{"id":35135,"date":"2021-10-06T07:23:36","date_gmt":"2021-10-06T10:23:36","guid":{"rendered":"http:\/\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/?p=35135"},"modified":"2021-10-06T07:23:42","modified_gmt":"2021-10-06T10:23:42","slug":"en-un-ano-de-aumento-de-la-faena-ovina-durante-setiembre-cayo-un-17","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/en-un-ano-de-aumento-de-la-faena-ovina-durante-setiembre-cayo-un-17\/","title":{"rendered":"En un a\u00f1o de aumento de la faena ovina, durante setiembre cay\u00f3 un 17%"},"content":{"rendered":"\n
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2021 es el indiscutido a\u00f1o de la carne ovina gracias a la fuerte demanda de China, que ha impulsado la faena y los precios en todas las categor\u00edas. El volumen faenado ha crecido un 78,2% desde el mes de enero, en comparaci\u00f3n con 2020. Sin embargo esa voracidad que gener\u00f3 un aumento del 300% en la faena de abril, respecto al mismo mes del a\u00f1o pasado, se encontr\u00f3 con un mes de setiembre donde la actividad industrial cay\u00f3 un 16,9%.
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En lo que va del a\u00f1o todas las categor\u00edas crecieron en la faena, principalmente en las categor\u00edas adultas, donde la oveja que aument\u00f3 un 139% y el cap\u00f3n un 28,7% en el acumulado al 2 de octubre. Los corderos contin\u00faan con su fuerte demanda y pasaron de 257 mil cabezas en 2020 a 423.760 en el 2021, es decir una suba del 64,9%.
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A pesar de este buen desempe\u00f1o, setiembre registr\u00f3 una baja del 16,9% en la faena mensual, respecto a setiembre de 2020 y las categor\u00edas adultas fueron las que m\u00e1s sintieron el impacto. Las ovejas cayeron un 12,7%, los capones un 38,7% y los borregos un 29,5%. Estas categor\u00edas que representaron el 49% de la faena de setiembre del a\u00f1o pasado, en este 2021 sumaron el 34% junto con la categor\u00eda de carneros. La faena de corderos tambi\u00e9n cay\u00f3 un 10%.
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Ni la demanda, ni los precios son el problema
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La baja de la faena vino de la mano de una menor oferta en todas las categor\u00edas, en lo particular del mes de setiembre las exportaciones de carne ovina a China crecieron un 25% respecto al mismo mes de 2020 y Estados Unidos ha crecido en un 204,6%, por lo que la demanda est\u00e1 garantizada. En el caso de los precios, el valor promedio de la tonelada en los \u00faltimos 30 d\u00edas fue de US$ 5.449, situ\u00e1ndose por encima de los 5.069 del a\u00f1o pasado.
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A nivel de los precios en la industria frigor\u00edfica, los valores de 2020 han quedado largamente para atr\u00e1s. A modo de ejemplo los US$ 3,47 del cordero pesado, los US$ 3,08 del cap\u00f3n y los US$ 3,03 de la oveja en la semana 39 de la planilla de consignatarios, han quedado muy atr\u00e1s respecto a los US$ 4,65, US$ 4,43 y US$ 4, 35 que registran estas categor\u00edas este a\u00f1o para la misma semana. <\/p>\n\n\n\n

Salto, 6 de octubre de 2021<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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