{"id":22730,"date":"2020-08-17T06:56:03","date_gmt":"2020-08-17T09:56:03","guid":{"rendered":"http:\/\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/?p=22730"},"modified":"2020-08-17T06:56:17","modified_gmt":"2020-08-17T09:56:17","slug":"es-una-gran-mentira-que-cuanto-mas-hay-menos-nos-vale-en-el-caso-nuestro-no-aplica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/es-una-gran-mentira-que-cuanto-mas-hay-menos-nos-vale-en-el-caso-nuestro-no-aplica\/","title":{"rendered":"\u201cEs una gran mentira que cuanto m\u00e1s hay menos nos vale, en el caso nuestro no aplica\u201d"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Producir m\u00e1s, producir mejor, ser m\u00e1s\nrentable, m\u00e1s eficiente, fueron algunos de los conceptos que claramente se\ndejaron en la XI jornada de selecci\u00f3n Aberdeen Angus, realizada por la sociedad\nde criadores de forma virtual, debido a la situaci\u00f3n generada por el covid-19.\nDentro de la misma se visualizaron tres bloques muy importantes, por un lado la\nproducci\u00f3n con la presentaci\u00f3n y discusi\u00f3n del trabajo en dos predios\nganaderos, la segunda tiene que ver con la gen\u00e9tica y la selecci\u00f3n donde\nestuvieron los t\u00e9cnicos de la gremial y por \u00faltimo la visi\u00f3n desde los mercados\ny la industria donde estuvieron el Ing. Agr. Pablo Caputti de INAC y el\nprincipal de frigor\u00edfico Las Piedras, Alberto Gonz\u00e1lez. <\/p>\n\n\n\n

El industrial se\u00f1al\u00f3 en su presentaci\u00f3n que el\ncomplejo c\u00e1rnico uruguayo deber\u00eda dejar de mirarse en el espejo de los pa\u00edses\nde la regi\u00f3n y tratar de reflejarse, por ejemplo, en \u201cun espejo que nos haga\nver m\u00e1s lindos, y que mejor espejo en materia de carne que lo que es Australia\u201d.\nEn este sentido reconoci\u00f3 que m\u00e1s de un integrante del complejo quisiera\npertenecer a un sistema industrial como el australiano y remarc\u00f3 que el pa\u00eds\ntiene \u201cla urgente necesidad de mantener una exportaci\u00f3n saludable, eficiente y\ncompatible, al igual que Australia que tambi\u00e9n tiene un saldo exportable\nsimilar\u201d, para Gonz\u00e1lez \u201cno nos podemos mirar en el espejo de nuestros queridos\namigos del barrio, que tienen un 5 o un 10% de su producci\u00f3n para entregarla en\nel mercado internacional\u201d. <\/p>\n\n\n\n

Entre los temas que plante\u00f3 explic\u00f3 que es lo\nque \u201cnecesita la industria\u201d y marc\u00f3 algunos de los par\u00e1metros que se trasladan\na todas las empresas del complejo c\u00e1rnico, ya sea en el predio del productor\ncomo a nivel de la industria. \u201cLa industria necesita comprar barato, s\u00ed. La\nindustria necesita ser eficiente, ser competitiva, pero la industria lo que m\u00e1s\nnecesita es materia prima, no le hace nada bien a la industria tener algo\nbarato pero que no sea lo suficiente\u201d dijo y agreg\u00f3 que desde su punto de vista\n\u201clos productores tambi\u00e9n necesitan vender m\u00e1s, toda la cadena c\u00e1rnica, el\ncomplejo c\u00e1rnico en Uruguay se ve obligado en un pa\u00eds que est\u00e1 inmerso\nlamentablemente en una burbuja de costos elevados\u201d. <\/p>\n\n\n\n

Para el empresario existe una \u201cimperiosa necesidad\nde buscar en el volumen la baja de costos\u201d del sector c\u00e1rnico. Gonz\u00e1lez record\u00f3\nque \u201cuna mentira dicha diez veces se transforma en verdad\u201d e indic\u00f3 que \u201cpara\nmi es una gran mentira de que cuanto m\u00e1s hay menos nos vale, en el caso nuestro\nno aplica, en el caso nuestro cuanto m\u00e1s hay mejor\u201d. Explic\u00f3 que \u201cen un pa\u00eds\ncaro\u201d, el abatimiento de costos fijos a mayor volumen beneficiar\u00e1 a toda la\ncadena<\/p>\n\n\n\n

