{"id":24110,"date":"2020-09-29T07:07:09","date_gmt":"2020-09-29T10:07:09","guid":{"rendered":"http:\/\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/?p=24110"},"modified":"2020-09-29T07:07:22","modified_gmt":"2020-09-29T10:07:22","slug":"la-demanda-presiona-los-valores-a-la-baja-ante-una-mayor-oferta-del-gordo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/la-demanda-presiona-los-valores-a-la-baja-ante-una-mayor-oferta-del-gordo\/","title":{"rendered":"La demanda presiona los valores a la baja ante una mayor oferta del gordo"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Durante la \u00faltima semana la faena vacuna en el pa\u00eds se acerc\u00f3 a las 36.896 cabezas, un 6% m\u00e1s que en la semana anterior, pero en lo que va del 2020 se mantiene un 18% por debajo del a\u00f1o pasado. En la composici\u00f3n de la misma se observ\u00f3 un incremento en la oferta de novillos y una categor\u00eda de vacas que luego de tres semanas consecutivas de subas, disminuy\u00f3.
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Los novillos sumaron 17.135 cabezas, un 19% que la semana pasada, mientras que las vacas cayeron un 5% y se posicionaron en las 15.170 cabezas. Por su parte las vaquillonas sumaron 4.789 cabezas, sin cambio pr\u00e1cticamente respecto a la semana previa.
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Casi al cierre de setiembre se faenaron 132.666 cabezas, 12% menos que el mismo mes del a\u00f1o pasado. El mayor ajuste se registr\u00f3 en las categor\u00edas de vaquillonas y novillos, mientras que las vacas subieron levemente.
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Con el aumento de la oferta, la industria presiona a la baja en los valores del mercado del gordo y se ampl\u00eda la disparidad entre las plantas, tanto de precios como de entradas.
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Por novillos gordos los negocios se concretan en US$ 3,30 en cuarta balanza, m\u00e1s menos. Ya la referencia de los US$ 3,40 es cada vez m\u00e1s dificultoso para alcanzar y si bien se ofrece US$ 3,20 en algunas plantas, los negocios se concretan por encima de esa referencia porque el productor no est\u00e1 dispuesto a convalidar ese nueva baja.
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La vaca gorda, contin\u00faa teniendo preferencia por parte de la industria con una mayor fluidez en los negocios y frigor\u00edficos que proponen referencias de precios que van desde los US$ 3,00 hasta los US$ 3,15 por vacas excepcionales. Por su parte la vaquillona especial de punta alcanza los US$ 3,35 con una demanda sostenida hacia el mercado interno muy similar a la del novillo gordo.
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En la planilla semanal de consignatarios tambi\u00e9n se ajustan los precios esta semana con el novillo especial de exportaci\u00f3n en US$ 3,36 y el de abasto en US$ 3,34. Las mejores vacas se ubican en US$ 3,16, mientras que las vaquillonas se mantuvieron en US$ 3,30. El comentario de la reuni\u00f3n fue: \u00abCon aumento de faena, leve ajuste en los valores. Preferencia por vaca y ganado de abasto\u00bb.
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Ovinos
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En los ovinos la faena tambi\u00e9n se increment\u00f3, como es tradicional en esta \u00e9poca. alcanzando las 31.991 cabezas, un 44% por encima de la semana previa y un 25% m\u00e1s que la misma semana del a\u00f1o pasado. En el acumulado de 2020, la faena es un 80% superior de acuerdo a los datos del Instituto Nacional de Carnes.
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La semana pasada los corderos tuvieron una participaci\u00f3n del 63% sobre el total faenado con 20.178 cabezas, en tanto que los capones un 25%, y las ovejas un 7%.
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En la especie la oferta es moderada, seg\u00fan los consignatarios, con una industria que absorbe todo lo que aparece. El mercado est\u00e1 fluido, din\u00e1mico y con precios firmes, con China como principal comprador para la carne ovina mientras Brasil sigue retra\u00eddo.
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El cordero liviano subi\u00f3 un centavo a US$ 3,42, el cordero pesado se mantuvo en US$ 3,47, los borregos se mantuvieron en US$ 3,47, los capones subieron dos centavos a US$ 3,08 y las ovejas a US$ 3,03.<\/p>\n\n\n\n

Salto, 29 de setiembre de 2020<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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