{"id":37397,"date":"2021-12-10T08:53:45","date_gmt":"2021-12-10T11:53:45","guid":{"rendered":"http:\/\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/?p=37397"},"modified":"2021-12-10T08:53:50","modified_gmt":"2021-12-10T11:53:50","slug":"faena-vacuna-cerrara-2021-en-torno-a-las-26-millones-de-cabezas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/faena-vacuna-cerrara-2021-en-torno-a-las-26-millones-de-cabezas\/","title":{"rendered":"Faena vacuna cerrar\u00e1 2021 en torno a las 2,6 millones de cabezas"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

El Gerente de Informaci\u00f3n Jorge Acosta fue el responsable de brindar la s\u00edntesis del sector c\u00e1rnico.<\/p>\n\n\n\n

En materia de\u00a0faena, se aprecian niveles elevados que muestran r\u00e1pida recuperaci\u00f3n de la actividad.<\/p>\n\n\n\n

Con un crecimiento de m\u00e1s de 30%, la faena de bovinos cerrar\u00e1 el a\u00f1o en torno a los 2,6 millones de cabezas, producto de un primer semestre muy similar a 2019 pero un tercer trimestre con niveles hist\u00f3ricamente elevados (+50%).<\/p>\n\n\n\n

Todas las categor\u00edas mostraron recuperaci\u00f3n, destac\u00e1ndose el aumento en vacas adultas (8 dientes) algo por encima del promedio (+33%) y novillos j\u00f3venes (diente de leche +60% y 2-4d +44%) que nuevamente crecen y pasan a representar el 65% de una cifra elevada de faena de novillos que cerrar\u00e1 cercano a 1,3 millones de cabezas.<\/p>\n\n\n\n

Por su parte la faena de corral ser\u00e1 la mayor desde que se llevan registros alcanzando unas 350 mil cabezas; crece 23% (Novillos +37% y vaquillonas -16%) respecto a 2020 y representa m\u00e1s del 12,7% del total.<\/p>\n\n\n\n

La exportaci\u00f3n de bovinos en pie culminar\u00e1 en m\u00e1s de 200 mil cabezas, con disminuci\u00f3n de la demanda de Turqu\u00eda (machos) pero con elevada participaci\u00f3n de China (hembras).<\/p>\n\n\n\n

Considerando adem\u00e1s el consumo predial declarado al SNIG (38 mil), la extracci\u00f3n total ser\u00e1 alta y se ubicar\u00eda en 24%.<\/p>\n\n\n\n

La faena de ovinos culminar\u00e1 el a\u00f1o muy pr\u00f3xima a 1,4 millones de cabezas, cifra que no se observaba desde 2014. Considerando un stock menor y teniendo en cuenta el consumo y la exportaci\u00f3n en pie, la extracci\u00f3n total del rubro superar\u00eda 29%, con un destaque en la faena de hembras que llegar\u00edan a 380 mil lo cual significa el 11% del stock de ovejas de cr\u00eda.<\/p>\n\n\n\n

Por su parte, La faena de aves muestra un crecimiento de 10% a noviembre con una recuperaci\u00f3n que permite estimar una faena total en 2021 de m\u00e1s de 32 millones de aves aproxim\u00e1ndose a las cifras de 4 a\u00f1os atr\u00e1s.<\/p>\n\n\n\n

En materia de\u00a0ingresos del sector c\u00e1rnico,\u00a0se confirma que representar\u00e1n m\u00e1s del 25% de las exportaciones.<\/p>\n\n\n\n

La cadena completar\u00e1 ingresos totales por exportaciones de aproximadamente\u00a02.900 millones de USD\u00a0como consecuencia del aumento en los vol\u00famenes y los precios de pr\u00e1cticamente todos los productos de exportaci\u00f3n, que signific\u00f3 un incremento de m\u00e1s del 50% en el ingreso de divisas por parte del sector. La importante recuperaci\u00f3n del mercado Chino (+58% en USD) lo convierten en un socio comercial que superar\u00e1 los 1.600 millones de USD, seguido de UE y USMCA (Ex Nafta) con m\u00e1s de 330 millones cada uno, completan un 82% del total.<\/p>\n\n\n\n

La carne bovina alcanzar\u00eda un volumen hist\u00f3ricamente alto en 2021, de m\u00e1s de\u00a0530 mil toneladas pc\u00a0con un crecimiento mayor al 13% en el valor promedio por tonelada que cerrar\u00eda el a\u00f1o pr\u00f3ximo al valor actual de 4.260 USD\/ton pc.<\/p>\n\n\n\n

Con cambios en los mercados y un crecimiento desestacionalizado, la carne ovina mostr\u00f3 una orientaci\u00f3n muy importante hacia China, donde duplica su volumen y llega al 81% de las colocaciones. El crecimiento en el valor promedio por tonelada (+18,5%) lo ubican en 5.136 USD\/ton pc a la fecha, lo que determinar\u00eda ingresos totales del rubro por m\u00e1s de 120 millones de USD.<\/p>\n\n\n\n

Salto, 10 de diciembre de 2021<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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