{"id":20668,"date":"2020-06-08T00:09:24","date_gmt":"2020-06-08T03:09:24","guid":{"rendered":"http:\/\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/?p=20668"},"modified":"2020-06-08T00:09:52","modified_gmt":"2020-06-08T03:09:52","slug":"el-consumo-de-carnes-cayo-48-kilogramos-por-persona","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/el-consumo-de-carnes-cayo-48-kilogramos-por-persona\/","title":{"rendered":"El consumo de carnes cay\u00f3  4,8 kilogramos por persona"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image\"><img data-recalc-dims=\"1\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"810\" height=\"405\" data-attachment-id=\"9613\" data-permalink=\"https:\/\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/exportaciones-de-carne-vacuna-estadounidense-cayeron-un-1-en-enero\/carnes-2\/\" data-orig-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/Carnes.jpg?fit=880%2C440&amp;ssl=1\" data-orig-size=\"880,440\" data-comments-opened=\"1\" data-image-meta=\"{&quot;aperture&quot;:&quot;0&quot;,&quot;credit&quot;:&quot;&quot;,&quot;camera&quot;:&quot;&quot;,&quot;caption&quot;:&quot;&quot;,&quot;created_timestamp&quot;:&quot;0&quot;,&quot;copyright&quot;:&quot;&quot;,&quot;focal_length&quot;:&quot;0&quot;,&quot;iso&quot;:&quot;0&quot;,&quot;shutter_speed&quot;:&quot;0&quot;,&quot;title&quot;:&quot;&quot;,&quot;orientation&quot;:&quot;1&quot;}\" data-image-title=\"Carnes\" data-image-description=\"\" data-image-caption=\"\" data-large-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/Carnes.jpg?fit=810%2C405&amp;ssl=1\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/Carnes.jpg?resize=810%2C405\" alt=\"\" class=\"wp-image-9613\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/Carnes.jpg?w=880&amp;ssl=1 880w, https:\/\/i0.wp.com\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/Carnes.jpg?resize=300%2C150&amp;ssl=1 300w, https:\/\/i0.wp.com\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/Carnes.jpg?resize=768%2C384&amp;ssl=1 768w, https:\/\/i0.wp.com\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/Carnes.jpg?resize=820%2C410&amp;ssl=1 820w\" sizes=\"auto, (max-width: 810px) 100vw, 810px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>En el a\u00f1o 2019 el consumo total de carne alcanz\u00f3 los 87 Kg\/hab\/a\u00f1o, observ\u00e1ndose una reducci\u00f3n de 4,8 kg con respecto al a\u00f1o anterior, siendo la mayor ca\u00edda observada de la serie analizada. <br><\/p>\n\n\n\n<p>Esta ca\u00edda se explica por la disminuci\u00f3n en el consumo de carne bovina, en tanto en las dem\u00e1s carnes no se observaron modificaciones sustanciales. La carne bovina alcanz\u00f3 los 47,9 kg\/hab disminuyendo casi 5 kg\/hab respecto al a\u00f1o anterior. <br><\/p>\n\n\n\n<p>Por su parte, las carnes aviar y porcina, al igual que en el a\u00f1o 2018, mostraron consumo muy similar. En comparaci\u00f3n con el a\u00f1o 2015 el consumo total de carne disminuy\u00f3 aproximadamente 6 kilos, siendo la carne porcina la \u00fanica que increment\u00f3 su consumo (2 kg\/hab).<br><\/p>\n\n\n\n<p>Se observa que el consumo total de prote\u00ednas proviene mayoritariamente de la faena nacional. No obstante, el an\u00e1lisis por especie permite apreciar que en la carne porcina el principal origen es el importado, ocupando en el a\u00f1o 2019 el 79,3%. <br><\/p>\n\n\n\n<p>Se observa que esta participaci\u00f3n fue aumentando a\u00f1o tras a\u00f1o, mostrando un crecimiento de 9,5 puntos entre extremos del per\u00edodo. Tambi\u00e9n en la carne bovina se aprecia un incremento en la participaci\u00f3n del origen importado, particularmente en los dos \u00faltimos a\u00f1os, pasando de un 1,4% en el a\u00f1o 2015 a un 22% en el 2019. <br><\/p>\n\n\n\n<p>Considerando el total de carne, proveniente de todas las especies y de ambos or\u00edgenes (nacional e importado), se observa que en el a\u00f1o 2019 aproximadamente el 80% tuvo como destino el abasto, porcentaje que se mantuvo estable en todo el per\u00edodo. <br><\/p>\n\n\n\n<p>Si distinguimos seg\u00fan el origen, en el a\u00f1o 2019 el 91% de los vol\u00famenes nacionales se destinaron al abasto, en tanto para la carne de origen importado este porcentaje se ubic\u00f3 en un 52%. <br><\/p>\n\n\n\n<p>El destino abasto de la carne importada viene mostrando un crecimiento sostenido desde el a\u00f1o 2015, a\u00f1o en el cual el porcentaje era de apenas 14,7%.<\/p>\n\n\n\n<p style=\"text-align:right\"><strong>Salto, 8 de junio de 2020<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En el a\u00f1o 2019 el consumo total de carne alcanz\u00f3 los 87 Kg\/hab\/a\u00f1o, observ\u00e1ndose una reducci\u00f3n de 4,8 kg con respecto al a\u00f1o anterior, siendo la mayor ca\u00edda observada de [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":9613,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_price":"","_stock":"","_tribe_ticket_header":"","_tribe_default_ticket_provider":"","_tribe_ticket_capacity":"0","_ticket_start_date":"","_ticket_end_date":"","_tribe_ticket_show_description":"","_tribe_ticket_show_not_going":false,"_tribe_ticket_use_global_stock":"","_tribe_ticket_global_stock_level":"","_global_stock_mode":"","_global_stock_cap":"","_tribe_rsvp_for_event":"","_tribe_ticket_going_count":"","_tribe_ticket_not_going_count":"","_tribe_tickets_list":"[]","_tribe_ticket_has_attendee_info_fields":false,"h5ap_radio_sources":[],"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[21,5],"tags":[],"class_list":["post-20668","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-actualidad","category-ganaderia"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/Carnes.jpg?fit=880%2C440&ssl=1","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p99IaT-5nm","jetpack-related-posts":[{"id":41779,"url":"https:\/\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/en-2021-los-uruguayos-consumieron-912-kilos-de-carne-per-capita\/","url_meta":{"origin":20668,"position":0},"title":"En 2021 los uruguayos consumieron 91,2 kilos de carne per c\u00e1pita","author":"La Hora del Campo","date":"13 mayo, 2022","format":false,"excerpt":"Uruguay es un cliente especial de prote\u00edna c\u00e1rnica con un perfil de consumo concentrado principalmente en la carne bovina. 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