{"id":20192,"date":"2020-05-26T02:18:47","date_gmt":"2020-05-26T05:18:47","guid":{"rendered":"http:\/\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/?p=20192"},"modified":"2020-05-26T02:18:52","modified_gmt":"2020-05-26T05:18:52","slug":"trazabilidad-ovina-si-tiene-un-justificativo-economico-bienvenida","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/trazabilidad-ovina-si-tiene-un-justificativo-economico-bienvenida\/","title":{"rendered":"Trazabilidad ovina: \u201cSi tiene un justificativo econ\u00f3mico: Bienvenida\u201d"},"content":{"rendered":"\n
\"\"
Foto: El Pa\u00eds<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

El Dr. Jorge Bonino Morl\u00e1n, ex t\u00e9cnico del Secretariado Uruguayo de la Lana (SUL) y hoy asesor de la instituci\u00f3n, dialog\u00f3 con La Hora del Campo sobre la trazabilidad en la especie ovina herramienta que hoy potencia las certezas que brinda el compartimento ovino a un mercado exigente como el estadounidense. El profesional si bien est\u00e1 de acuerdo con el potencial de la herramienta y que el rubro deber\u00eda ir \u201cpens\u00e1ndola\u201d dijo que la misma tiene que tener un justificativo econ\u00f3mico. <\/p>\n\n\n\n

Bonino explic\u00f3 que la herramienta de la\ntrazabilidad \u201cpara el Uruguay ha sido clave\u201d principalmente pensando en el\nrubro bovino, desde el punto de vista de la apertura de mercados. \u201cA veces\ndicen que otros no la hacen y tienen mercados, pero nadie se pregunta si no tuvi\u00e9ramos\ntrazabilidad cuanto mercados tendr\u00edamos\u201d dijo y remarco que \u201cha sido muy buena,\nun gran adelanto y una gran fortaleza\u201d. <\/p>\n\n\n\n

En el caso de los ovinos el t\u00e9cnico explic\u00f3\nque no pod\u00eda asegurar, ni rechazar la utilizaci\u00f3n de la herramienta, \u201cni que\ns\u00ed, ni que no\u201d y se\u00f1al\u00f3 que desde su punto de vista personal \u201ccuando la\ntrazabilidad viene de la mano de un beneficio y de un aumento o agregado de\nvalor al producto, no tengo la menor duda\u201d. <\/p>\n\n\n\n

El compartimento ovino fue una herramienta que\npropuso nuestro pa\u00eds ante la Organizaci\u00f3n Internacional de Epizootias (OIE) y\nque ha servido como mecanismo para la apertura del mercado estadounidense. Bonino\nrecord\u00f3 que \u201cfuimos los pioneros para el compartimento\u201d y en el mismo explic\u00f3\nque se utiliz\u00f3 la trazabilidad \u201cque valoramos y apreciamos much\u00edsimo, como una\nfortaleza para darle mayores seguridad al producto que estamos vendiendo\u201d.<\/p>\n\n\n\n

En este sentido indic\u00f3 que \u201ctodos los animales\nson individualizados, trazados, rastreados, y todos tienen su an\u00e1lisis individual,\nes una fortaleza\u201d. Pero advirti\u00f3 que \u201ceso nos da un precio y podemos ingresar a\nun mercado con un precio superior\u201d, por lo que remarc\u00f3 que la trazabilidad en\neste contexto es \u201cjustificada totalmente\u201d. <\/p>\n\n\n\n

En otro de los sectores que el profesional\nvisualiza la trazabilidad como una gran herramienta es en la producci\u00f3n de\ngen\u00e9tica, \u201ces una gran herramienta para poder tener mayores datos, poder\nincorporar mayor informaci\u00f3n hoy en un mundo muy computadorizado, sin lugar a\ndudas que la trazabilidad se justifica y es interesante\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Sin embargo para Bonino, m\u00e1s all\u00e1 del\ncompartimento y de la producci\u00f3n de gen\u00e9tica \u201centramos en la duda\u201d del\npotencial que pueda tener esta herramienta en el contexto productivo general. El\nprofesional explic\u00f3 que se debe analizar \u201cque pasa en una especie que tiene un\nvalor mucho menor, que tiene un costo de la trazabilidad, que adem\u00e1s puede\ntener dificultades en la implementaci\u00f3n, complicaciones, miasis, p\u00e9rdidas de\ncaravanas, etc, etc\u201d.<\/p>\n\n\n\n

M\u00e1s all\u00e1 del contexto de diferencial entre la producci\u00f3n\novina y la bovina, dijo \u201ccreo que es una cosa para ir pens\u00e1ndola, prob\u00e1ndola, y\nsi tiene un justificativo econ\u00f3mico: bienvenida\u201d. Bonino se\u00f1al\u00f3 que la\ntrazabilidad para el rubro no deber\u00eda ser obligatoria y remarc\u00f3 que si la misma\nno tiene un justificativo econ\u00f3mico \u201cno pongamos m\u00e1s complicaciones, m\u00e1s trabas\nen un especie que hoy tiene otras prioridades antes para invertir el poco\ntiempo y el poco dinero\u201d. <\/p>\n\n\n\n

El profesional finaliz\u00f3 indicando \u201capoyo a la trazabilidad, le doy el gran valor que tiene pero dentro de un contexto que se vea en una repercusi\u00f3n econ\u00f3mica y en un valor agregado en este caso en la especie ovina\u201d. <\/p>\n\n\n\n

Salto, 26 de mayo de 2020<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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