{"id":54836,"date":"2024-10-09T11:56:27","date_gmt":"2024-10-09T14:56:27","guid":{"rendered":"http:\/\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/?p=54836"},"modified":"2024-10-09T11:56:28","modified_gmt":"2024-10-09T14:56:28","slug":"sube-la-faena-y-la-venta-de-carne-porcina-en-el-mercado-interno","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/sube-la-faena-y-la-venta-de-carne-porcina-en-el-mercado-interno\/","title":{"rendered":"Sube la faena y la venta de carne porcina en el mercado interno"},"content":{"rendered":"\n

De acuerdo con el anuario 2023-2024 del Instituto Nacional de Carnes (INAC), se registr\u00f3 una suba en el volumen de animales faenados, al mismo tiempo que el peso de las carcasas de los cerdos, y con un descenso en las importaciones, el sector productivo volc\u00f3 m\u00e1s carne nacional al mercado interno.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n

Faena<\/strong><\/p>\n\n\n\n

En el \u00faltimo a\u00f1o agr\u00edcola ganadero se faenaron 136.293 porcinos, lo que implica un incremento del 2,4% respecto a lo procesado en 2022-2023. Si se observa m\u00e1s a largo plazo en las estad\u00edsticas, la faena registrada por INAC, marca una recuperaci\u00f3n entre a\u00f1os, pero acumula una fuerte ca\u00edda desde 2014-2015 cuando se faenaban 184.021 cabezas.<\/p>\n\n\n\n

En 23-24 la faena estuvo compuesta por 80.777 cabezas, un 6,7% m\u00e1s que el a\u00f1o previo y representa el 59% del total faenado. Los cachorros descienden un 15,2%, pero igualmente se mantienen como la segunda categor\u00eda de faena con 32.775 cabezas. Luego vienen los lechones con 20.778 cabezas (15%) del total y se complementa con los adultos.<\/p>\n\n\n\n

El peso promedio de las carcasas en cuarta balanza ha sido de 72,9 kilogramos, lo mismo que se registr\u00f3 el a\u00f1o anterior, pero por encima de los 68,2 kilos que se observaban en 2021-2022. Para los cerdos lo pesos en el \u00faltimo a\u00f1o, 88,2 kilos en promedio suben respecto a los 87,6 kilos del 22-23 y tambi\u00e9n sobre el 21-22.<\/p>\n\n\n\n

Exportaciones<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Las exportaciones son pr\u00e1cticamente referenciales, porque se han comercializado al exterior \u00fanicamente 18 toneladas peso embarque a US$ 4.560 por tonelada. Esto es seis toneladas m\u00e1s que el a\u00f1o pasado, cuando se pag\u00f3 US$ 4.153 por tonelada.<\/p>\n\n\n\n

Mercado interno<\/strong><\/p>\n\n\n\n

En el mercado interno se observa un descenso en las ventas, en total se comercializaron 56.925 toneladas, un 0,3% menos que en 2022-23. Peso este descenso refleja un descenso en las compras en el exterior, es decir a las importaciones, ya que la carne de origen nacional crece.<\/p>\n\n\n\n

Del total de 56.925 toneladas comercializadas en el mercado interno, el 83% respecto a carne importada (47.266 toneladas) en tanto que la carne porcina de origen nacional representa el 17% (9.658 toneladas).
Los datos de INAC, muestran una ca\u00edda del 0,8% en las importaciones c\u00e1rnicas, mientras que la venta de origen nacional creci\u00f3 un 2%.<\/p>\n\n\n\n

Salto, 9 de octubre de 2024<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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