{"id":13688,"date":"2019-08-26T15:59:03","date_gmt":"2019-08-26T18:59:03","guid":{"rendered":"http:\/\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/?p=13688"},"modified":"2019-08-26T16:07:46","modified_gmt":"2019-08-26T19:07:46","slug":"cardellino-represento-a-uruguay-en-la-conferencia-internacional-de-ovinos-en-canada","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/cardellino-represento-a-uruguay-en-la-conferencia-internacional-de-ovinos-en-canada\/","title":{"rendered":"Cardellino represent\u00f3 a Uruguay en la Conferencia Internacional de Ovinos en Canad\u00e1"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

En Julio del\npresente a\u00f1o, por invitaci\u00f3n de la Federaci\u00f3n de Ovinos de Canad\u00e1, se realiz\u00f3\nen la ciudad de Saskatoon (Canad\u00e1), una Conferencia Internacional de Ovinos,\ncon representantes de Australia, Canad\u00e1, Nueva Zelanda, Sud\u00e1frica, Reino Unido,\nUSA y Uruguay.<\/p>\n\n\n\n

El objetivo\nprimordial era el de tomar conocimiento actualizado sobre la producci\u00f3n ovina\nen dichos pa\u00edses, discutir los principales desaf\u00edos y oportunidades de dicha\nproducci\u00f3n, adem\u00e1s de considerar temas claves en los cuales podr\u00eda haber\nocasi\u00f3n de colaboraci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

El Ing. Agr.\nRoberto Cardellino (DELTA consultores) particip\u00f3 en el mismo representando a\nUruguay. Adem\u00e1s de la presentaci\u00f3n acerca del estado actual de la producci\u00f3n\novina en nuestro pa\u00eds, el citado t\u00e9cnico fue invitado a brindar una conferencia\nsobre: \u201cLa situaci\u00f3n actual de la producci\u00f3n y el consumo de lana en el  mundo; desaf\u00edos y oportunidades\u201d.-<\/p>\n\n\n\n

En forma\ncomplementaria a los temas descritos, hubieron discusiones y presentaciones en\ntemas espec\u00edficos tales como la situaci\u00f3n actual y perspectivas de sustitutos\nde la carne: de origen vegetal y de origen animal, as\u00ed como las estrategias a\nseguir para los constantes aumentos en la demanda tanto de carne como de lana,\nen aspectos relacionados con las emisiones de carbono, los temas medio ambientales\ny la sostenibilidad de los diferentes sistemas de producci\u00f3n actuales en los\ndiferentes pa\u00edses, que de alguna manera los est\u00e1n afectando de una manera u\notra.<\/p>\n\n\n\n

A\ncontinuaci\u00f3n el profesional acerc\u00f3 un resumen simplificado de la situaci\u00f3n\nproductiva de los diferentes pa\u00edses que atendieron dicho evento.<\/p>\n\n\n\n

Australia<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Con una poblaci\u00f3n ovina muy disminuida por la intensa sequ\u00eda a la que viene siendo sometida (68.5 millones de ovinos; 70% Merino), es el principal productor mundial de lanas finas\u00a0 y conjuntamente con NZ los mayores exportadores mundiales de carne ovina, tanto de cordero (45% del total) como de animal adulto (63%). El promedio de los pesos de carcasa de corderos oscilan entre 22 y 23 kg, aunque las reses que abastecen USA (donde es el principal proveedor) promedian 26kg. Los problemas m\u00e1s graves actualmente se centran en el tema de la sequ\u00eda imperante, la ca\u00edda del stock y la marcada reducci\u00f3n en la calidad de la lana producida en estas condiciones. A ello debe sumarse el gran impacto de la devaluaci\u00f3n del yuan en China, su principal mercado para la lana.<\/p>\n\n\n\n

Nueva Zelanda<\/strong><\/p>\n\n\n\n

A pesar de una dr\u00e1stica reducci\u00f3n en el stock ovino del 58% desde 1990 a la fecha, donde el total de ovinos llega a 27.5 millones de cabezas (con 17 millones de vientres de cr\u00eda), contin\u00faa siendo el principal productor\/exportador de carne de cordero y el abastecedor por excelencia del mercado de la UE, aunque hay una estrategia pa\u00eds bien definida de diversificar mercados.
Los sistemas de producci\u00f3n predominantes est\u00e1n basados en sistemas pastoriles intensivos mixtos vacunos y ovinos, que en el momento actual llegan a unos 25.000 productores. Las razas predominantes son el Romney y razas compuestas derivadas del Romney.
NZ es un ejemplo del nivel de productividad excelente que logran sus productores. En 1990 los niveles de parici\u00f3n alcanzaron 100.4 %, con un peso de res promedio de 14.35 kg, mientras que en 2017, la parici\u00f3n promedio aument\u00f3 a 132% y el peso promedio de res a 18.6 kg, lo cual compens\u00f3 casi totalmente el descenso del stock total.
En materia de lanas, NZ, como todos los pa\u00edses que producen fibras gruesas (>34 micras) para uso en interiores, no en vestimenta, han tenido y siguen teniendo problemas serios de colocaci\u00f3n y precios. Unos de los problemas debatidos se relacion\u00f3 con el hecho de que mientras en lanas finas (<25 micras), AWI (Australian Wool Innovation) mantiene altos niveles de inversi\u00f3n en investigaci\u00f3n y desarrollo en nuevos productos, en lanas gruesas y medias no hay programas en desarrollo en pr\u00e1cticamente ning\u00fan pa\u00eds.<\/p>\n\n\n\n

