{"id":29744,"date":"2021-05-06T12:01:22","date_gmt":"2021-05-06T15:01:22","guid":{"rendered":"http:\/\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/?p=29744"},"modified":"2021-05-06T12:08:19","modified_gmt":"2021-05-06T15:08:19","slug":"la-carne-cultivada-se-equipara-en-costos-con-la-carne-convencional-en-2030","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/la-carne-cultivada-se-equipara-en-costos-con-la-carne-convencional-en-2030\/","title":{"rendered":"La carne cultivada se equipar\u00e1 en costos con la carne convencional en 2030"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image\"><img data-recalc-dims=\"1\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"810\" height=\"405\" data-attachment-id=\"26822\" data-permalink=\"https:\/\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/mitsubishi-ingreso-al-mercado-de-carne-cultivada\/carnecultivada\/\" data-orig-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/carnecultivada.jpg?fit=880%2C440&amp;ssl=1\" data-orig-size=\"880,440\" data-comments-opened=\"1\" data-image-meta=\"{&quot;aperture&quot;:&quot;0&quot;,&quot;credit&quot;:&quot;&quot;,&quot;camera&quot;:&quot;&quot;,&quot;caption&quot;:&quot;&quot;,&quot;created_timestamp&quot;:&quot;0&quot;,&quot;copyright&quot;:&quot;&quot;,&quot;focal_length&quot;:&quot;0&quot;,&quot;iso&quot;:&quot;0&quot;,&quot;shutter_speed&quot;:&quot;0&quot;,&quot;title&quot;:&quot;&quot;,&quot;orientation&quot;:&quot;1&quot;}\" data-image-title=\"carnecultivada\" data-image-description=\"\" data-image-caption=\"\" data-large-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/carnecultivada.jpg?fit=810%2C405&amp;ssl=1\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/carnecultivada.jpg?resize=810%2C405\" alt=\"\" class=\"wp-image-26822\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/carnecultivada.jpg?w=880&amp;ssl=1 880w, https:\/\/i0.wp.com\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/carnecultivada.jpg?resize=300%2C150&amp;ssl=1 300w, https:\/\/i0.wp.com\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/carnecultivada.jpg?resize=768%2C384&amp;ssl=1 768w, https:\/\/i0.wp.com\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/carnecultivada.jpg?resize=820%2C410&amp;ssl=1 820w\" sizes=\"auto, (max-width: 810px) 100vw, 810px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Un estudio\nelaborado por Good Food Institute, un grupo sin fines de lucro que trabaja para\napoyar el desarrollo de prote\u00ednas alternativas, donde se incluye la carne\ncultivada, ha afirmado que el costo de producci\u00f3n de la carne a base de c\u00e9lulas\ncuando se fabrica a escala podr\u00eda caer a 4,68 euros por kilogramo, igualando\nas\u00ed el precio de sus contrapartes convencionales para el a\u00f1o 2030. <\/p>\n\n\n\n<p>\u201cEsta cifra\nrepresenta estrictamente el costo de los bienes vendidos y no incluye el margen\nde beneficio del fabricante o minorista, por lo que este es el costo de\nproducci\u00f3n en lugar del precio que ver\u00edan los consumidores\u201d explicaron desde el\ngrupo de trabajo. <\/p>\n\n\n\n<p>A pesar de lograr\nequiparar estos costos, este tipo de carnes alternativas tienen por delante los\nmismos desaf\u00edos que la carne tradicional. El argumento m\u00e1s importante de este\ntipo de productos es ofrecer una soluci\u00f3n a los problemas medioambientales de\nla agricultura animal, sin embargo un estudio de la Universidad de Oxford en\n2019 concluy\u00f3 que si la electricidad utilizada para la producci\u00f3n de carne\ncultivada se genera a partir de combustibles f\u00f3siles, la huella de carbono ser\u00e1\nmuy similar a la de la producci\u00f3n tradicional.<\/p>\n\n\n\n<p>Adem\u00e1s de este\npunto, existen otras interrogantes que se suman para poner en duda el beneficio\ncon el medioambiente de este tipo de productos. Si a las c\u00e9lulas de\nalimentaci\u00f3n se le administra por ejemplo granos, como ma\u00edz, soja o trigo,\nestos tambi\u00e9n se ven asociados a la producci\u00f3n de carne convencional y la\ndeforestaci\u00f3n, lo que tambi\u00e9n pone en duda las credenciales ambientales de\nestos productos basados a c\u00e9lulas. <\/p>\n\n\n\n<p>Desde el Good Food Institute se indica que el proceso de la producci\u00f3n de carne cultivada es \u201cm\u00e1s eficiente\u201d ya que no se \u201cproduce un animal completo\u201d. Al mismo tiempo remarcan que la preocupaci\u00f3n \u201cprincipal\u201d es lograr \u201cla paridad de precios con la carne de cultivo industrial y alcanzar la paridad de sabor\u201d. Estos objetivos ser\u00edan posibles de alcanzar en la pr\u00f3xima d\u00e9cada seg\u00fan el grupo internacional. <\/p>\n\n\n\n<p style=\"text-align:right\"><strong>Salto, 6 de mayo de 2021<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Un estudio elaborado por Good Food Institute, un grupo sin fines de lucro que trabaja para apoyar el desarrollo de prote\u00ednas alternativas, donde se incluye la carne cultivada, ha afirmado [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":26822,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_price":"","_stock":"","_tribe_ticket_header":"","_tribe_default_ticket_provider":"","_tribe_ticket_capacity":"0","_ticket_start_date":"","_ticket_end_date":"","_tribe_ticket_show_description":"","_tribe_ticket_show_not_going":false,"_tribe_ticket_use_global_stock":"","_tribe_ticket_global_stock_level":"","_global_stock_mode":"","_global_stock_cap":"","_tribe_rsvp_for_event":"","_tribe_ticket_going_count":"","_tribe_ticket_not_going_count":"","_tribe_tickets_list":"[]","_tribe_ticket_has_attendee_info_fields":false,"h5ap_radio_sources":[],"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[21,15],"tags":[],"class_list":["post-29744","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-actualidad","category-columnistas"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/carnecultivada.jpg?fit=880%2C440&ssl=1","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p99IaT-7JK","jetpack-related-posts":[{"id":49866,"url":"https:\/\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/el-consumo-mundial-de-carne-aumentara-un-14-para-2030-segun-la-onu\/","url_meta":{"origin":29744,"position":0},"title":"El consumo mundial de carne aumentar\u00e1 un 14% para 2030, seg\u00fan la ONU","author":"La Hora del Campo","date":"11 abril, 2023","format":false,"excerpt":"Seg\u00fan un informe del Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente (PNUMA), se espera que el consumo mundial de carne aumente un 14% para finales de la d\u00e9cada. 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