El principal de frigor\u00edfico Las Piedras dijo que el complejo c\u00e1rnico ha madurado de forma importante en los \u00faltimos 25 a\u00f1os, con el acceso a mercados internacionales como Estados Unidos, Canad\u00e1, M\u00e9xico, Jap\u00f3n y Corea, \u201cera como aquel pibe que toca el cielo con las manos, era como jugar en primera divisi\u00f3n, la gran transformaci\u00f3n en ese lustro fue incre\u00edble porque s\u00ed, ah\u00ed fue el crecimiento\u201d. Si bien se creci\u00f3 en las exportaciones y en los valores, indic\u00f3 que \u201cel stock ganadero permaneci\u00f3 est\u00e1tico, pero hubo un acortamiento del ciclo, hubo un porcentaje de extracci\u00f3n mayor, pasamos del 15 al 20%\u201d. <\/p>\n\n\n\n

Como mensaje final, el industrial se\u00f1al\u00f3 que a los productores se debe \u201cdecirles que estamos lejos del techo, que tenemos mucho por crecer\u201d y que el acceso a mercados m\u00e1s exigentes y complejos ha generado que \u201cestemos m\u00e1s adaptados a ser auditados, a tener diferentes certificaciones, nos ha hecho poner los pantalones largos y yo creo que en buena hora el complejo c\u00e1rnico\u201d. Gonz\u00e1lez dijo que el sector productivo tiene que avanzar en \u201cla mejora gen\u00e9tica que nos pueda dar guarismos productivos mejores, m\u00e1s rentables, m\u00e1s competitivos y a\u00f1adirle o lograr tener un producto que cuando pasa del musculo a ser carne sea lo m\u00e1s homog\u00e9neo posible y lo m\u00e1s reconocido y apetecible a nivel mundial\u201d. <\/p>\n\n\n\n

Salto, 17 de agosto de 2020<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Producir m\u00e1s, producir mejor, ser m\u00e1s rentable, m\u00e1s eficiente, fueron algunos de los conceptos que claramente se dejaron en la XI jornada de selecci\u00f3n Aberdeen Angus, realizada por la sociedad […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":22732,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_price":"","_stock":"","_tribe_ticket_header":"","_tribe_default_ticket_provider":"","_tribe_ticket_capacity":"0","_ticket_start_date":"","_ticket_end_date":"","_tribe_ticket_show_description":"","_tribe_ticket_show_not_going":false,"_tribe_ticket_use_global_stock":"","_tribe_ticket_global_stock_level":"","_global_stock_mode":"","_global_stock_cap":"","_tribe_rsvp_for_event":"","_tribe_ticket_going_count":"","_tribe_ticket_not_going_count":"","_tribe_tickets_list":"[]","_tribe_ticket_has_attendee_info_fields":false,"h5ap_radio_sources":[],"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[21,5],"tags":[],"class_list":["post-22730","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-actualidad","category-ganaderia"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/albertogonzalezweb.jpg?fit=880%2C440&ssl=1","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p99IaT-5UC","jetpack-related-posts":[{"id":56494,"url":"https:\/\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/la-genetica-como-eje-estrategico-claves-para-una-ganaderia-mas-rentable-y-adaptada\/","url_meta":{"origin":22730,"position":0},"title":"La gen\u00e9tica como eje estrat\u00e9gico: claves para una ganader\u00eda m\u00e1s rentable y adaptada","author":"La Hora del Campo","date":"7 agosto, 2025","format":false,"excerpt":"En el marco del Segundo Simposio de Integraci\u00f3n Estrat\u00e9gica organizado por Biog\u00e9nesis Bag\u00f3, realizado el pasado 4 de agosto en la sede de la Asociaci\u00f3n Agropecuaria de Salto, destacados referentes del sector abordaron los desaf\u00edos actuales y las oportunidades para lograr una ganader\u00eda m\u00e1s eficiente y visionaria. 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