{"id":55179,"date":"2024-11-30T00:35:00","date_gmt":"2024-11-30T03:35:00","guid":{"rendered":"http:\/\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/?p=55179"},"modified":"2024-11-30T00:35:01","modified_gmt":"2024-11-30T03:35:01","slug":"comenzo-la-zafra-de-sandias-con-la-llegada-de-las-primeras-partidas-desde-rivera","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/comenzo-la-zafra-de-sandias-con-la-llegada-de-las-primeras-partidas-desde-rivera\/","title":{"rendered":"Comenz\u00f3 la zafra de sand\u00edas con la llegada de las primeras partidas desde Rivera"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n

El inicio de la zafra de sand\u00edas en la Unidad Agroalimentaria Metropolitana (UAM) marca un cambio en la din\u00e1mica del mercado de frutas esta semana, con el ingreso del primer productor de Tranqueras, Rivera, el pasado jueves. La llegada de la producci\u00f3n riverense impulsa la oferta de sand\u00edas del tipo est\u00e1ndar, as\u00ed como tambi\u00e9n la del tipo \u00abbaby\u00bb, que hasta el momento era procedente del litoral norte, lo que ha generado una presi\u00f3n a la baja en sus precios.<\/p>\n\n\n\n

Durante esta semana, el volumen de sand\u00edas comercializadas aument\u00f3 en un 23 %, alcanzando las 214 toneladas. A pesar de este incremento, los precios promedio cayeron un 5 %, situ\u00e1ndose en 56 pesos por kilo. Este comportamiento es caracter\u00edstico del inicio de las zafras, donde existe una competencia m\u00e1s intensa en el mercado mayorista.<\/p>\n\n\n\n

El mel\u00f3n tambi\u00e9n experiment\u00f3 un incremento en su volumen, con 25 % m\u00e1s toneladas ingresadas, aunque su precio promedio descendi\u00f3 un 28 %. Los problemas de sobremadurez y podredumbres debido al traslado y las altas temperaturas, han presionado los valores. Por otro lado, las frutillas, con menor volumen disponible, mostraron problemas similares, manteni\u00e9ndose entre los productos m\u00e1s afectados por condiciones clim\u00e1ticas adversas.<\/p>\n\n\n\n

Hortalizas<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Esta semana se experiment\u00f3 en la UAM, un aumento en la calidad y cantidad de hortalizas frescas, impulsado por el descenso de las temperaturas y d\u00edas nublados. Estos cambios clim\u00e1ticos favorecieron el desarrollo de productos como acelga, espinaca, lechuga, remolacha y br\u00f3coli, cuyas mejoras en calibre y aspecto permitieron mantener precios estables o incluso m\u00e1s bajos en comparaci\u00f3n con la semana anterior.<\/p>\n\n\n\n

En el caso de las hortalizas de hoja, brote e inflorescencia, se observ\u00f3 un incremento en la oferta, acompa\u00f1ado por descensos de precios en productos como la lechuga (-3 %) y la remolacha (-5 %). Este grupo destac\u00f3 por su excelente presentaci\u00f3n comercial, con hojas de colores m\u00e1s vivos y tallos de mayor calibre.<\/p>\n\n\n\n

Los cultivos de ma\u00edz dulce, provenientes tanto del litoral norte como de la zona sur, registraron una fuerte presi\u00f3n a la baja en sus precios debido a la abundante oferta.<\/p>\n\n\n\n

Por otro lado, las hortalizas de fruto presentaron din\u00e1micas contrastantes. Si bien el tomate, producto clave en este grupo, experiment\u00f3 una reducci\u00f3n del 20 % en su precio debido al acelerado crecimiento y maduraci\u00f3n provocado por el calor previo, otras variedades como zapallito y calabac\u00edn aumentaron significativamente su volumen en plaza, con incrementos del 8 % y 51 %, respectivamente. En contraste, el morr\u00f3n verde present\u00f3 valores m\u00e1ximos hacia el final de la semana, en parte por la llegada de las primeras partidas de la zona sur, de mejor calidad.<\/p>\n\n\n\n

Las hortalizas secas tambi\u00e9n mostraron movimientos relevantes. La cebolla continu\u00f3 su tendencia bajista, con una ca\u00edda del 24 % en su precio promedio. Este comportamiento se atribuye al ingreso de partidas del sur, particularmente del tipo amarilla, que domina la oferta. En cuanto a las papas, las cosechas recientes presentaron problemas de calidad, como falta de saz\u00f3n y heridas en los tub\u00e9rculos, lo que redujo su valor comercial frente a partidas de la zafra anterior.<\/p>\n\n\n\n

Canasta<\/strong><\/p>\n\n\n\n

En t\u00e9rminos generales, el mercado de frutas y hortalizas en la UAM mostr\u00f3 una leve contracci\u00f3n, con un 2 % menos de volumen total comercializado respecto a la semana anterior. No obstante, el descenso del Valor Kilo Canasta (VKC), que pas\u00f3 de 52,2 a 49,7 pesos, una ca\u00edda del 4,7%, como resultado de precios m\u00e1s bajos en varias categor\u00edas clave.<\/p>\n\n\n\n

Salto, 30 de noviembre de 2024<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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