Sud\u00e1frica<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Con una poblaci\u00f3n de 23 millones de ovinos, de la raza Merino y Merino Dohne, criados mayormente en sistema semi a extensivos, Sud\u00e1frica es el segundo pa\u00eds productor\/exportador mundial de lanas merino de calidad.
Estos sistemas producen hoy los m\u00e1s altos ingresos para los productores ganaderos de dicho pa\u00eds, donde el 60% corresponde a la venta de carne ovina y el 40% restante, a la producci\u00f3n de lana. Esto es debido al elevado precio de la carne ovina para consumo interno, ya que no se exporta.
No obstante ello, el sector ovino ha estado bajo tremenda presi\u00f3n debido a una terrible sequ\u00eda que ha afectado a algunas zonas del pa\u00eds en los \u00faltimos a\u00f1os. A ello se le suman otros graves problemas derivados de la adversa situaci\u00f3n pol\u00edtica y social que reina en el pa\u00eds: una tasa de desempleo alt\u00edsima, robos de animales, altos costos de producci\u00f3n e inseguridad.
Los predadores, principalmente chacales, linces y perros salvajes constituyen otro problema serio y dif\u00edcil de controlar.<\/p>\n\n\n\n

Reino Unido<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Con un total de 34 millones de ovinos y 15 millones de ovejas de cr\u00eda, la producci\u00f3n ovina constituye una actividad muy importante en dicho pa\u00eds, que lo convierte en el principal pa\u00eds ovejero de la UE. Con un sistema muy tradicional de producci\u00f3n en base a pasturas, estratificado en zonas altas, medias y bajas, exporta el 35% de su producci\u00f3n de corderos, casi en su totalidad a la UE. La producci\u00f3n de lana alcanza los 27 millones de kg y est\u00e1 constituida por lanas muy gruesas para uso en interiores, particularmente en alfombras, actualmente con dificultades de colocaci\u00f3n y bajos precios.
Las expectativas y demandas de los consumidores y del gobierno ponen una carga sumamente importante en los temas de seguridad alimentaria y trazabilidad, medio ambiente y bienestar animal.
Existe una gran preocupaci\u00f3n por el desenlace del Brexit y sus efectos sobre la producci\u00f3n agropecuaria del Reino Unido. \u00a0\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Estados Unidos<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La poblaci\u00f3n total de ovinos est\u00e1 estimada en 5.2 millones de animales, distribuidos en m\u00e1s de 80.000 predios rurales, localizados fundamentalmente en la zona oeste en los estados de California, Texas, Colorado, Wyoming y Utah. El objetivo principal (80%) es la producci\u00f3n de carne de cordero, siendo la lana un subproducto. Existen en la actualidad m\u00e1s de 40 razas ovinas. La proporci\u00f3n del consumo local de carne de cordero que proviene de la producci\u00f3n local es mayor que el importado, fundamentalmente de Australia. A su vez, los Estados Unidos son exportadores de carne ovina a M\u00e9xico, Canad\u00e1, el Caribe y Africa. El consumo local de carne de cordero es baj\u00edsimo y representa 0.5 kg\/persona\/a\u00f1o.
Las estrategias actuales apuntan a incrementar la demanda local de las generaciones j\u00f3venes por carne ovina, donde hoy pesan factores adversos relacionados con el bienestar animal, y los temas ambientales. <\/p>\n\n\n\n

Canad\u00e1<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Con una poblaci\u00f3n ovina estimada en el entorno de 1 mill\u00f3n de cabezas, el objetivo primordial es la producci\u00f3n de carne de cordero para consumo interno. El nivel total de faena de animales adultos y corderos alcanza 530.000 cabezas y representa un 42% del consumo anual. El resto se importa desde Australia y Nueza Zelanda.
Los principales problemas relacionados con la producci\u00f3n incluyen el clima riguroso en invierno, los elevados costos de producci\u00f3n as\u00ed como los predadores, fundamentalmente lobos.
Las razas predominantes son carniceras, fundamentalmente: Suffolk, Poll Dorset, Texel y Charollais.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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