{"id":33347,"date":"2021-08-24T07:53:45","date_gmt":"2021-08-24T10:53:45","guid":{"rendered":"http:\/\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/?p=33347"},"modified":"2021-08-24T07:53:51","modified_gmt":"2021-08-24T10:53:51","slug":"ganados-mas-pesados-y-mas-baratos-en-el-ultimo-ano-agricola-ganadero-2020-21","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/ganados-mas-pesados-y-mas-baratos-en-el-ultimo-ano-agricola-ganadero-2020-21\/","title":{"rendered":"Ganados m\u00e1s pesados y m\u00e1s baratos en el \u00faltimo a\u00f1o agr\u00edcola-ganadero 2020-21"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Durante el \u00faltimo a\u00f1o agr\u00edcola-ganadero 2020-2021 (Julio-Junio), la especie bovina promedi\u00f3 1,65% m\u00e1s en su peso de faena en cuarta balanza respecto al per\u00edodo anterior, sin embargo no fue suficiente para equilibrar la ecuaci\u00f3n a la hora de pasar raya en la cuenta.
<\/p>\n\n\n\n

Seg\u00fan los datos publicados por el Instituto Nacional de Carnes (INAC) durante el per\u00edodo julio 2020 a junio de 2021, los novillos pesaron 520,9 kilogramos en pie, subiendo un 1,32% respecto al per\u00edodo anterior. Con un rendimiento en cuarta balanza del 54,22% la categor\u00eda alcanz\u00f3 un promedio de 282,4 kilogramos, subiendo un 1,73%.
<\/p>\n\n\n\n

Este incremento en el peso promedio de la faena de novillos, se da a\u00fan con animales m\u00e1s j\u00f3venes. En 2020-21 la faena de novillos diente de leche y de 2 a 4 dientes fue del 60,6%, en tanto que en el per\u00edodo anterior correspondi\u00f3 al 56% del total de la categor\u00eda.
<\/p>\n\n\n\n

Al mismo tiempo, los valores publicados para este per\u00edodo han sido de US$ 1,93 en pie y US$ 3,55 a la carne, lo que marca una ca\u00edda del 8,7% y 9,2% respectivamente. Por lo que en una cuenta simple, multiplicando los kilos en cuarta balanza por el valor promedio, el productor recibi\u00f3 US$ 1.001 por cabeza, 82 d\u00f3lares por debajo de igual per\u00edodo anterior.
<\/p>\n\n\n\n

Las vacas y vaquillonas con menos ingresos<\/strong>
<\/p>\n\n\n\n

En el caso de la vaca gorda la baja en los ingresos por cabeza es del 9,35% entre a\u00f1os, a\u00fan con la mejora en los kilos que se registra. En tanto que el valor de la vaquillona retrocede un 10,9%. <\/p>\n\n\n\n

En el \u00faltimo a\u00f1o agr\u00edcola-ganadero, seg\u00fan los datos de INAC, la vaca gorda peso en promedio 471,6 kilos en pie, ganando 2,3 kilogramos; con un rendimiento del 49,81%, resultando un peso de 234,90 kilogramos en cuarta balanza, subiendo un 0,86%. <\/p>\n\n\n\n

La referencia de precios para la vaca gorda en pie fue de US$ 1,61 por kilogramo y US$ 3,21 en cuarta balanza. Estos valores descienden un 9,8% y 10,1% respectivamente. Al realizar el mismo c\u00e1lculo anterior, con 234,9 kilos de carne a US$ 3,21, la vaca gorda en cuarta balanza significar\u00eda un ingreso de US$ 757,81 por cabeza, es decir una ca\u00edda de US$ 77,8.<\/p>\n\n\n\n

Por su parte las vaquillonas pesaron 431,9 kilos con un rendimiento del 52,99%, llevando a un peso carcasa de 228,9 kilogramos. Si bien hay una mejora leve del 0,3% en pie, el promedio en cuarta balanza cae un 0,1% respecto al a\u00f1o anterior. <\/p>\n\n\n\n

En el caso de los valores, la categor\u00eda cotiza a US$ 1,83 en pie y US$ 3,43 en cuarta balanza, descendiendo un 11% y 10,8% respectivamente. De acuerdo al kilaje informado por INAC y el precio al kilo, cada vaquillona en promedio significar\u00eda un ingreso de US$ 786,04, es decir US$ 96,24 menos. <\/p>\n\n\n\n

Salto, 24 de agosto de 2021<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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