{"id":19900,"date":"2020-05-19T06:00:01","date_gmt":"2020-05-19T09:00:01","guid":{"rendered":"http:\/\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/?p=19900"},"modified":"2020-05-19T07:02:20","modified_gmt":"2020-05-19T10:02:20","slug":"trazabilidad-individual-el-rubro-ovino-tiene-que-empezar-a-recorrer-ese-camino","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/trazabilidad-individual-el-rubro-ovino-tiene-que-empezar-a-recorrer-ese-camino\/","title":{"rendered":"Trazabilidad Individual: \u00abel rubro ovino tiene que empezar a recorrer ese camino\u00bb"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image\"><img data-recalc-dims=\"1\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"810\" height=\"405\" data-attachment-id=\"19902\" data-permalink=\"https:\/\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/trazabilidad-individual-el-rubro-ovino-tiene-que-empezar-a-recorrer-ese-camino\/volonte-2\/\" data-orig-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/volonte.jpg?fit=880%2C440&amp;ssl=1\" data-orig-size=\"880,440\" data-comments-opened=\"1\" data-image-meta=\"{&quot;aperture&quot;:&quot;0&quot;,&quot;credit&quot;:&quot;&quot;,&quot;camera&quot;:&quot;&quot;,&quot;caption&quot;:&quot;&quot;,&quot;created_timestamp&quot;:&quot;0&quot;,&quot;copyright&quot;:&quot;&quot;,&quot;focal_length&quot;:&quot;0&quot;,&quot;iso&quot;:&quot;0&quot;,&quot;shutter_speed&quot;:&quot;0&quot;,&quot;title&quot;:&quot;&quot;,&quot;orientation&quot;:&quot;1&quot;}\" data-image-title=\"volonte\" data-image-description=\"\" data-image-caption=\"\" data-large-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/volonte.jpg?fit=810%2C405&amp;ssl=1\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/volonte.jpg?resize=810%2C405\" alt=\"\" class=\"wp-image-19902\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/volonte.jpg?w=880&amp;ssl=1 880w, https:\/\/i0.wp.com\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/volonte.jpg?resize=300%2C150&amp;ssl=1 300w, https:\/\/i0.wp.com\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/volonte.jpg?resize=768%2C384&amp;ssl=1 768w, https:\/\/i0.wp.com\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/volonte.jpg?resize=820%2C410&amp;ssl=1 820w\" sizes=\"auto, (max-width: 810px) 100vw, 810px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La trazabilidad individual del ganado vacuno ha sido cuestionada en varias oportunidades, sin embargo es imposible dejar de reconocer el impulso que le ha dado al pa\u00eds dicho sistema, principalmente en la apertura de mercados y el fortalecimiento de la confianza que los destinos m\u00e1s exigentes para nuestras carnes tienen en Uruguay. <br><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A nivel del rubro ovino, al comienzo, se manej\u00f3 en una reuni\u00f3n en la Asociaci\u00f3n Agropecuaria de Artigas por parte de las autoridades del momento, que era el pr\u00f3ximo paso a seguir, sin embargo van catorce a\u00f1os y a\u00fan el tema no est\u00e1 en la agenda a corto plazo seg\u00fan el Ministro de Ganader\u00eda, Agricultura y Pesca, Ing. Agr. Carlos Mar\u00eda Uriarte. El jerarca dijo que \u00abno lo descartamos\u00bb porque generar la trazabilidad en el ovino ser\u00eda acompa\u00f1ar lo que Uruguay \u00abya ha hecho en otros rubros y ser\u00eda un tema considerar\u00bb. <br><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Si bien alg\u00fan productor se pregunt\u00f3 \u00bfpor qu\u00e9 sumarle un problema m\u00e1s al ovino? Luego de la consulta al ministro en conferencia de prensa. La realidad es que ha dejado de ser un problema para transformarse en parte de una soluci\u00f3n que est\u00e1 impulsando la producci\u00f3n de carne ovina a nivel de pa\u00eds, como lo es la creaci\u00f3n de los compartimentos ovinos. Recordemos que para exportar carne ovina con hueso a Estados Unidos, desde los compartimentos, uno de los requisitos es el caravaneo individual de cada a animal a su ingreso y el registro de lo que se realiza durante el per\u00edodo que se encuentran en dicho sistema. <br><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En tal sentido dialogamos con el Ing. Agr. Romeo Volont\u00e9, Gerente del Secretariado Uruguayo de la Lana (SUL), qui\u00e9n se\u00f1al\u00f3 que \u00abindudablemente que desde el punto de vista de los mercados\u00bb la trazabilidad redundar\u00eda en un beneficio para el rubro, sin embargo reconoci\u00f3 que \u00abc\u00f3mo se instrumenta\u00bb ser\u00eda el tema principal para comenzar a trabajar. <br><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00abCreo que no puede ser de un d\u00eda para otro, obviamente una cosa es el costo por animal vacuno y otra es por el ovino\u00bb dijo el profesional. Volont\u00e9 record\u00f3 que la trazabilidad es un \u00abrequisito\u00bb para brindar garant\u00edas a un mercado exigente a trav\u00e9s del compartimento y que \u00abesa tendencia, as\u00ed como la del bienestar animal, es clara. En la medida que podamos empezar a dar pasos y aunque sea gradualmente creemos que nos va a beneficiar\u00bb.