{"id":44911,"date":"2022-08-22T11:52:07","date_gmt":"2022-08-22T14:52:07","guid":{"rendered":"http:\/\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/?p=44911"},"modified":"2022-08-22T11:52:13","modified_gmt":"2022-08-22T14:52:13","slug":"el-unico-compartimento-organico-del-pais-esta-ubicado-en-salto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/el-unico-compartimento-organico-del-pais-esta-ubicado-en-salto\/","title":{"rendered":"El \u00fanico compartimento org\u00e1nico del pa\u00eds est\u00e1 ubicado en Salto"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

En Salto, en el viejo establecimiento y caba\u00f1a \u00abSan Ram\u00f3n\u00bb de Chouy, se desarrolla por parte de la familia Michelena, el \u00fanico compartimento ovino certificado org\u00e1nico del pa\u00eds.
<\/p>\n\n\n\n

El Ing. Agr. Alejando Michelena dijo que con su hermano, el Dr. Andr\u00e9s Michelena, desarrollaron la puesta en marcha de este compartimento baj\u00f3 \u00abla idea era que est\u00e1bamos llegando con corderos con peso de faena a partir del manejo del pastoreo racional en coberturas de lotus, sin ninguna toma\u00bb, por lo que \u00abentend\u00edamos que ese cordero sin ning\u00fan tratamiento ten\u00eda un valor extra en la carne y adem\u00e1s si se alimentaba en pasturas org\u00e1nicas certificadas\u00bb.
<\/p>\n\n\n\n

El productor dijo que \u00abel valor de agregado del compartimento ovino, m\u00e1s alg\u00fan centavo m\u00e1s por org\u00e1nico que actualmente son 20 centavos m\u00e1s, justificaban la inversi\u00f3n que ten\u00edamos que hacer y de hecho la pagamos el primer a\u00f1o\u00bb.
<\/p>\n\n\n\n

Michelena explic\u00f3 que el sistema de pastoreo permite que los corderos ganen kilos en los cuarenta d\u00edas, m\u00e1s all\u00e1 que tambi\u00e9n marco que los mismos entran con peso de faena. El peso de embarque al ingreso al sistema, dijo que permite realizar ajustes en el caso que existan problemas previos al embarque.
<\/p>\n\n\n\n

Si bien las plantas frigor\u00edficas que actualmente trabajan con los compartimentos ovinos, deben realizar la faena exclusiva de estos sistemas, en el caso de este compartimento es a\u00fan m\u00e1s complejo. El productor indic\u00f3 que \u00abcada vez que embarcamos a faena tenemos que mandar dos camiones, que forman un container, que son 630 o 640 carcasas prontas para la exportaci\u00f3n\u00bb.
<\/p>\n\n\n\n

Michelena explic\u00f3 que al ser el \u00fanico compartimento ovino con dicha certificaci\u00f3n, se ha logrado coordinar con la industria un sistema de embarques continuos, de manera de mantener abastecido al cliente en Estados Unidos.
<\/p>\n\n\n\n

Explic\u00f3 que los corderos que ingresan al compartimento deben provenir de predios certificados org\u00e1nicos. En este sentido tambi\u00e9n remarc\u00f3 el compromiso de la industria, particularmente San Jacinto, que certific\u00f3 la planta como org\u00e1nica y al mismo tiempo un n\u00famero importante de predios en el norte, por lo que habr\u00eda oferta para abastecer el compartimento. <\/p>\n\n\n\n

Salto, 22 de agosto de 2022<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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