{"id":35339,"date":"2021-10-12T06:57:51","date_gmt":"2021-10-12T09:57:51","guid":{"rendered":"http:\/\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/?p=35339"},"modified":"2021-10-12T06:57:55","modified_gmt":"2021-10-12T09:57:55","slug":"jovenes-consumen-mas-miel-que-lo-que-se-piensa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/jovenes-consumen-mas-miel-que-lo-que-se-piensa\/","title":{"rendered":"J\u00f3venes consumen m\u00e1s miel que lo que se piensa"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Fue publicado el documento An\u00e1lisis de consumo actual y demanda potencial de miel en el mercado uruguayo<\/em>, un texto de los licenciados Juan Lenguas y Germ\u00e1n Barros en el que analizan el consumo y demanda, actual y potencial, de miel en Uruguay, tal como su nombre lo indica con el objetivo de conocer el comportamiento de consumidor.<\/p>\n\n\n\n

Juan Lenguas es consultor y especialista en Marketing, mientras que Germ\u00e1n Barrios es consultor y soci\u00f3logo.<\/p>\n\n\n\n

El trabajo de casi 60 p\u00e1ginas fue impulsado por el Ministerio de Industria, Energ\u00eda y Miner\u00eda, la Direcci\u00f3n Nacional de Artesan\u00edas Peque\u00f1as y Medianas, la Intendencia de Treinta y Tres, la C\u00e1mara Empresarial de Treinta y Tres y la Comisi\u00f3n Honoraria de Desarrollo Ap\u00edcola.<\/p>\n\n\n\n

En el cap\u00edtulo final dedicado a las conclusiones menciona como \u201coportunidades\u201d el aprovechamiento de \u201cun producto natural y sano\u201d, el crecimiento \u201chacia lo ecol\u00f3gico\u201d del mercado, el pago mayor (US$ 1,85) de la miel org\u00e1nica frente a la com\u00fan (US$ 1,41), y \u201ces un producto natural, no tiene proceso industrial\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Entre los consumidores se destaca la \u201cposibilidades de introducci\u00f3n del producto en un 22% de los hogares que no lo consumen: 2\/3 partes de los no compradores presentan apertura a la compra en t\u00e9rminos de expectativas, y la misma proporci\u00f3n presenta barreras no estructurales de compra\u201d, expresa.<\/p>\n\n\n\n

Eso muestra que la miel tiene \u201cun potencial de expansi\u00f3n del consumo de aproximadamente 40%\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Tambi\u00e9n hay \u201cposibilidades de expansi\u00f3n del uso gastron\u00f3mico entre consumidores, integrando a nutricionistas y cocineros que participen en acciones de educaci\u00f3n del consumidor\u201d. Un mayor uso gastron\u00f3mico \u201cmuy probablemente implique una reducci\u00f3n de la estacionalidad del consumo\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s, \u201cla miel uruguaya es considerada de excelente calidad. Solo un 1% tiene percepci\u00f3n de mala calidad\u201d; con un precio medio en supermercados de $ 270 el kilo; $ 236 en ferias y $ 208 en la compra directa al productor. \u201cHay espacio para crecer\u201d, dice el informe.<\/p>\n\n\n\n

Un detalle importante es que \u201clos j\u00f3venes consumen m\u00e1s miel de lo que los productores consideran. Son un p\u00fablico interesante por su potencial de crecimiento\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Por \u00faltimo, se publican algunas \u201crecomendaciones\u201d, de las que aqu\u00ed se mencionan algunas como \u201cpromover el consumo de miel para usos gastron\u00f3micos, mediante la participaci\u00f3n de nutricionistas, cocineros e influencers en TV y redes sociales\u201d, y \u201cpromover el consumo entre los j\u00f3venes\u201d donde hay un importante \u201cpotencial de crecimiento\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Las intendencias pueden facilitar y abaratar \u201clos tr\u00e1mites de habilitaci\u00f3n municipal, unificando criterios\u201d, y hay que \u201ctrabajar a nivel educativo para promover el consumo de miel como un producto nutricionalmente m\u00e1s sano que las opciones actuales\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Salto, 12 de octubre de 2021<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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