<br><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El costo del sistema, podr\u00eda ser una de las grandes limitantes para implementar la trazabilidad individual en el ovino. \u00abcreo que el rubro ovino tiene que empezar a recorrer ese camino\u00bb. Reconoci\u00f3 que siempre se plantea en este tipo de casos aquella vieja discusi\u00f3n de \u00absi no me pagan m\u00e1s porque voy a tener que hacerlo, o porque voy a tener que asumir el costo\u00bb y marc\u00f3 que \u00aba veces es dif\u00edcil determinar si no nos pagan m\u00e1s\u00bb.<br><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En el caso del vacuno, la trazabilidad fue obligatoria desde el comienzo y no se pudo comparar cuanto se pagaba m\u00e1s por tener o no lo animales trazados; sin embargo cuando hablamos del ovino, el compartimento puede comenzar a ser un term\u00f3metro del propio mercado, m\u00e1s all\u00e1 de los dem\u00e1s requisitos que posee este sistema productivo y que se destina a un solo mercado, ya ha generado un valor diferencial que ha impulsado el desarrollo de varios emprendimientos en distintas zonas del pa\u00eds.<br><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Volont\u00e9 record\u00f3 que \u00abcuando se pens\u00f3 el plan piloto de la trazabilidad vacuna hab\u00eda mucha resistencia mismo de los productores, de porque tener que caravanear todos los animales, que capacidad de control tenia, porque uno no era libre de elegir, distintas visiones\u00bb y luego remarc\u00f3 que \u00abel camino nos mostr\u00f3 que nos dio muchas soluciones, nos permiti\u00f3 acceder a muchos mercados\u00bb.  En este sentido se\u00f1al\u00f3 la Cuota 481 como el mercado de mayor valor para las carnes vacunas, para la cual \u00abobviamente se necesita trazabilidad individual\u00bb.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Salto, 19 de mayo de 2020<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La trazabilidad individual del ganado vacuno ha sido cuestionada en varias oportunidades, sin embargo es imposible dejar de reconocer el impulso que le ha dado al pa\u00eds dicho sistema, principalmente [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":19902,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_price":"","_stock":"","_tribe_ticket_header":"","_tribe_default_ticket_provider":"","_tribe_ticket_capacity":"0","_ticket_start_date":"","_ticket_end_date":"","_tribe_ticket_show_description":"","_tribe_ticket_show_not_going":false,"_tribe_ticket_use_global_stock":"","_tribe_ticket_global_stock_level":"","_global_stock_mode":"","_global_stock_cap":"","_tribe_rsvp_for_event":"","_tribe_ticket_going_count":"","_tribe_ticket_not_going_count":"","_tribe_tickets_list":"[]","_tribe_ticket_has_attendee_info_fields":false,"h5ap_radio_sources":[],"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[21,5],"tags":[],"class_list":["post-19900","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-actualidad","category-ganaderia"],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p99IaT-5aY","jetpack-related-posts":[{"id":20192,"url":"https:\/\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/trazabilidad-ovina-si-tiene-un-justificativo-economico-bienvenida\/","url_meta":{"origin":19900,"position":0},"title":"Trazabilidad ovina: \u201cSi tiene un justificativo econ\u00f3mico: Bienvenida\u201d","author":"La Hora del Campo","date":"26 mayo, 2020","format":false,"excerpt":"Foto: El Pa\u00eds El Dr. Jorge Bonino Morl\u00e1n, ex t\u00e9cnico del Secretariado Uruguayo de la Lana (SUL) y hoy asesor de la instituci\u00f3n, dialog\u00f3 con La Hora del Campo sobre la trazabilidad en la especie ovina herramienta que hoy potencia las certezas que brinda el compartimento ovino a un mercado\u2026","rel":"","context":"En \u00abActualidad\u00bb","block_context":{"text":"Actualidad","link":"https:\/\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/category\/actualidad\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/bonino-morlan.jpg?fit=880%2C440&ssl=1&resize=350%2C200","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/bonino-morlan.jpg?fit=880%2C440&ssl=1&resize=350%2C200 1x, https:\/\/i0.wp.com\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/bonino-morlan.jpg?fit=880%2C440&ssl=1&resize=525%2C300 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/bonino-morlan.jpg?fit=880%2C440&ssl=1&resize=700%2C400 2x"},"classes":[]},{"id":56164,"url":"https:\/\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/hoy-dos-frigorificos-venden-cordero-uruguayo-y-el-resto-vende-oveja-disfrazada-de-cordero\/","url_meta":{"origin":19900,"position":1},"title":"\u00abHoy dos frigor\u00edficos venden cordero uruguayo y el resto vende oveja disfrazada de cordero\u00bb","author":"La Hora del Campo","date":"6 junio, 2025","format":false,"excerpt":"La producci\u00f3n ovina atraviesa una crisis estructural que se arrastra desde hace d\u00e9cadas, as\u00ed lo afirm\u00f3 el Cr. 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