{"id":29814,"date":"2021-05-08T11:54:24","date_gmt":"2021-05-08T14:54:24","guid":{"rendered":"http:\/\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/?p=29814"},"modified":"2021-05-08T11:54:33","modified_gmt":"2021-05-08T14:54:33","slug":"frutillas-en-el-dia-de-la-madre-son-posibles-gracias-a-la-investigacion-en-inia-salto-grande","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/frutillas-en-el-dia-de-la-madre-son-posibles-gracias-a-la-investigacion-en-inia-salto-grande\/","title":{"rendered":"Frutillas en el D\u00eda de la Madre son posibles gracias a la investigaci\u00f3n en INIA Salto Grande"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image\"><img data-recalc-dims=\"1\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"810\" height=\"405\" data-attachment-id=\"20612\" data-permalink=\"https:\/\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/quinto-mes-consecutivo-de-bajas-en-el-precio-internacional-de-la-carne\/estebanvicenteweb\/\" data-orig-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/EstebanVicenteweb.jpg?fit=880%2C440&amp;ssl=1\" data-orig-size=\"880,440\" data-comments-opened=\"1\" data-image-meta=\"{&quot;aperture&quot;:&quot;0&quot;,&quot;credit&quot;:&quot;&quot;,&quot;camera&quot;:&quot;&quot;,&quot;caption&quot;:&quot;&quot;,&quot;created_timestamp&quot;:&quot;0&quot;,&quot;copyright&quot;:&quot;&quot;,&quot;focal_length&quot;:&quot;0&quot;,&quot;iso&quot;:&quot;0&quot;,&quot;shutter_speed&quot;:&quot;0&quot;,&quot;title&quot;:&quot;&quot;,&quot;orientation&quot;:&quot;1&quot;}\" data-image-title=\"EstebanVicenteweb\" data-image-description=\"\" data-image-caption=\"\" data-large-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/EstebanVicenteweb.jpg?fit=810%2C405&amp;ssl=1\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/EstebanVicenteweb.jpg?resize=810%2C405\" alt=\"\" class=\"wp-image-20612\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/EstebanVicenteweb.jpg?w=880&amp;ssl=1 880w, https:\/\/i0.wp.com\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/EstebanVicenteweb.jpg?resize=300%2C150&amp;ssl=1 300w, https:\/\/i0.wp.com\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/EstebanVicenteweb.jpg?resize=768%2C384&amp;ssl=1 768w, https:\/\/i0.wp.com\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/EstebanVicenteweb.jpg?resize=820%2C410&amp;ssl=1 820w\" sizes=\"auto, (max-width: 810px) 100vw, 810px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Los postres del D\u00eda de la Madre suelen tener una protagonista indiscutida que es la frutilla, una de las m\u00e1s buscadas en la primera quincena de mayo. Si bien es una fruta t\u00edpica del mes de octubre, es posible encontrarla en ferias y mercados desde finales de oto\u00f1o y hasta el inicio de la primavera gracias al trabajo que realiza el Instituto Nacional de Investigaci\u00f3n Agropecuaria (INIA) en el norte del pa\u00eds.<br><\/p>\n\n\n\n<p>\u00abEl 50% de la oferta nacional de frutillas proviene de Salto, donde hay un sector hist\u00f3rico que produce hortalizas hace m\u00e1s de 150 a\u00f1os. La investigaci\u00f3n de INIA Salto Grande con otras instituciones y productores ha permitido alcanzar una cosecha temprana en el norte del pa\u00eds que abastece a casi la totalidad del mercado nacional desde mayo hasta mediados de setiembre\u00bb, explic\u00f3 el Dr. Ing. Agr.  Esteban Vicente, investigador del Programa de Mejoramiento Gen\u00e9tico de Hortalizas de INIA.<br><\/p>\n\n\n\n<p>Actualmente el 100% de las variedades cultivadas en el departamento norte\u00f1o fueron generadas por INIA, entre las que destacan Yrup\u00e9 y \u00c1gata. \u00abLos cultivares extranjeros, que son los m\u00e1s extendidos en el sur del pa\u00eds, no se adaptaron nada bien a la producci\u00f3n de Salto, por eso desde hace tiempo en INIA se inici\u00f3 un importante trabajo de selecci\u00f3n y mejoramiento gen\u00e9tico para obtener cultivares nacionales\u00bb, se\u00f1ala Vicente.<br><\/p>\n\n\n\n<p>Asimismo, por ser una fruta altamente perecedera que no se puede stockear, la sobreproducci\u00f3n t\u00edpica de los meses de octubre y noviembre representa un desaf\u00edo que impone ciertas exigencias a todo nivel de la cadena productiva y al mercado.<br><\/p>\n\n\n\n<p>Esta situaci\u00f3n ha motivado a institutos como INIA a generar soluciones tecnol\u00f3gicas que permitan ampliar el periodo en que se obtiene la fruta. De esta manera, le brindan a los productores norte\u00f1os oportunidades comerciales y de ingresos, en un mercado interno que absorbe el 100% de lo producido y que no tiene frutillas importadas.<br><\/p>\n\n\n\n<p>\u00abLa producci\u00f3n fuera de estaci\u00f3n es parte del ADN de la horticultura de Salto. Hist\u00f3ricamente al departamento le conviene producir cuando el cultivo escasea en el resto del pa\u00eds, porque es m\u00e1s valorado y facilita el proceso comercial con un mercado principal que est\u00e1 a 500 kil\u00f3metros de distancia\u00bb, apunta el investigador de INIA.<br><\/p>\n\n\n\n<p>El aporte continuo de la ciencia es fundamental para un rubro que enfrenta desaf\u00edos variopintos. Como ejemplos, a nivel sanitario Vicente recuerda la aparici\u00f3n en 2015 de una enfermedad que secaba la planta y que exigi\u00f3 que los t\u00e9cnicos de INIA desarrollaran variedades nuevas que fueran resistentes. En tanto, a nivel log\u00edstico, rememora el cambio de los envases en que se trasladaba la fruta hace algunos a\u00f1os, reto que implic\u00f3 que los investigadores debieran generar frutillas m\u00e1s firmes que llegaran mejor a destino.<br><\/p>\n\n\n\n<p>\u00abLos mejoradores gen\u00e9ticos sintetizamos las necesidades de consumidores y productores, pero tambi\u00e9n, por ejemplo, de quienes trasladan el producto. Por eso en INIA siempre estamos atentos a los desaf\u00edos y las demandas del sector en su totalidad, y los cambios que pueden surgir a futuro\u00bb, concluye el experto.<\/p>\n\n\n\n<p style=\"text-align:left\" class=\"has-small-font-size\"><strong>Fuente: INIA<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p style=\"text-align:right\"><strong>Salto, 8 de mayo de 2021<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Los postres del D\u00eda de la Madre suelen tener una protagonista indiscutida que es la frutilla, una de las m\u00e1s buscadas en la primera quincena de mayo. 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