{"id":5347,"date":"2018-01-08T10:00:55","date_gmt":"2018-01-08T13:00:55","guid":{"rendered":"http:\/\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/?p=5347"},"modified":"2018-01-08T00:35:17","modified_gmt":"2018-01-08T03:35:17","slug":"pasturas-exportacion-en-pie-y-cuota-481-influenciaron-los-precios-del-ternero","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/pasturas-exportacion-en-pie-y-cuota-481-influenciaron-los-precios-del-ternero\/","title":{"rendered":"Pasturas, exportaci\u00f3n en pie y cuota 481 influenciaron los precios del ternero"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a><\/p>\n

Seg\u00fan la Consultora APEO durante los dos \u00faltimos a\u00f1os se han registrado tres fuertes se\u00f1ales para el sector criador que han repercutido positivamente sobre el precio del ternero en base, seg\u00fan la relaci\u00f3n hist\u00f3rica que ha tenido con el precio del novillo gordo entre 1997 y 2017.<\/p>\n

La presencia de un buen nivel de pasturas en los \u00faltimos a\u00f1os, lo que ha permitido que el productor pudiera manejar de manera diferente su rodeo y en muchos casos esperar mejores referencias de precios para comercializar su producci\u00f3n, el incremento de la exportaci\u00f3n de terneros en pie que lleg\u00f3 a registros r\u00e9cords para el pa\u00eds superando las 300.000 cabezas y el empuje que ha venido teniendo la Cuota 481 que en muchos casos se ha completado dentro del primer mes de cada trimestre, son las principales variables que han incidido en esta relaci\u00f3n.<\/p>\n

Seg\u00fan los datos de la consultora, donde se analiza la relaci\u00f3n hist\u00f3rica del precio del ternero en el mercado con el precio promedio del novillo gordo publicado por el Instituto Nacional de Carnes (INAC), el ternero cuenta hoy con una diferencia en d\u00f3lares por kilogramo de U$S 0,24 a favor.<\/p>\n

En el caso del novillo gordo, seg\u00fan datos de INAC, y su relaci\u00f3n con los valores de la carne exportada la consultora se\u00f1ala que existe una alta correlaci\u00f3n en las referencias, pero a diferencia del ternero los valores terminan en actualidad con un novillo gordo con U$S 0,13 por debajo de esa relaci\u00f3n en cuarta balanza.<\/p>\n

La vaca gorda tambi\u00e9n ha tenido una relaci\u00f3n estrecha con el precio del novillo, lo que en el \u00faltimo per\u00edodo parece haberse roto, debido a factores como un alto stock de cr\u00eda, un mayor volumen de vacas de invernada entre otros. La consultora ubica a la vaca gorda en cuarta balanza con una diferencia de U$S 0,27 menos que la relaci\u00f3n hist\u00f3rica en la actualidad.<\/p>\n

\u00daltimos 10 a\u00f1os<\/strong><\/p><\/blockquote>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

En los \u00faltimos 10 a\u00f1os, 1997 a 2017, las diferencias de precios respecto a las relaciones hist\u00f3ricas se han ajustado de acuerdo a las leyes del mercado, casi sin sorpresas seg\u00fan la consultora APEO.<\/p>\n

A modo de ejemplo se se\u00f1ala que entre 2008 y 2009 durante la crisis econ\u00f3mica en Estados Unidos y la clim\u00e1tica en nuestro pa\u00eds, los valores tanto del ternero como del novillo y la vaca gorda ajustaron por debajo de la relaci\u00f3n hist\u00f3rica, siendo la vaca la que registro los mayores descensos mientras que el ternero ajusta en menor medida que el novillo.<\/p>\n

Posteriormente entre los a\u00f1os 2010 y 2013, a\u00f1os considerados de crecimiento de los stocks pos crisis, los precios revirtieron la tendencia se posicionaron por encima de las relaciones hist\u00f3ricas, con un novillo gordo que fue el empuje de esta suba, acompa\u00f1ado por la vaca gorda y un ternero que mejor\u00f3 pero no en las mismas condiciones que el ganado gordo.<\/p>\n

En el \u00faltimo per\u00edodo entre 2014 y 2017, donde la consultora se\u00f1ala que el mercado ha venido siendo influenciado por la recomposici\u00f3n del stock, la exportaci\u00f3n en pie y la Cuota 481, se puede observar que la tendencia entre los precios del ternero y el ganado gordo se ha revertido y mientras que durante 2016 y 2017 esta categor\u00eda registro aumentos importantes, superiores a los U$S 0,20, el novillo gordo cae levemente y la vaca gorda tiene referencias que llegan a los U$S 0,19 por debajo de la relaci\u00f3n hist\u00f3rica.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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