentra en una etapa inicial, pero con margen para evolucionar seg\u00fan las necesidades del sector.<\/p>\n

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\nLos requisitos para operar bajo este marco incluyen la inscripci\u00f3n en registros nacionales, cursos de capacitaci\u00f3n y certificaciones de salud, tanto para los trabajadores como para los animales. El cumplimiento de estas normativas busca garantizar la inocuidad y trazabilidad de los productos, ofreciendo seguridad al consumidor y formalidad al productor.<\/p>\n

Salto, 9 de diciembre de 2024<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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