{"id":53022,"date":"2023-11-06T07:01:24","date_gmt":"2023-11-06T10:01:24","guid":{"rendered":"http:\/\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/?p=53022"},"modified":"2023-11-06T07:01:32","modified_gmt":"2023-11-06T10:01:32","slug":"dayman-meat-fue-el-escenario-del-posmorten","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/dayman-meat-fue-el-escenario-del-posmorten\/","title":{"rendered":"Daym\u00e1n Meat fue el escenario del posmorten"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n

El frigor\u00edfico Daym\u00e1n Meat, como desde el inicio del evento, fue el escenario del posmorten del Salto Ovino, con la presencia de 33 carcasas en el gancho que marcaron muy buenas conformaciones carniceras y con muy buenos resultados en los cortes de m\u00e1s valor. Si bien, como es tradicional, los biotipos carniceros son lo que se colocan en la punta de los resultados, tambi\u00e9n se destac\u00f3 por parte del jurado, las carcasas de biotipos doble prop\u00f3sito como el Corriedale y hasta el Merino Australiano.<\/p>\n\n\n\n

Los jurados en el Posmorten fueron los mismos que calificaron en pie, hablamos de la Dra. Alba Gallo y el Dr. Fernando Rovira (ambos de INAC) y el Ing. Agr. Jorge Aguerre (ex – t\u00e9cnico del SUL).<\/p>\n\n\n\n

En la categor\u00eda Cordero Pesado Precoz, subcategor\u00eda Carniceras, el mejor ejemplar fue de la raza Texel, expuesto por Suc. Jos\u00e9. F. Da Silva. Se trat\u00f3 de un animal de 43,5 kilos en pie, con un peso canal de 24,2 kilogramos, lo que deja un 55,6% de rendimiento. Esta carcasa adem\u00e1s fue elegida como la mejor del concurso. Si bien este animal es propiedad de la firma ganadora del concurso en pie, perteneci\u00f3 al segundo lote de la categor\u00eda, en tanto que el animal del mejor lote en pie, fue el segundo en el posmorten de la categor\u00eda.<\/p>\n\n\n\n

En el Cordero Precoz, subcategor\u00eda Doble Prop\u00f3sito, la mejor carcasa correspondi\u00f3 a un Romney Marsh de Mar\u00eda Ang\u00e9lica Devoto, que pes\u00f3 43 kilos en pie y obtuvo 23,3 kilos en la canal, con un 54,2% de rendimiento. Al final del concurso se convirti\u00f3 en la segunda mejor carcasa.<\/p>\n\n\n\n

Para la categor\u00eda Cordero Pesado, subcategor\u00eda Carnicera, la mejor carcasa fue de un Hampshire Down, expuesto por Juan Manuel Bortagaray. Este animal peso 61,5 kilos en pie, y con un rendimiento del 48,5%, quedo con una canal de 29,8 kilogramos.<\/p>\n\n\n\n

En tanto que la mejor carcasa para la categor\u00eda Cordero Pesado, subcategor\u00eda Doble Prop\u00f3sito, fue expuesta por Los Tordos SA, con un Corriedale que pes\u00f3 44,5 kilos en pie, y con un 53% de rendimiento qued\u00f3 en 23,6 kilos de canal. Esta fue adem\u00e1s, la tercer mejor carcasa del evento.<\/p>\n\n\n\n

La Dra. Alba Gallo, t\u00e9cnica de INAC, dijo que \u201clas carcasas fueron muy parejas, nos dificultaron mucho la elecci\u00f3n. Hab\u00eda muy buenos animales\u201d. Respecto a las caracter\u00edsticas que determinaron las mejores reses, explic\u00f3 que \u201cse mira la conformaci\u00f3n, el desarrollo muscular respecto al esqueleto, principalmente en la zona del dorso y el trasero que es donde est\u00e1n los cortes de mayor valor\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Otro de los puntos que los t\u00e9cnicos tuvieron en cuenta la hora de evaluar las carcasas, fue el peso de las mismas, coloc\u00e1ndose un rango entre los 16 y 24 kilogramos, \u201cel motivo es que animales muy inferiores o superiores, no son comercializables, por eso no es solo la mejor canal sino aquella con mejor valorizaci\u00f3n\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Salto, 6 de noviembre de 2023<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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