{"id":3503,"date":"2017-11-03T00:04:35","date_gmt":"2017-11-03T03:04:35","guid":{"rendered":"http:\/\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/?p=3503"},"modified":"2017-11-03T00:05:00","modified_gmt":"2017-11-03T03:05:00","slug":"caso-de-brucelosis-humana-esta-relacionado-con-el-consumo-de-leche-cruda","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/caso-de-brucelosis-humana-esta-relacionado-con-el-consumo-de-leche-cruda\/","title":{"rendered":"Caso de brucelosis humana est\u00e1 relacionado con el consumo de leche cruda"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"https:\/\/i0.wp.com\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/Leche-cruda.jpg\"><img data-recalc-dims=\"1\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" data-attachment-id=\"3505\" data-permalink=\"https:\/\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/caso-de-brucelosis-humana-esta-relacionado-con-el-consumo-de-leche-cruda\/leche-cruda\/\" data-orig-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/Leche-cruda.jpg?fit=880%2C440&amp;ssl=1\" data-orig-size=\"880,440\" data-comments-opened=\"1\" data-image-meta=\"{&quot;aperture&quot;:&quot;0&quot;,&quot;credit&quot;:&quot;Vicente-Manuel-Tort&quot;,&quot;camera&quot;:&quot;&quot;,&quot;caption&quot;:&quot;&quot;,&quot;created_timestamp&quot;:&quot;0&quot;,&quot;copyright&quot;:&quot;Presidencia de la Republica - Sec.Com.Inst.&quot;,&quot;focal_length&quot;:&quot;0&quot;,&quot;iso&quot;:&quot;0&quot;,&quot;shutter_speed&quot;:&quot;0&quot;,&quot;title&quot;:&quot;&quot;,&quot;orientation&quot;:&quot;1&quot;}\" data-image-title=\"Leche cruda\" data-image-description=\"\" data-image-caption=\"\" data-large-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/Leche-cruda.jpg?fit=810%2C405&amp;ssl=1\" class=\"aligncenter size-full wp-image-3505\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/Leche-cruda.jpg?resize=810%2C405\" alt=\"\" width=\"810\" height=\"405\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/Leche-cruda.jpg?w=880&amp;ssl=1 880w, https:\/\/i0.wp.com\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/Leche-cruda.jpg?resize=300%2C150&amp;ssl=1 300w, https:\/\/i0.wp.com\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/Leche-cruda.jpg?resize=768%2C384&amp;ssl=1 768w, https:\/\/i0.wp.com\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/Leche-cruda.jpg?resize=820%2C410&amp;ssl=1 820w\" sizes=\"auto, (max-width: 810px) 100vw, 810px\" \/><\/a><\/p>\n<p>El d\u00eda 14 de agosto, el Departamento de Servicio de Salud del Estado de Texas emiti\u00f3 una alerta por causa de un caso de brucelosis. Una paciente fue diagnosticada y hospitalizada luego de presentar s\u00edntomas de fiebre, dolores musculares y en las articulaciones, y fatiga. La brucelosis es causada por una bacteria del genero Brucella. Es una zoonosis de car\u00e1cter contagioso, conocida tambi\u00e9n como Fiebre de Malta, de Gibraltar u Ondulante. La principal fuente de infecci\u00f3n para los seres humanos son los animales dom\u00e9sticos.<\/p>\n<p>Investigando el caso, el Departamento de Servicios de Salud del Estado de Texas determino que el consumo de leche no pasteurizado (o leche \u201ccruda\u201d) era la causa \u201cm\u00e1s probable\u201d. La paciente hab\u00eda consumido la materia prima de una propiedad licenciada para la venta de leche \u201ccruda para comercio minorista\u201d en Paradise, Texas.<\/p>\n<p>En el proceso de investigaci\u00f3n, la bacteria causante de la brucelosis fue encontrada en muestras de leche en la propiedad. El Centro de Control de Enfermedades identific\u00f3 la cepa Brucella como la RB 51, usada en la vacunaci\u00f3n de bovinos. Esta cepa es identificada apenas utilizando cultivos de sangre, las pruebas serol\u00f3gicos no son capaces de proporcionar el diagnostico.<\/p>\n<p>Tanto el Centro de Control de Enfermedades como el Departamentos de Servicios de Salud del Estado de Texas identificaron que m\u00e1s de 800 familias podr\u00edan haber consumido el mismo producto. Este grupo no se resume apenas a los residentes en el estado. Desde mediados de setiembre, algunas personas en Alabama, Arkansas, California, Ohio, Dakota del Norte y Tennessee confirmaron haber bebido esta leche y tambi\u00e9n presentaron s\u00edntomas consistentes con brucelosis.<\/p>\n<blockquote><p><strong>La cura no es tan f\u00e1cil<\/strong><\/p><\/blockquote>\n<p>Una de las dificultades para el tratamiento de pacientes infectados con la cepa RB51 de Brucella es que ella es resistente a penicilina y rifampicima. El servicio de salud est\u00e1 aconsejando que las personas que bebieron la leche contaminada entre el 1 de junio y 7 de agosto busquen su m\u00e9dico para informar sobre la posible exposici\u00f3n a la enfermedad. Ellos tambi\u00e9n aconsejan que los profesionales de la salud prescriban el tratamiento profil\u00e1ctico con antibi\u00f3ticos para quienes han sido expuestos.<\/p>\n<p>Casos como este traen la necesidad de rever los protocolos de salud del rodeo lechero. A pesar de que la brucelosis ha sido casi erradicada en Estados Unidos, los bisontes y alces del \u00e1rea del parque Yellowstone todav\u00eda son reservorios de la enfermedad. Algunos estados exigen que las terneras tra\u00eddas de otras localidades sean vacunadas y, con eso, muchos productores contin\u00faan vacunando el rodeo. Desde que un consumidor enfermo por cuenta de la cepa presente en la vacuna, estas medidas ya deber\u00edan estar siendo repensadas.<\/p>\n<p>Actualmente, las terneras son vacunadas con RB51 &#8211; que ayuda a reducir el riesgo de infecci\u00f3n y aborto causado por la bacteria Brucella abortus -, pero la inmunizaci\u00f3n no es 100% eficaz. La vacunaci\u00f3n solamente es realizada en terneras de 4 a 12 meses y debe ser administrada por un veterinario acreditado. En circunstancias especiales, bovinos adultos pueden ser vacunados en algunos estados de EEUU.<\/p>\n<p>La cepa bacteriana de esta vacuna tiene una afinidad por la placenta bovina y ha sido asociada a infecciones en casos de aborto. Esto puede ser un riesgo para los seres humanos que auxilian en el parto de las vacas que fueron inmunizadas durante la pre\u00f1ez. Y, como se muestra en el caso de Texas, beber leche no pasteurizada puede transmitir la enfermedad al hombre.<\/p>\n<p>Considerando lo acontecido, es importante reforzar que la leche cruda debe pasar por tratamiento t\u00e9rmico antes de ser consumida, es decir, debe ser pausterizada.<\/p>\n<p>Por Ellen R. Jordan, Servicio de Extensi\u00f3n de Agricultura de Texas<br \/>\nFuente: Revista Beber Mais Leite<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El d\u00eda 14 de agosto, el Departamento de Servicio de Salud del Estado de Texas emiti\u00f3 una alerta por causa de un caso de brucelosis. 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