{"id":49982,"date":"2023-04-16T12:17:23","date_gmt":"2023-04-16T15:17:23","guid":{"rendered":"http:\/\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/?p=49982"},"modified":"2023-04-16T12:17:48","modified_gmt":"2023-04-16T15:17:48","slug":"la-carne-ovina-alcanzo-niveles-historicamente-altos-durante-2022","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/la-carne-ovina-alcanzo-niveles-historicamente-altos-durante-2022\/","title":{"rendered":"La carne ovina alcanz\u00f3 niveles hist\u00f3ricamente altos durante 2022"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n

La exportaci\u00f3n de carne ovina en 2022 alcanz\u00f3 niveles hist\u00f3ricamente altos a pesar de la disminuci\u00f3n en volumen en comparaci\u00f3n con el a\u00f1o anterior. Seg\u00fan las estad\u00edsticas del Instituto Nacional de Carnes (INAC), la carne ovina representa el 3% de los ingresos totales de la exportaci\u00f3n de productos c\u00e1rnicos.<\/p>\n\n\n\n

En 2022, se registr\u00f3 una disminuci\u00f3n del 14,7% en volumen, con 20.542 toneladas, cifra similar a la registrada en 2014. A pesar de la disminuci\u00f3n en el volumen, los ingresos por carne ovina alcanzaron los US$ 99 millones, un 20% inferior al a\u00f1o anterior, pero aun as\u00ed siendo el segundo mejor registro de la d\u00e9cada por encima del promedio de esos a\u00f1os.<\/p>\n\n\n\n

El valor medio de la carne ovina exportada fue de US$ 4.831 por tonelada, un 6,4% inferior al m\u00e1ximo alcanzado en 2021 y ubic\u00e1ndolo en el segundo lugar despu\u00e9s de \u00e9ste para el per\u00edodo analizado.<\/p>\n\n\n\n

Cambios en la estructura de mercados<\/h3>\n\n\n\n

En 2022, China disminuy\u00f3 su representaci\u00f3n del volumen pasando del 80% al 48%, alcanzando las 9.760 toneladas. En segundo lugar, se ubica el Mercosur, representado en su totalidad por Brasil y con una participaci\u00f3n del 21 %, con 4.216 toneladas. En tercer lugar, se ubica USMCA con un 9 % de participaci\u00f3n con 1.749 toneladas y un aumento en su participaci\u00f3n del orden del 31%. Por su parte, la Uni\u00f3n Europea aparece en cuarto lugar con solo un 7% de participaci\u00f3n (1.369 toneladas).<\/p>\n\n\n\n

Los Emiratos \u00c1rabes, Kuwait y Om\u00e1n se destacan en el mercado asi\u00e1tico, totalizando 2.164 toneladas. El 78% de las exportaciones fueron cortes con hueso, mientras que el 22% sin hueso, en comparaci\u00f3n con el 9% en 2021.<\/p>\n\n\n\n

El compartimento ovino para EE.UU.<\/h3>\n\n\n\n

En un an\u00e1lisis de los \u00faltimos 32 a\u00f1os de exportaciones de carne ovina a EE.UU., se destaca el crecimiento exponencial de los cortes con hueso, siendo el principal producto de la canasta (96%).<\/p>\n\n\n\n

Los cortes con hueso se centran principalmente en dos: Canal Cordero de 08\/20 kilogramos congelada y Canal Cordero\/Borrego de 12\/20 kilogramos congelada (ambos representaron el 88% en 2022).<\/p>\n\n\n\n

El Canal Cordero de 08\/20 kilogramos congelada pas\u00f3 de 32 toneladas exportadas en 2019 a 304 toneladas en 2022, siendo el \u00fanico de los cuatro cortes que ha mantenido una tendencia de crecimiento ininterrumpida.<\/p>\n\n\n\n

Aunque el Canal Cordero\/Borrego 12\/20 kilogramos congelada acompa\u00f1\u00f3 esta evoluci\u00f3n, en 2022 cay\u00f3 un 24% su volumen (de 208 toneladas a 159 toneladas).<\/p>\n\n\n\n

Precios en el compartimento ovino de EE.UU.<\/h3>\n\n\n\n

En los \u00faltimos cuatro a\u00f1os, el precio promedio para los cortes con hueso ha sido de US$ 5.893 por tonelada. Aunque con un crecimiento anual promedio del 5%, el precio alcanz\u00f3 un r\u00e9cord en 2022 con US$ 6.419 por tonelada, lo que representa un aumento del 9% respecto al a\u00f1o anterior.<\/p>\n\n\n\n

En cuanto a los cortes sin hueso, su participaci\u00f3n es m\u00ednima en EE.UU., representando solo el 4% de las exportaciones de carne ovina. El corte m\u00e1s demandado es el French Rack, el cual tuvo un precio promedio de US$ 14.794 por tonelada en 2022, siendo el corte m\u00e1s caro dentro de la canasta de productos.<\/p>\n\n\n\n

Salto, 16 de abril de 2023<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La exportaci\u00f3n de carne ovina en 2022 alcanz\u00f3 niveles hist\u00f3ricamente altos a pesar de la disminuci\u00f3n en volumen en comparaci\u00f3n con el a\u00f1o anterior. 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