{"id":54273,"date":"2024-08-23T07:06:12","date_gmt":"2024-08-23T10:06:12","guid":{"rendered":"http:\/\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/?p=54273"},"modified":"2024-08-23T07:06:13","modified_gmt":"2024-08-23T10:06:13","slug":"upic-celebro-un-cuarto-de-siglo-de-propuestas-para-una-ganaderia-mas-rentable","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/upic-celebro-un-cuarto-de-siglo-de-propuestas-para-una-ganaderia-mas-rentable\/","title":{"rendered":"UPIC celebr\u00f3 un cuarto de siglo de propuestas para una ganader\u00eda m\u00e1s rentable"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n

La Unidad de Producci\u00f3n Intensiva de Carne (UPIC) celebr\u00f3 un cuarto de siglo como un referente en investigaci\u00f3n nacional, marcando veinticinco jornadas a lo largo de sus veintis\u00e9is a\u00f1os de existencia. En la reciente conmemoraci\u00f3n, el ingeniero agr\u00f3nomo \u00c1lvaro Simeone destac\u00f3 que este aniversario merec\u00eda \u00abhacer una retrospectiva, modesta y aut\u00e9ntica a la vez, sobre el trabajo de generaci\u00f3n de tecnolog\u00edas realizado\u00bb, seg\u00fan expres\u00f3 durante el evento en el predio de la Asociaci\u00f3n Exposici\u00f3n Feria de Paysand\u00fa (Arefp).<\/p>\n\n\n\n

Con una visi\u00f3n retrospectiva, Simeone subray\u00f3 que \u00abpodr\u00edamos decir que, desde su fundaci\u00f3n en 1998, la UPIC ha pasado por varias etapas, como ser primero, la validaci\u00f3n de tecnolog\u00eda en la UPIC y la identificaci\u00f3n de ‘problemas productivos'\u00bb. En sus primeros a\u00f1os (1998-2002), la UPIC se enfoc\u00f3 en la validaci\u00f3n de tecnolog\u00eda en la producci\u00f3n intensiva de carne, aplicando m\u00e9todos a escala comercial, como el destete precoz, la producci\u00f3n en pasturas sembradas, y la suplementaci\u00f3n con alimentos concentrados, entre otros.<\/p>\n\n\n\n

El ingeniero se\u00f1al\u00f3 que \u00abeste per\u00edodo fundacional de la UPIC estuvo caracterizado por el invalorable aporte de empresas como Azucarlito y Fricasa, as\u00ed como de los productores sanduceros\u00bb, lo cual enriqueci\u00f3 el proceso de validaci\u00f3n tecnol\u00f3gica. Durante esta etapa inicial, la UPIC logr\u00f3 generar informaci\u00f3n valiosa sobre la producci\u00f3n de carne, alcanzando valores de 600 kilos por hect\u00e1rea, aunque tambi\u00e9n se identificaron \u00e1reas donde exist\u00eda un desajuste entre la informaci\u00f3n disponible y su aplicaci\u00f3n comercial, lo que llev\u00f3 a la reformulaci\u00f3n de la UPIC en una segunda etapa.<\/p>\n\n\n\n

Segunda Etapa<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La segunda etapa de la UPIC, comprendida entre 2002 y 2008, se centr\u00f3 en la investigaci\u00f3n anal\u00edtica y la producci\u00f3n pastoril en sistemas de invernada. Simeone explic\u00f3 que \u00abla necesidad de encontrar soluciones a los problemas identificados en ese primer per\u00edodo marc\u00f3 el fin de la etapa de validaci\u00f3n y dio origen a una nueva fase de investigaci\u00f3n basada en experimentaci\u00f3n anal\u00edtica cl\u00e1sica\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

Durante esta etapa, el equipo t\u00e9cnico de la UPIC se enfoc\u00f3 en generar informaci\u00f3n sobre el manejo del pastoreo en pasturas sembradas, combinando diferentes asignaciones de forraje seg\u00fan la estaci\u00f3n del a\u00f1o con la suplementaci\u00f3n energ\u00e9tica a base de granos de cereales. En 2004, la publicaci\u00f3n central de la UPIC abord\u00f3 la pregunta: \u00abUso de alimentos concentrados en sistemas ganaderos. \u00bfEs buen negocio suplementar al ganado?\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

El trabajo durante esta etapa permiti\u00f3 obtener informaci\u00f3n significativa sobre estrategias nutricionales y de manejo para enfrentar la problem\u00e1tica estacional, especialmente en oto\u00f1o y verano, donde la calidad de la pastura y el estr\u00e9s cal\u00f3rico representaban importantes limitantes en la producci\u00f3n intensiva de invernada sobre pasturas sembradas.<\/p>\n\n\n\n

