{"id":31018,"date":"2021-06-07T10:20:17","date_gmt":"2021-06-07T13:20:17","guid":{"rendered":"http:\/\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/?p=31018"},"modified":"2021-06-08T07:15:48","modified_gmt":"2021-06-08T10:15:48","slug":"del-campo-el-bienestar-hay-que-garantizarlo-con-ciencia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/del-campo-el-bienestar-hay-que-garantizarlo-con-ciencia\/","title":{"rendered":"Del Campo: \u00abEl bienestar hay que garantizarlo con ciencia\u00bb"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

El bienestar animal es un tema de suma importancia para la producci\u00f3n, porque animales trabajados en buenas condiciones, son m\u00e1s productivos, pero tambi\u00e9n lo es a la hora de comercializar los productos del sector, ya sea carne o lana, en el caso del ovino. En este sentido se ha visto un crecimiento en los \u00faltimos a\u00f1os de varios sistemas de certificaci\u00f3n, y al mismo tiempo tambi\u00e9n se incrementa el n\u00famero de productores que se suman a estos sistemas.
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La Ing. Agr. (PhD.) Marcia del Campo, investigadora del Programa de Carne y Lana del Instituto Nacional de Investigaci\u00f3n Agropecuaria (INIA), una especialista en el tema, se\u00f1al\u00f3 que el consumidor final de carnes, por ejemplo, ha venido incrementando sus demandas en este tema a la hora de adquirir este producto y enfatiz\u00f3 que \u00abapelar a las emociones mostrando animales que parecen felices no es suficiente, el bienestar hay que garantizarlo con ciencia\u00bb.
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La experta explic\u00f3 que el bienestar en los animales de producci\u00f3n est\u00e1 asociado al cumplimiento de cuatro grandes criterios: \u00abuna correcta alimentaci\u00f3n, es decir, que los animales no experimenten hambre y\/o sed por per\u00edodos prolongados o intensos; una adecuada sanidad, mediante un plan sanitario que permita prevenir y atender enfermedades u otros problemas asociados; permitir que el ganado realice sus comportamientos naturales que, en el caso de los rumiantes como vacas y ovejas, ser\u00edan pastorear, rumiar y explorar, entre otros, y minimizar las situaciones de estr\u00e9s por manejo y el dolor asociado a determinadas pr\u00e1cticas como la castraci\u00f3n\u00bb.
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Debido a que la producci\u00f3n ganadera es a cielo abierto y principalmente en base a pasto, Uruguay est\u00e1 muy bien posicionado en el cumplimiento de los comportamientos naturales del animal. \u00abEso no es as\u00ed en todo el mundo y es una ventaja comparativa enorme. Adem\u00e1s, la alimentaci\u00f3n en base a pasturas atribuye un mayor valor nutricional a la carne producida\u00bb, apunt\u00f3.
<\/p>\n\n\n\n

Sin embargo, alert\u00f3 que \u00aben los otros tres criterios que definen al bienestar animal nuestras condiciones de producci\u00f3n presentan enormes limitantes. Algunas que ya est\u00e1n siendo atendidas y otras que debemos atender a la brevedad.\u00bb Y agreg\u00f3 que, \u00absi bien hay productores que trabajan muy bien, el pa\u00eds debe asegurarse de que todos cumplan, al menos, con los est\u00e1ndares m\u00ednimos aceptables\u00bb.
<\/p>\n\n\n\n

La buena noticia, seg\u00fan indic\u00f3, es que hay conocimiento cient\u00edfico a nivel nacional para mejorar los puntos d\u00e9biles que hoy tiene el pa\u00eds en bienestar animal. \u00abProblemas que antes no se hablaban, en INIA empezamos a priorizarlos e investigarlos hace 25 a\u00f1os, pensando que en alg\u00fan momento pod\u00edan llegar a ser demandas sociales fuertes y\/o barreras de mercado. Por eso hoy tenemos las herramientas basadas en ciencia para levantar dichas limitantes\u00bb.
<\/p>\n\n\n\n

Como pa\u00eds que exporta entre un 70-80% de la carne que produce, la investigadora se refiri\u00f3 a la importancia de atender las crecientes exigencias del mercado en la materia. \u00abDebemos alinearnos con las exigencias del mundo y considerar c\u00f3mo ha evolucionado moralmente. Tenemos que estar preparados para venderle al mejor mercado. Contamos con condiciones naturales de producci\u00f3n diferenciales y por volumen no ganamos, entonces hay que ir por el agregado de valor. Tenemos oro en las manos y hay que capitalizarlo\u00bb, dijo.
<\/p>\n\n\n\n

Tambi\u00e9n se refiri\u00f3 a la demanda social y la presi\u00f3n que ejercen los consumidores al respecto. \u00abHoy el hecho de mostrar el campo y animales que parecen ‘felices’, y apostar a las emociones del consumidor no es suficiente. Hay que garantizar con evidencia cient\u00edfica que se respetaron los criterios de bienestar animal desde el momento del nacimiento hasta la faena, en el caso del ganado para producci\u00f3n de carne\u00bb.
<\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s de ser lo correcto, se\u00f1al\u00f3 que cumplir con los est\u00e1ndares de bienestar animal es rentable. \u00abCambios peque\u00f1os en la forma que hacemos las cosas pueden tener un impacto muy grande en la productividad y la calidad de la carne que vendemos a nivel interno y externo, y eso repercute en el precio final y en el bolsillo del productor\u00bb.
<\/p>\n\n\n\n

Por \u00faltimo, se refiri\u00f3 a la creaci\u00f3n del Instituto Nacional de Bienestar Animal. \u00abHasta el momento INIA y la institucionalidad agropecuaria realizaron grandes esfuerzos para generar conocimiento sobre bienestar animal y transferirlo a la cadena productiva. Si bien se lograron grandes avances en algunos aspectos, no cont\u00e1bamos con una estrategia pa\u00eds integral en la materia. La creaci\u00f3n de este nuevo instituto es una muy buena se\u00f1al de que el gobierno prioriza el asunto apuntando a la tenencia responsable de todo tipo de animales, as\u00ed como a la construcci\u00f3n y proyecci\u00f3n de una imagen \u00e9tica en este tema clave para la econom\u00eda y la reputaci\u00f3n del Uruguay agroexportador\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

Salto, lunes 7 de junio de 2021<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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