{"id":41045,"date":"2022-04-22T10:30:19","date_gmt":"2022-04-22T13:30:19","guid":{"rendered":"http:\/\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/?p=41045"},"modified":"2022-04-23T09:57:53","modified_gmt":"2022-04-23T12:57:53","slug":"precio-del-cordero-al-productor-sube-un-33-en-2022","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/precio-del-cordero-al-productor-sube-un-33-en-2022\/","title":{"rendered":"Precio del cordero al productor sube un 33% en 2022"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Durante las primeras 15 semanas del 2022, el valor promedio del cordero pesado en cuarta balanza ha registrado una suba del 33,2% respecto a igual per\u00edodo de 2021. Teniendo en cuenta lo sucedido entre 2012 y 2021, se pueden registrar dos escenarios posibles de valores para las \u00faltimas 15 semanas del a\u00f1o.
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Exportaci\u00f3n carne ovina<\/strong>
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De acuerdo a los datos aportados por el Instituto Nacional de Carnes (INAC) hasta el pasado 16 de abril, las exportaciones de carne ovina registran un descenso respecto a igual per\u00edodo del a\u00f1o pasado. En dicho per\u00edodo se exportaron 6.529 toneladas peso canal de este tipo de carnes, que representaron un ingreso de 33.696 miles de d\u00f3lares al pa\u00eds.
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Al comparar estos ingresos con igual per\u00edodo del a\u00f1o pasado, el volumen cae un 22,7%, mientras que los ingresos un 15,6%, el menor descenso en d\u00f3lares, se debe a que el valor promedio de la exportaci\u00f3n pas\u00f3 de US$ 4.804 en 2021 a US$ 5.239 en 2022, registrando as\u00ed un 9,1% de aumento.
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China contin\u00faa siendo el principal destino de nuestra carne ovina, si bien el 2020 las exportaciones al gigante asi\u00e1tico superaban el 80% en este per\u00edodo, en la actualidad, seg\u00fan los datos de INAC representan un 51% y ello se debe a un incremento en la producci\u00f3n china de carne ovina.
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Gancho de carnicer\u00eda<\/strong>
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Si bien el mayor volumen de lo que se produce de carne ovina en el pa\u00eds tiene como destino la exportaci\u00f3n, el valor promedio del kilogramo de carcasa en gancho de carnicer\u00eda, destinado al mercado interno registr\u00f3 un incremento en este per\u00edodo del 30,3%. Seg\u00fan los n\u00fameros de INAC, el kilogramo de la carcasa de cordero pas\u00f3 de US$ 4,87 en 2021 a US$ 6,34 en este 2022.
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Mercado interno<\/strong>
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En este escenario el precio del cordero en cuarta balanza registra un importante incremento en su cotizaci\u00f3n respecto a las primeras quince semanas del a\u00f1o pasado.
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Siempre en base a la informaci\u00f3n brindada por el Instituto Nacional de Carnes, en este per\u00edodo, el valor promedio del cordero pesado que ha recibido el productor en cuarta balanza fue de US$ 4,37, un 33,2% sobre igual per\u00edodo de 2021, cuando el productor recibi\u00f3 US$ 3,28.
<\/p>\n\n\n\n

Desde el 2012 hasta la fecha, se registran valores promedios por encima de los cuatro d\u00f3lares para el cordero pesado en tres a\u00f1os, durante las primeras 15 semanas. En 2012, tambi\u00e9n con una fuerte demanda de China, el valor del cordero se posicion\u00f3 en US$ 4,35 por tonelada, en tanto que en 2015 el cordero se posicion\u00f3 en US$ 4,24.
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Dos escenarios <\/strong>
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Si tenemos en cuenta que durante el cierre del a\u00f1o, es cuando tradicionalmente se dan los mayores valores del ovino, es bueno saber que entre 2012 y 2021 se registra en promedio una suba del 3,9% entre las primeras 15 y las \u00faltimas 15 semanas del a\u00f1o, por lo que manejando ese porcentaje se podr\u00eda proyectar un valor promedio para las \u00faltimas semanas del a\u00f1o en US$ 4,54 para el cordero pesado en cuarta balanza.
<\/p>\n\n\n\n

Sin embargo durante 2012 y 2015, a\u00f1os con valores similares a los actuales, las referencias de las \u00faltimas 15 semanas de cada a\u00f1o descendieron un 19,5% y 12,7% respectivamente, por lo que tambi\u00e9n puede darse una ca\u00edda en los valores y tener a finales de a\u00f1o un cordero pesado en US$ 3,86. <\/p>\n\n\n\n

Salto, 22 de abril de 2022<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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