Tercera Etapa<\/strong><\/p>\n\n\n\n

En la tercera etapa, que abarc\u00f3 de 2009 a 2015, la investigaci\u00f3n se centr\u00f3 en la alimentaci\u00f3n a corral y su integraci\u00f3n en sistemas pastoriles. El conocimiento adquirido en la etapa anterior, junto con otros proyectos como Giprocar, \u00abtuvo amplia receptividad en el sector productivo\u00bb, se\u00f1al\u00f3 Simeone.<\/p>\n\n\n\n

Sin embargo, el director de la UPIC enfatiz\u00f3 que \u00ablas cosas, como siempre, cambiaron\u00bb. A partir de 2004, la mejora de la competitividad de la agricultura en relaci\u00f3n con la ganader\u00eda y el aumento de la renta forestal en predios ganaderos extensivos, plantearon la necesidad de reformular la investigaci\u00f3n para buscar alternativas que permitieran mantener la ganader\u00eda de manera econ\u00f3micamente viable. Esto llev\u00f3 al equipo t\u00e9cnico de la UPIC a reorientar su trabajo, aumentando el enfoque en la alimentaci\u00f3n a corral combinada con el pastoreo.<\/p>\n\n\n\n

Simeone destac\u00f3 que ya en 1999, \u00abse hab\u00edan realizado los primeros trabajos sobre engorde de novillos a corral con grano entero de ma\u00edz, pero es en esta tercera etapa donde comienzan a evaluarse alternativas como la sustituci\u00f3n de la fibra larga en dietas de corral por fuentes alternativas de fibra, como la c\u00e1scara de arroz\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

Estas alternativas fueron evaluadas junto con el uso de comederos de autoconsumo, buscando propuestas tecnol\u00f3gicas de f\u00e1cil implementaci\u00f3n y baja inversi\u00f3n, aplicables en sistemas pastoriles que incorporan la alimentaci\u00f3n a corral para mantener la ganader\u00eda empresarialmente viable y liberar \u00e1rea para la agricultura, una actividad m\u00e1s rentable.<\/p>\n\n\n\n

Cuarta Etapa<\/strong><\/p>\n\n\n\n

A partir de 2015, la UPIC entr\u00f3 en una cuarta etapa enfocada en la evaluaci\u00f3n nutricional de alimentos tanto para producci\u00f3n a pasto como a corral. El equipo t\u00e9cnico inici\u00f3 un ajuste nutricional detallado, con un enfoque de \u00abnutrici\u00f3n de precisi\u00f3n\u00bb. Simeone mencion\u00f3 que se trabaj\u00f3 con alimentos no convencionales como Optigen 6, WDGS 7, DDGS 8, grano de lupino, grano entero de avena y grano de arroz con c\u00e1scara, entre otros, as\u00ed como en la evaluaci\u00f3n de aditivos nutricionales.<\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s, se cuantific\u00f3 el potencial productivo de diferentes opciones forrajeras, en colaboraci\u00f3n con la empresa Gentos, en el marco del proyecto \u00abCuatro estaciones en la UPIC\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

Caracter\u00edstica distintiva<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Una caracter\u00edstica distintiva del trabajo de la UPIC ha sido la publicaci\u00f3n sistem\u00e1tica de sus resultados. A lo largo de las veinticinco jornadas, todo ha cambiado, desde las l\u00edneas de investigaci\u00f3n hasta la composici\u00f3n del equipo y las fuentes de financiamiento. Sin embargo, dos aspectos han permanecido constantes: el \u00abenfoque UPIC\u00bb, resumido en el lema \u00abLa UPIC genera datos, el empresario decide\u00bb, y el esp\u00edritu de generar informaci\u00f3n t\u00e9cnica \u00fatil para que las empresas ganaderas mejoren su resultado econ\u00f3mico.<\/p>\n\n\n\n

Simeone concluy\u00f3 que \u00abestas veinticinco jornadas estuvieron signadas, en el acierto o en el error, por un trabajo sistem\u00e1tico de generar informaci\u00f3n t\u00e9cnica de utilidad para que las empresas ganaderas puedan mejorar su resultado econ\u00f3mico, y dejarla documentada en una publicaci\u00f3n anual\u00bb, finalizando con la esperanza de una retroalimentaci\u00f3n basada en la opini\u00f3n de los productores ganaderos, \u00abesa opini\u00f3n es la que cuenta y nos alienta a seguir trabajando\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

Salto, 23 de agosto de 2024<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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