{"id":53521,"date":"2024-03-03T11:29:19","date_gmt":"2024-03-03T14:29:19","guid":{"rendered":"http:\/\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/?p=53521"},"modified":"2024-03-03T11:29:20","modified_gmt":"2024-03-03T14:29:20","slug":"en-mayo-los-productores-accederan-a-las-imagenes-de-las-carcasas-faenadas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/en-mayo-los-productores-accederan-a-las-imagenes-de-las-carcasas-faenadas\/","title":{"rendered":"En mayo los productores acceder\u00e1n a las im\u00e1genes de las carcasas faenadas"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n

En el marco de la Expo Durazno, el Instituto Nacional de Carnes (INAC) realiz\u00f3 una presentaci\u00f3n sobre el Sistema Autom\u00e1tico de Tipificaci\u00f3n (SAT), la misma fue destinada principalmente a evacuar dudas de los productores ganaderos. El Dr. Fernando Rovira, responsable del \u00e1rea de calidad del instituto, dijo que el sistema est\u00e1 en marcha en 23 plantas frigor\u00edficas y se espera que en mayo los productores est\u00e9n recibiendo las fotos de las carcasas.<\/p>\n\n\n\n

\u00abEl Sistema Autom\u00e1tico de Tipificaci\u00f3n (SAT), lo terminamos de poner en marcha ahora en enero en 23 plantas de las 25 en las que est\u00e1 instalado, hay dos que no est\u00e1n en actividad en este momento y por lo tanto no se ha puesto en marcha todav\u00eda, pero te dir\u00eda que el 90% de la faena nacional est\u00e1 siendo tipificada en forma autom\u00e1tica\u00bb dijo Rovira.<\/p>\n\n\n\n

De acuerdo con el profesional, el sistema permite una \u00abtipificaci\u00f3n totalmente objetiva\u00bb, de acuerdo con los criterios que se han programado los equipos, lo que permite que \u00abla tipificaci\u00f3n que est\u00e1 dando en las distintas plantas es exactamente la misma\u00bb. A modo de ejemplo, se\u00f1al\u00f3 que \u00abun productor que mande a Tacuaremb\u00f3 sus ganados a faena va a obtener la misma clasificaci\u00f3n de sus carcasas que si le mandara a Carrasco\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

La puesta en marcha de este sistema tambi\u00e9n permite hilar m\u00e1s fino, en lo que respecta a la exactitud en la determinaci\u00f3n de la calidad de la carcasa. En este sentido dijo que del viejo sistema \u00abde seis variables de conformaci\u00f3n y cinco de grasa\u00bb, ahora se ha \u00abampliado el abanico y tenemos doce subcategor\u00edas o subtipos de conformaci\u00f3n y diez de grasa\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

La informaci\u00f3n generada a trav\u00e9s del SAT es devuelta a los productores a trav\u00e9s de los datos de las cajas negras en las distintas plantas frigor\u00edficas que est\u00e1 en funcionamiento. Sin embargo, se est\u00e1 trabajando por parte del instituto para que el productor reciba \u00ablas im\u00e1genes de las carcasas captadas por el SAT para cada productor\u00bb a trav\u00e9s del sitio del ganadero de INAC.<\/p>\n\n\n\n

Seg\u00fan inform\u00f3 Rovira, \u00abla Gerencia de Informaci\u00f3n est\u00e1 trabajando en eso y entendemos que abril-mayo a m\u00e1s tardar los productores, los consignatarios y la industria tendr\u00e1n a disposici\u00f3n las fotos de cada una de las carcasas de los animales que corresponden a cada faena\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

Salto, 3 de marzo de 2024<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

En el marco de la Expo Durazno, el Instituto Nacional de Carnes (INAC) realiz\u00f3 una presentaci\u00f3n sobre el Sistema Autom\u00e1tico de Tipificaci\u00f3n (SAT), la misma fue destinada principalmente a evacuar […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":21806,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_price":"","_stock":"","_tribe_ticket_header":"","_tribe_default_ticket_provider":"","_tribe_ticket_capacity":"0","_ticket_start_date":"","_ticket_end_date":"","_tribe_ticket_show_description":"","_tribe_ticket_show_not_going":false,"_tribe_ticket_use_global_stock":"","_tribe_ticket_global_stock_level":"","_global_stock_mode":"","_global_stock_cap":"","_tribe_rsvp_for_event":"","_tribe_ticket_going_count":"","_tribe_ticket_not_going_count":"","_tribe_tickets_list":"[]","_tribe_ticket_has_attendee_info_fields":false,"h5ap_radio_sources":[],"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[21,5],"tags":[],"class_list":["post-53521","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-actualidad","category-ganaderia"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/INACweb3.jpg?fit=880%2C440&ssl=1","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p99IaT-dVf","jetpack-related-posts":[{"id":37531,"url":"https:\/\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/25-plantas-tendran-el-sistema-de-tipificacion-electronica-en-2022\/","url_meta":{"origin":53521,"position":0},"title":"25 plantas tendr\u00e1n el Sistema de Tipificaci\u00f3n Electr\u00f3nica en 2022","author":"La Hora del Campo","date":"14 diciembre, 2021","format":false,"excerpt":"El denominado SAT por sus siglas, est\u00e1 instalado en 25 plantas frigor\u00edficas del pa\u00eds y permite la tipificaci\u00f3n en conformaci\u00f3n y terminaci\u00f3n de las canales dentro de las plantas. 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