{"id":53357,"date":"2024-01-11T15:58:40","date_gmt":"2024-01-11T18:58:40","guid":{"rendered":"http:\/\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/?p=53357"},"modified":"2024-01-11T15:58:42","modified_gmt":"2024-01-11T18:58:42","slug":"los-problemas-del-ovino-estande-la-portera-hacia-afuera","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/los-problemas-del-ovino-estande-la-portera-hacia-afuera\/","title":{"rendered":"Los problemas del ovino est\u00e1nde la portera hacia afuera"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n

La producci\u00f3n ovina est\u00e1 algunas se\u00f1ales que son claras y otras que no tanto. Por el lado de las lanas, pr\u00e1cticamente ha dejado de ser un tema de discusi\u00f3n el afinar la fibra o migrar hacia un sistema de producci\u00f3n de lanas finas, porque m\u00e1s all\u00e1 de las variabilidades de precios que se pueden verificar en el mercado, este tipo de finuras tienen una demanda m\u00e1s fluida.<\/p>\n\n\n\n

La situaci\u00f3n es m\u00e1s compleja cuando se analiza el rubro desde el punto de vista c\u00e1rnico. \u00abCreo que porteras hacia adentro los productores deber\u00edan solucionar varios problemas\u00bb dijo el Ing. Agr. Gianni Bianchi, ex catedr\u00e1tico de la Universidad de la Rep\u00fablica y actualmente asesor de varios productores, sin embargo, advirti\u00f3 que la principal problem\u00e1tica est\u00e1 portera afuera donde \u00abno hay una se\u00f1al clara de la industria, que claramente es vaquera y la oveja entra cuando no hay ganado, salvo honrosas excepciones\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

Bianchi reconoci\u00f3 que \u00abcomo pa\u00eds tenemos restricciones de tipo arancelario. No le podemos exportar a pa\u00edses que quisi\u00e9ramos exportar y tenemos restricciones tambi\u00e9n de tipo sanitario\u00bb pero entiende que la falta de se\u00f1ales claras, el ingreso del ovino cuando falta el vacuno y el l\u00edmite en el peso de las carcasas, \u00abes como poner un freno de mano\u00bb a la producci\u00f3n. \u00abs\u00ed ten\u00e9s corderos que perfectamente se van a 18, 20, 22 kilos, 24 kilos de carne y eso la mayor\u00eda de las veces no lo quieren y si ten\u00e9s oveja de descarte y no ten\u00e9s consumo de carne y quieres venderla, es un drama\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

El t\u00e9cnico record\u00f3 que el precio del cordero este a\u00f1o cerr\u00f3 en un piso hist\u00f3rico. \u00abCerramos el a\u00f1o con un precio del cordero a 2,85 d\u00f3lares. Yo no recuerdo un precio tan bajo del cordero pesado. Del 96 para ac\u00e1, un promedio de muchos a\u00f1os andaban US$ 3,60 si mal no recuerdo. O sea que estamos 25% abajo de ese precio. Entonces es complicado\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

Bianchi remarc\u00f3 que la se\u00f1al m\u00e1s importante para el ovejero es el precio que recibe por su producci\u00f3n. En este sentido dio como ejemplo la producci\u00f3n de lanas finas. \u00ab\u00bfPor qu\u00e9 alguien decide adoptar el paquete tecnol\u00f3gico de afinar? Compra carneros mejoradores con negativos en el di\u00e1metro de la fibra, hace esquila preparto, certifica la lana, hace acondicionamiento, etc\u00e9tera. \u00bfPor qu\u00e9 hace todo eso? Lo hace porque m\u00e1s all\u00e1 de la volatilidad del mercado en general por la lana fina, al final obtiene un diferencial de precio importante\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

En este sentido record\u00f3 que estos sistemas productivos, ubicados en su gran mayor\u00eda en el norte del pa\u00eds, se encuentran sobre suelos superficiales donde tienen muy poca competencia, sin embargo en el resto del pa\u00eds tiene que competir con otros rubros y \u00abm\u00e1s all\u00e1 de que sea un animal muy noble, que tenga una sinergia importante con la agricultura, que tenga un techo productivo muy alto, si a la hora de comercializar el producto resulta que te va mejor en la agricultura, te va mejor con la forestaci\u00f3n, mejor con la lecher\u00eda, mejor en la carne vacuna y bueno, la gente opta por algo m\u00e1s rentable\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

Si bien existen varias razas en el pa\u00eds que permitir\u00edan un avance r\u00e1pido de la producci\u00f3n ante se\u00f1ales claras del mercado, el Ing. Gianni Bianchi dijo que \u00absi uno ve los indicadores nacionales y la respuesta es que no estamos preparados. Pero yo creo que esos indicadores se pueden mover. Hay un paquete tecnol\u00f3gico disponible para adoptarse y si se dan se\u00f1ales claras r\u00e1pidamente\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

En el caso de la producci\u00f3n de carne ovina, tambi\u00e9n la lana es una limitante desde el punto de vista de los productores, que en las razas carniceras tienen micronajes altos y eso determina un bajo valor por las mismas, pero adem\u00e1s dificultad en la colocaci\u00f3n. Al respecto, Bianchi record\u00f3 que, con el incremento de la se\u00f1alada de corderos, r\u00e1pidamente se cubre esta problem\u00e1tica.<\/p>\n\n\n\n

\u00abLa esquila anda en dos d\u00f3lares, dos d\u00f3lares y medio por oveja y en el mejor de los casos la vendes a 0,50 centavos, por lo que si ten\u00e9s cuatro kilos de lana por oveja, a 0,50, pr\u00e1cticamente est\u00e1s pagando los costos de esquila\u00bb se\u00f1al\u00f3 el profesional, qui\u00e9n dijo que al no cubrirse ese costo \u00abla cuenta tiene que ser, cuantos corderos extra, es decir \u00bfcu\u00e1nto m\u00e1s eficiente tengo que ser en la producci\u00f3n de carne para matar el costo?\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

La respuesta a dicha interrogante, seg\u00fan explic\u00f3 Bianchi, es que cuando \u00abten\u00e9s razas que pueden se\u00f1alar 1.3, 1.4, 1.5 corderos por oveja. Hay una cuenta que es bien sencilla, si estamos con una esquila de d\u00f3lares y medio por oveja, si vos ten\u00e9s cien ovejas son 250 d\u00f3lares para cubrir. A\u00fan con el precio de s\u00f3tano que tenemos hoy para el kilo de cordero pesado a 2,85 d\u00f3lares, con 6 corderos m\u00e1s que produzcamos por cada 100 ovejas, estamos matando los costos de esquila\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

El profesional reconoci\u00f3 que \u00abesto no es lo ideal\u00bb, pero remarc\u00f3 que muchas veces \u00abla soluci\u00f3n est\u00e1 en la estancia. Si vos mejoras los indicadores reproductivos r\u00e1pidamente estar\u00edas matando ese costo\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

Salto, 11 de enero de 2024<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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