{"id":54644,"date":"2024-09-23T07:24:43","date_gmt":"2024-09-23T10:24:43","guid":{"rendered":"http:\/\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/?p=54644"},"modified":"2024-09-25T12:15:49","modified_gmt":"2024-09-25T15:15:49","slug":"el-sudeste-asiatico-le-dara-a-la-carne-vacuna-un-plus-en-valor-y-diversificacion-de-mercados","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/el-sudeste-asiatico-le-dara-a-la-carne-vacuna-un-plus-en-valor-y-diversificacion-de-mercados\/","title":{"rendered":"El sudeste asi\u00e1tico le dar\u00e1 a la carne vacuna \u00abun plus en valor y diversificaci\u00f3n de mercados\u00bb"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n

Uruguay tiene el 85% del mercado mundial de la carne disponible para las exportaciones de carne, con la gran mayor\u00eda de sus plantas habilitadas, de acuerdo con la informaci\u00f3n que se brindo en el marco de la Expo Prado 2024. El Ing. Agr. \u00c1lvaro Pereira Ramela, director de Acceso a Mercados del Instituto Nacional de Carnes (INAC), remarc\u00f3 que lo m\u00e1s importantes es la \u00abcontinuidad y fluidez; sin interrupciones\u00bb en los env\u00edos de carne a estos mercados, lo que solidifican el posicionamiento de nuestro pa\u00eds en el mercado internacional.<\/p>\n\n\n\n

El profesional indic\u00f3 que, desde el instituto, se trabaja en dos l\u00edneas de acci\u00f3n para la mejora del acceso de nuestras carnes, \u00abla entrada de carne con hueso en pa\u00edses que ya tenemos abiertos, pero solo para carne desosada, la posibilidad de ingresar carne con hueso a Estados Unidos, Europa, Suiza y el Reino Unido y otra \u00e1rea de mejora ser\u00eda entrar en el sudeste asi\u00e1tico, donde hay cuatro o cinco pa\u00edses que re\u00fanen 700 millones de habitantes, donde la carne uruguaya no est\u00e1 presente, como Indonesia, Malasia, Filipinas y Vietnam\u00bb indic\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

Carne con hueso<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Respecto al mercado de la carne con hueso, Pereira Ramela dijo que \u00abel corte con hueso que se comercializa por definici\u00f3n es el asado\u00bb y en este sentido indic\u00f3 que \u00abhay oportunidades cercanas, como en Chile, y luego en Estados Unidos y Corea, que son importadores importantes de asado\u00bb. A pesar de ello, se\u00f1al\u00f3 que se debe reconocer que \u00aben Uruguay le damos un buen precio al asado\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

En el caso del ovino, el escenario es diferente a la carne vacuna. \u00abMientras que el 80% de la carne bovina que se comercializa es sin hueso, en el ovino es al rev\u00e9s: el 80% es con hueso\u00bb explic\u00f3 el profesional, qui\u00e9n destac\u00f3 que \u00abcortes como el costillar franc\u00e9s, la pierna y la paleta son t\u00edpicos ejemplos de carne con hueso que encontrar\u00edan grandes oportunidades en mercados como la Uni\u00f3n Europea. As\u00ed que conseguir este acceso, aunque es importante para el bovino, tendr\u00eda un impacto mucho mayor en el ovino\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

Respecto al peso de las carcasas ovinas, que genera preocupaci\u00f3n en los productores, Pereira Ramela dijo que \u00aben el mercado de Brasil, algunos cortes se valorizan m\u00e1s a mayor peso, como los costillares, mientras que otros, como la paleta, se prefieren en tama\u00f1os m\u00e1s acotados. La industria busca un equilibrio, y actualmente las carcasas de unos 18 o 19 kilos parecen ser el punto \u00f3ptimo\u00bb. Por lo que remarc\u00f3 que, para Brasil, es importante mantenerse en ese rango.<\/p>\n\n\n\n

En otros mercados, indic\u00f3 que nuestro pa\u00eds est\u00e1 exportando a tres mercados claves, \u00abcategor\u00edas adultas a China, corderos livianos a Brasil y corderos de otro peso al Medio Oriente. Este es el juego que la industria est\u00e1 llevando a cabo para valorizar la materia prima disponible\u00bb dijo.<\/p>\n\n\n\n

En este sentido indic\u00f3 que \u00abaproximadamente un tercio de la producci\u00f3n va a China, mientras que el a\u00f1o pasado o el anterior era el 80%. Se trata de categor\u00edas adultas y otros tipos de carne, pero en una coyuntura de precios muy especial\u00bb, por lo que remarc\u00f3 que \u00abla ovinocultura en Uruguay tiene sentido al trabajar cada categor\u00eda en un mercado espec\u00edfico y seguir especializ\u00e1ndose\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

Sudeste asi\u00e1tico<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La segunda l\u00ednea de trabajo esta enfocada en el sudeste asi\u00e1tico, donde indic\u00f3 que \u00abhay cuatro o cinco pa\u00edses que re\u00fanen 700 millones de habitantes, donde la carne uruguaya no est\u00e1 presente, como Indonesia, Malasia, Filipinas y Vietnam\u00bb. Estos pa\u00edses, seg\u00fan explic\u00f3, \u00abpresentan oportunidades interesantes en dos aspectos: primero, en el sector tur\u00edstico, con la posibilidad de darle salida a cortes de alto valor en cadenas hoteleras y resorts; segundo, en la gastronom\u00eda local, donde las menudencias son muy bien recibidas e incorporadas en su cocina tradicional\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

El Ing. \u00c1lvaro Pereira Ramela, dijo que el sudeste asi\u00e1tico les brindar\u00eda a las carnes uruguayas \u00abun plus en valor y diversificaci\u00f3n de mercados\u00bb. En este sentido explic\u00f3 que \u00abson mercados con crecimiento poblacional, econom\u00edas en expansi\u00f3n y aranceles bajos, lo que ofrece una expectativa positiva para trabajar esos destinos\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

Debido a la proximidad del ingreso a Indonesia, que \u00abrepresenta casi la mitad de esa poblaci\u00f3n\u00bb de 700 millones de personas en el sudeste asi\u00e1tico, \u00abempezaremos a sentir esa presi\u00f3n de demanda en el corto plazo\u00bb dijo. En este sentido dijo que en este mercado \u00abhay una gran cantidad de carne proveniente de la India, que trabaja casi con otra especie. Tambi\u00e9n hay un volumen importante de carne brasile\u00f1a, aproximadamente el 15% o 20% de las importaciones provienen de Australia, Nueva Zelanda y Estados Unidos. Nosotros podemos aspirar a trabajar el producto disponible para encontrar nuestro lugar en ese mercado\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

Salto, 23 de setiembre de 2024<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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