{"id":54257,"date":"2024-08-20T07:30:21","date_gmt":"2024-08-20T10:30:21","guid":{"rendered":"http:\/\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/?p=54257"},"modified":"2024-08-23T07:07:07","modified_gmt":"2024-08-23T10:07:07","slug":"no-pueden-venir-de-los300-ovinos-que-nos-cargan-100-animales-insuficientes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/no-pueden-venir-de-los300-ovinos-que-nos-cargan-100-animales-insuficientes\/","title":{"rendered":"\u00abNo pueden venir de los 300 ovinos que nos cargan, 100 animales insuficientes\u00bb"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n

En el mercado de la carne ovina, luego que China ha disminuido sus compras en el pa\u00eds, Brasil se potencia por cercan\u00eda y condicionantes del negocio, en tanto que surgen pa\u00edses del Medio Oriente, qu\u00e9 a pesar de ser grandes consumidores de carne ovina, para algunas industrias los m\u00e1rgenes no son \u00ablos m\u00e1s redituables\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

El gerente general de Bamidal, Sebasti\u00e1n Juanena, se\u00f1al\u00f3 que la carne ovina est\u00e1 siendo demandada en el exterior, obviamente con limitaciones porque tenemos una China totalmente ca\u00edda y comprando en otros mercados\u00bb, sin embargo indic\u00f3 que desde la empresa se trabaja en el mercado brasile\u00f1o \u00abporque el margen de los precios, si bien no es lo que uno desea, permite seguir girando, porque es importante trabajar, girar para cuando venga la buena y que podamos hacer la diferencia en conjunto con el productor\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

Indic\u00f3 que, en la empresa que representa, se contin\u00faa trabajando \u00abhaciendo lo mismo, pero con una reducci\u00f3n de costos e intentar la excelencia en el producto, que creo que eso es lo que hay que apuntar\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

Desde su punto de vista, Juanena dijo que la clave es mantener al productor incentivado en la producci\u00f3n, a pesar de una serie de cuestionamientos importantes que ha venido teniendo el rubro, ya sea por la lana o la carne. Para lograrlo expres\u00f3: \u00abnosotros tenemos que intentar trabajar un poquito en conjunto para que el productor sepa lo que nosotros queremos\u00bb, en este sentido indic\u00f3 como ejemplo que \u00abcuando el productor nos manda una tropa que nosotros solicitamos que sea de determinada manera, no pueden venir de los 300 ovinos que nos cargan, 100 animales insuficientes, eso es un da\u00f1o para ambos\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

Si bien dijo entender que \u00aba veces el productor se los quiere sacar de arriba y que nosotros muchas veces, como no tenemos animales, salimos a buscar lo que sea\u00bb, remarc\u00f3 que \u00abestamos haciendo da\u00f1o al producto, porque m\u00e1s all\u00e1 de todo, la industria produce la carne para un cliente y ese cliente termina siendo siempre el consumidor final que tiene que recibir lo mejor de lo mejor\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

Juanena adelant\u00f3 que la planta de Bamidal viene realizando mejoras en su infraestructura y que \u00abnos vamos a especializar solamente en el lanar\u00bb, por lo que adelant\u00f3 que para lograr dar \u00abel plus que el productor desea en su animal, necesito que interprete lo que yo necesito y creo que la \u00fanica forma es trabajando en conjunto\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

Respecto a lo que busca la industria a la hora de adquirir ovinos, respecto al cordero dijo que \u00abhoy nosotros estamos buscando kilos\u00bb, sin embargo, admiti\u00f3 que se tiene un topo de \u00ab24 kilos de carcasa para hacer cortes, porque en la g\u00f3ndola del supermercado en Brasil o en una churrasquer\u00eda, nosotros estamos topeados por el tema de los kilos que tiene cada corte, la pierna, la paleta, el asado etc.\u00bb Adem\u00e1s, agreg\u00f3 que ese animal \u00abdebe tener una conformaci\u00f3n correcta, o sea, si viene un animal insuficiente autom\u00e1ticamente a m\u00ed me afecta porque me sale lo mismo hacer un animal gordo con la conformaci\u00f3n correspondiente que un animal insuficiente\u00bb<\/p>\n\n\n\n

Juanena explic\u00f3 que ese animal insuficiente, adem\u00e1s de costar lo mismo su faena, est\u00e1 siendo rechazado en los principales mercados de mayor valor, por lo que explic\u00f3 que debe \u00absalir a buscar mercados para esa carcasa, que te pagan muy por debajo, y hoy no vale la pena agarrar un animal insuficiente y producirlo para ese mercado que te paga muy por debajo, porque tenes que castigar al productor\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

Para las carcasas m\u00e1s pesadas, que superan los 24 kilos, dijo que se est\u00e1 \u00abtrabajando\u00bb en la apertura en Brasil de un mercado alternativo, \u00abpara que la ca\u00edda del precio\u00bb no sea tan fuerte. En este sentido dijo, por ejemplo, que se est\u00e1 trabajando en una escala de precios para las carcasas entre 24 y 28 kilos \u00abpara que el productor no sienta tanto el impacto\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

Respecto al mercado de Medio Oriente, que ha crecido en el \u00faltimo tiempo al no estar China demandando, Juanena dijo \u00abestamos trabajamos mucho en Medio Oriente, Este, pero te insume muchos recursos. Al trabajar con los \u00e1rabes, a veces, no es tan f\u00e1cil cerrar contenedores. Ellos negocian mucho, trabajan mucho el volumen y hay veces para cerrar un contenedor ten\u00e9s que trabajar much\u00edsimo para lograr el precio que pueda satisfacer a todos\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

Juanena dijo que \u00abmuchas veces, en determinado momento, uno utiliza ese mercado de Medio Oriente como para poder seguir con una producci\u00f3n constante y aumentar la producci\u00f3n\u00bb, porque seg\u00fan expres\u00f3 \u00abno son los m\u00e1rgenes m\u00e1s redituables, o sea, no son los m\u00e1rgenes que nosotros estamos buscando, pero s\u00ed lo que nos hace poder producir a mayor escala\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

En el caso de China, dijo \u00abpara nosotros no existe\u00bb, y explic\u00f3 que \u00abel precio que se est\u00e1n pasando por carcasa, es pr\u00e1cticamente el mismo que nosotros le podemos pagar al productor, entonces producir para perder y que todo el costo productivo sea una carga para nosotros, no vale la pena\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

Salto, 20 de agosto de 2024<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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