{"id":29282,"date":"2021-04-16T09:06:36","date_gmt":"2021-04-16T12:06:36","guid":{"rendered":"http:\/\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/?p=29282"},"modified":"2021-04-16T09:06:46","modified_gmt":"2021-04-16T12:06:46","slug":"precio-del-cordero-al-productor-cayo-un-167-en-el-primer-trimestre","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/precio-del-cordero-al-productor-cayo-un-167-en-el-primer-trimestre\/","title":{"rendered":"Precio del cordero al productor cay\u00f3 un 16,7% en el primer trimestre"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

De acuerdo a los datos aportados por el Instituto Nacional de Carnes (INAC) entre enero y marzo, las exportaciones de carne ovina han venido en aumento respecto a igual per\u00edodo del a\u00f1o pasado. En dicho per\u00edodo se exportaron 7.292 toneladas peso canal de este tipo de carnes, que representaron un ingreso de 34.443 miles de d\u00f3lares al pa\u00eds.
<\/p>\n\n\n\n

Al comparar estos ingresos con igual per\u00edodo del a\u00f1o pasado, el volumen crece un 105%, mientras que los ingresos un 110%, debido a que el valor promedio de la exportaci\u00f3n pas\u00f3 de US$ 4,577 en 2020 a US$ 4,741 en 2021, registrando as\u00ed un 3,6% de aumento.
<\/p>\n\n\n\n

En este per\u00edodo existieron grandes cambios en el destino de nuestras carnes ovinas, donde China ha dejado atr\u00e1s a Brasil, y se ha posicionado como el principal destino con el 85% del volumen total comercializado al exterior.
<\/p>\n\n\n\n

Si bien el mayor volumen de lo que se produce de carne ovina en el pa\u00eds tiene como destino la exportaci\u00f3n, no se puede obviar una ca\u00edda del 17,2% en el valor promedio del kilogramo de carcasa en gancho de carnicer\u00eda, destinado al mercado interno.
<\/p>\n\n\n\n

Seg\u00fan los n\u00fameros de INAC, el kilogramo de la carcasa de cordero pas\u00f3 de US$ 5,86 en 2020 a US$ 4,85 en este 2021.
<\/p>\n\n\n\n

Lo que tambi\u00e9n desciende es el precio que recibe el productor por su producto, el cordero. Siempre en base a la informaci\u00f3n brindada por el Instituto Nacional de Carnes, en los tres primeros meses del a\u00f1o, el valor promedio del cordero pesado que ha recibido el productor en cuarta balanza fue de US$ 3,24, un 16,7% por debajo de igual per\u00edodo de 2020, cuando el productor recibi\u00f3 US$ 3,89.
<\/p>\n\n\n\n

El consumo interno de carne ovina se sit\u00faa en 2,5 kilos per c\u00e1pita, donde un 75% responde a la faena predial, \u00fanicamente el 10% de la producci\u00f3n de carne ovina se destina al circuito interno de comercializaci\u00f3n en el pa\u00eds, por lo que el 90% restante se destina a la exportaci\u00f3n.
<\/p>\n\n\n\n

Teniendo en cuenta dichos porcentajes, el promedio ponderado entre la exportaci\u00f3n y el mercado interno se ubicar\u00eda en US$ 4,75 en este per\u00edodo analizado, con un valor del cordero como se\u00f1alamos de US$ 3,24, el porcentaje de participaci\u00f3n de la hacienda en el valor medio de venta es del 68,1%.
<\/p>\n\n\n\n

Dicha referencia es sensiblemente inferior al a\u00f1o pasado, ya que si realizamos el mismo an\u00e1lisis con los datos de 2020, la participaci\u00f3n del productor fue del 82,6% en igual per\u00edodo.
<\/p>\n\n\n\n

A pesar que el presente an\u00e1lisis no toma en cuenta el valor de la oveja, se debe se\u00f1alar que esta categor\u00eda ha tenido una fuerte suba en el trimestre, sin embargo se posiciona un 11% por debajo de igual per\u00edodo de 2020.<\/p>\n\n\n\n

Salto, 16 de abril de 2021<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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