{"id":27790,"date":"2021-02-18T07:57:05","date_gmt":"2021-02-18T10:57:05","guid":{"rendered":"http:\/\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/?p=27790"},"modified":"2021-02-18T07:57:13","modified_gmt":"2021-02-18T10:57:13","slug":"con-mayor-exportacion-de-carne-ovina-el-precio-al-productor-cayo-un-21","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/con-mayor-exportacion-de-carne-ovina-el-precio-al-productor-cayo-un-21\/","title":{"rendered":"Con mayor exportaci\u00f3n de carne ovina, el precio al productor cay\u00f3 un 21%"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image\"><img data-recalc-dims=\"1\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"810\" height=\"405\" data-attachment-id=\"7287\" data-permalink=\"https:\/\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/exportaciones-de-carne-ovina-crecen-un-23-9\/ovinos-8\/\" data-orig-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/ovinos.jpg?fit=880%2C440&amp;ssl=1\" data-orig-size=\"880,440\" data-comments-opened=\"1\" data-image-meta=\"{&quot;aperture&quot;:&quot;0&quot;,&quot;credit&quot;:&quot;&quot;,&quot;camera&quot;:&quot;&quot;,&quot;caption&quot;:&quot;&quot;,&quot;created_timestamp&quot;:&quot;0&quot;,&quot;copyright&quot;:&quot;&quot;,&quot;focal_length&quot;:&quot;0&quot;,&quot;iso&quot;:&quot;0&quot;,&quot;shutter_speed&quot;:&quot;0&quot;,&quot;title&quot;:&quot;&quot;,&quot;orientation&quot;:&quot;1&quot;}\" data-image-title=\"ovinos\" data-image-description=\"\" data-image-caption=\"\" data-large-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/ovinos.jpg?fit=810%2C405&amp;ssl=1\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/ovinos.jpg?resize=810%2C405\" alt=\"\" class=\"wp-image-7287\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/ovinos.jpg?w=880&amp;ssl=1 880w, https:\/\/i0.wp.com\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/ovinos.jpg?resize=300%2C150&amp;ssl=1 300w, https:\/\/i0.wp.com\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/ovinos.jpg?resize=768%2C384&amp;ssl=1 768w, https:\/\/i0.wp.com\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/ovinos.jpg?resize=820%2C410&amp;ssl=1 820w\" sizes=\"auto, (max-width: 810px) 100vw, 810px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>De acuerdo a los datos aportados por el Instituto Nacional de Carnes (INAC) entre el 3 de enero y el 6 de febrero, las exportaciones de carne ovina han venido en aumento respecto a igual per\u00edodo del a\u00f1o pasado. <br><\/p>\n\n\n\n<p>En dicho per\u00edodo se exportaron 2.402 toneladas peso canal de este tipo de carnes, que representaron un ingreso de 11.218 miles de d\u00f3lares al pa\u00eds. Al comparar estos ingresos con igual per\u00edodo del a\u00f1o pasado, el volumen crece un 41,3%, mientras que los ingresos un 42,7%, debido a que el valor promedio de la exportaci\u00f3n paso de US$ 4,624 en 2020 a US$ 4,670 en 2021, apenas un 1% de aumento. <br><\/p>\n\n\n\n<p>Este menor aumento en los valores promedio de la tonelada exportada se debe a un reacomodo de los mercados, donde China a dejado atr\u00e1s a Brasil, y se ha posicionado como el principal destino con el 82% del volumen total comercializado al exterior. <br><\/p>\n\n\n\n<p>Seg\u00fan datos aportados por Faxcarne, Uruguay est\u00e1 colocando en la actualidad la tonelada de carne de cordero en China a valores que oscilan entre US$ 5.300 y US$ 5.400, mientras que la tonelada de mutton (ovino adulto) cotiza entre US$ 5.000 y US$ 5,100 peso carcasa. <br><\/p>\n\n\n\n<p>Si bien el mayor volumen de lo que se produce de carne ovina en el pa\u00eds tiene como destino la exportaci\u00f3n, no se puede obviar una ca\u00edda del 22% en el valor promedio del kilogramo de carcasa en gancho de carnicer\u00eda, destinado al mercado interno. Seg\u00fan INAC, el kilogramo de la carcasa de cordero pas\u00f3 de US$ 6,23 en 2020 a US$ 4,87 en este 2021. <br><\/p>\n\n\n\n<p>Lo que tambi\u00e9n desciende es el precio que recibe el productor por su producto, el cordero. Siempre en base a la informaci\u00f3n brindada por el Instituto Nacional de Carnes, entre el 3 de enero y el 6 de febrero, el valor promedio del cordero pesado que ha recibido el productor en cuarta balanza fue de US$ 3,13, un 21% por debajo de igual per\u00edodo de 2020, cuando el productor recibi\u00f3 US$ 3,95.<br><\/p>\n\n\n\n<p>Si se tiene en cuenta que el consumo interno de carne ovina se sit\u00faa en 2,5 kilos per c\u00e1pita, donde un 75% responde a la faena predial, \u00fanicamente el 10% de la producci\u00f3n de carne ovina se destina al circuito interno de comercializaci\u00f3n en el pa\u00eds, por lo que el 90% restante se destina a la exportaci\u00f3n. Teniendo en cuenta dichos porcentajes, el promedio ponderado entre la exportaci\u00f3n y el mercado interno se ubicar\u00eda en US$ 4,69 en este per\u00edodo analizado, con un valor del cordero como se\u00f1alamos de US$ 3,13, el porcentaje de participaci\u00f3n de la hacienda en el valor medio de venta es del 66,7%. <br><\/p>\n\n\n\n<p>Dicha referencia sensiblemente inferior al a\u00f1o pasado, ya que si realizamos el mismo an\u00e1lisis con los datos de 2020, la participaci\u00f3n del productor fue del 82,5% en igual per\u00edodo. <\/p>\n\n\n\n<p style=\"text-align:right\"><strong>Salto, 18 de febrero de 2021<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>De acuerdo a los datos aportados por el Instituto Nacional de Carnes (INAC) entre el 3 de enero y el 6 de febrero, las exportaciones de carne ovina han venido [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":7287,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_price":"","_stock":"","_tribe_ticket_header":"","_tribe_default_ticket_provider":"","_tribe_ticket_capacity":"0","_ticket_start_date":"","_ticket_end_date":"","_tribe_ticket_show_description":"","_tribe_ticket_show_not_going":false,"_tribe_ticket_use_global_stock":"","_tribe_ticket_global_stock_level":"","_global_stock_mode":"","_global_stock_cap":"","_tribe_rsvp_for_event":"","_tribe_ticket_going_count":"","_tribe_ticket_not_going_count":"","_tribe_tickets_list":"[]","_tribe_ticket_has_attendee_info_fields":false,"h5ap_radio_sources":[],"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[21,13],"tags":[],"class_list":["post-27790","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-actualidad","category-ovinos"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/ovinos.jpg?fit=880%2C440&ssl=1","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p99IaT-7ee","jetpack-related-posts":[{"id":29282,"url":"https:\/\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/precio-del-cordero-al-productor-cayo-un-167-en-el-primer-trimestre\/","url_meta":{"origin":27790,"position":0},"title":"Precio del cordero al productor cay\u00f3 un 16,7% en el primer trimestre","author":"La Hora del Campo","date":"16 abril, 2021","format":false,"excerpt":"De acuerdo a los datos aportados por el Instituto Nacional de Carnes (INAC) entre enero y marzo, las exportaciones de carne ovina han venido en aumento respecto a igual per\u00edodo del a\u00f1o pasado. 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