{"id":3569,"date":"2017-11-06T00:06:20","date_gmt":"2017-11-06T03:06:20","guid":{"rendered":"http:\/\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/?p=3569"},"modified":"2017-11-06T00:06:13","modified_gmt":"2017-11-06T03:06:13","slug":"el-cordero-es-hasta-6-meses-eso-es-calidad-elite","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/el-cordero-es-hasta-6-meses-eso-es-calidad-elite\/","title":{"rendered":"\u00abEl cordero es hasta 6 meses, eso es calidad elite\u00bb"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a><\/p>\n

El pasado mes de octubre se concret\u00f3 la \u00faltima ronda de negociaciones entre gremiales de razas ovinas carniceras y diferentes instituciones para concretar la conformaci\u00f3n del Consorcio Agroindustrial de la Carne Ovina. Diego Riccetto, presidente de la Sociedad de Criadores de Texel del Uruguay, dijo que la \u00faltima reuni\u00f3n fue con el Instituto Nacional de Investigaci\u00f3n Agropecuaria y \u00abfue muy positiva porque quedaron muy conformes con lo que les expusimos y nos dieron el apoyo incondicional. Lo ven como un aporte muy importante para el ovino en el pa\u00eds\u00bb.<\/p>\n

Ahora, seg\u00fan explic\u00f3 el productor ovejero, resta comenzar a trabajar con las instituciones que han aceptado el desaf\u00edo de este proyecto en pro del rubro ovino. \u00abSon todas las sociedades de criadores de ovinos de razas de carne, INAC, LATU, se lo invit\u00f3 a las primeras reuniones al SUL y al INIA, y todas las instituciones est\u00e1n dispuestas a trabajar en pro de esta herramienta que creo que es novedosa para el Uruguay, pero que es muy ambiciosa\u00bb dijo.<\/p>\n

Competir con Ocean\u00eda<\/strong><\/p><\/blockquote>\n

El objetivo principal de este consorcio ser\u00e1 lograr \u00abcompetir con Ocean\u00eda, que es nuestro gran competidor en exportaci\u00f3n de carne ovina de calidad\u00bb explic\u00f3 Riccetto. Para el productor este un gran \u00abdesaf\u00edo que Uruguay se lo merece por la cultura y las razas ovinas que tenemos ac\u00e1\u00bb, al mismo tiempo dijo que \u00abtenemos que producir carne de calidad que es lo que el mundo quiere, no nos podemos dar el lujo de mirar para otro lado\u00bb.<\/p>\n

Partiendo de la base que el rubro \u00abes socializador y que el ovino es una especie para trabajar en familia y favorece al peque\u00f1o y mediano productor\u00bb es que el consorcio trabajar\u00e1 en pro de lograr acceso a otros mercados y producir un productor que el mundo hoy est\u00e1 demandando. En este sentido dijo que \u00abtodos vamos a tener deberes para hacer, va haber instituciones que van a tener que promocionar grandes sistemas de cruzamientos, instituciones como INAC que va a tener que conseguir los mercados junto a la industria y el Poder Ejecutivo que va a tener que negociar aranceles, tendremos que hacer tratados de libre comercio, todo por un bien com\u00fan que es el ovino\u00bb explic\u00f3.<\/p>\n

Peque\u00f1o y mediano productor<\/strong><\/p><\/blockquote>\n

Desde su punto de vista, el consorcio debe apuntar fundamentalmente a los peque\u00f1os y medianos productores porque \u00abel gran productor no est\u00e1 en condiciones, por cosas como el abigeato, la mano de obra y los depredadores que no los puede solucionar\u00bb. Para Riccetto \u00abun protocolo de producci\u00f3n intensiva y familiar de carne ovina en peque\u00f1os predios\u00bb se puede llegar \u00aba tener muchos millones de ovejas en manos de muchos productores, y para eso estamos trabajando, para integrar y ordenar la cadena, que es lo que est\u00e1 hoy: desordenada\u00bb.<\/p>\n

Seg\u00fan el presidente de la Texel en el pa\u00eds se encuentran todas las herramientas para lograr el objetivo y dijo que \u00absi tenemos que repicar compartimentos, si es la soluci\u00f3n para exportar carne de calidad, bienvenido sean\u00bb.
\nRemarc\u00f3 el logro de la apertura del mercado estadounidense para la carne ovina con hueso, porque \u00ablo que hace Estados Unidos es abrirte las puertas del mundo, entonces quiz\u00e1s no sea el gran mercado pero podemos apuntar a la Uni\u00f3n Europea, a los pa\u00edses \u00e1rabes, a China, a As\u00eda, a todos los mercados donde ingresa Australia y nueva Zelanda. Somos un pa\u00eds chico, somos agroexportador, s\u00ed tenemos la posibilidad de exportar entonces hag\u00e1moslo en algo que realmente es un negocio corto y brillante para un peque\u00f1o productor\u00bb.<\/p>\n

Cordero elite<\/strong><\/p><\/blockquote>\n

En el comentario general de los productores se dice que los corderos de razas carniceras se pasan de kilos y tama\u00f1o, algo que la industria castiga en los valores. Diego Riccetto dijo que dicho comentario se refiere a que \u00abestamos acostumbrados a que un cordero vale m\u00e1s en primavera, para el mercado brasile\u00f1o, donde las razas carniceras se pasaron de tama\u00f1o y de peso\u00bb.<\/p>\n

\u00abLas razas carniceras est\u00e1n preparadas para producir corderos cada vez m\u00e1s temprano, tipo 4 a 6 meses con carcasas de 18 a 20 kilos de excelente calidad, excelente conformaci\u00f3n\u00bb dijo el productor qui\u00e9n adem\u00e1s remarc\u00f3 la \u00abeficiencia\u00bb que logran los productores al tener \u00abmenor tiempo dentro del campo los corderos y con mayor peso de carcasa, es eficiencia\u00bb.<\/p>\n

En cuanto a la calidad de carne de estas razas dijo que es algo que \u00abno podemos discutir porque cualquiera de las razas carniceras producidas en Uruguay est\u00e1n excedidas en calidad, en conformaci\u00f3n, en sabor, en todo lo que pide el mundo\u00bb. Riccetto remarc\u00f3 que actualmente en el pa\u00eds se produce un \u00abcordero pesado de 13 meses donde ya estamos hablando pr\u00e1cticamente de un borrego, mientras que el cordero es hasta 6 meses, eso es calidad elite\u00bb.<\/p>\n

Mejores precios en primavera<\/strong><\/p><\/blockquote>\n

Al final de todo negocio el resultado econ\u00f3mico resulta ser la clave del \u00e9xito, por lo cual este consorcio deber\u00eda en principio brindarle se\u00f1ales claras en este sentido a un productor que ve los mejores valores para los corderos en primavera, para que invierta en producir esos animales en un tiempo menor. Riccetto dijo que \u00abpara eso est\u00e1 existiendo el consorcio, se va a dedicar a eso, a todo lo que tenga que ver con la comercializaci\u00f3n de ese tipo de animales de excelencia de calidad de carne\u00bb.<\/p>\n

El productor explic\u00f3 que \u00abese cordero de 3 a 6 meses va a ser lo que tenemos que llegar a producir porque es lo que quiere el mundo y por lo que paga m\u00e1s\u00bb. Expres\u00f3 que nuestro pa\u00eds debe \u00abhacer lo que el mundo quiere y no lo que nosotros se nos antoja que queremos, porque no somos un pa\u00eds rico, no somos un pa\u00eds que tengamos mercado interno, somos exportadores y si queremos salir al mundo a exportar no podemos tener solo como mercado principal Brasil\u00bb.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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