{"id":13400,"date":"2019-08-10T06:36:05","date_gmt":"2019-08-10T09:36:05","guid":{"rendered":"http:\/\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/?p=13400"},"modified":"2019-08-14T06:42:42","modified_gmt":"2019-08-14T09:42:42","slug":"el-62-de-la-oferta-frutihorticola-se-comercializa-en-el-mercado-modelo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/el-62-de-la-oferta-frutihorticola-se-comercializa-en-el-mercado-modelo\/","title":{"rendered":"El 62% de la oferta frutihort\u00edcola se comercializa en el Mercado Modelo"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image\"><img data-recalc-dims=\"1\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"810\" height=\"405\" data-attachment-id=\"6697\" data-permalink=\"https:\/\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/facturacion-bruta-de-tamberos-subio-7-en-el-primer-trimestre\/mercadomodelo\/\" data-orig-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/Mercadomodelo.jpg?fit=880%2C440&amp;ssl=1\" data-orig-size=\"880,440\" data-comments-opened=\"1\" data-image-meta=\"{&quot;aperture&quot;:&quot;0&quot;,&quot;credit&quot;:&quot;&quot;,&quot;camera&quot;:&quot;&quot;,&quot;caption&quot;:&quot;&quot;,&quot;created_timestamp&quot;:&quot;0&quot;,&quot;copyright&quot;:&quot;&quot;,&quot;focal_length&quot;:&quot;0&quot;,&quot;iso&quot;:&quot;0&quot;,&quot;shutter_speed&quot;:&quot;0&quot;,&quot;title&quot;:&quot;&quot;,&quot;orientation&quot;:&quot;1&quot;}\" data-image-title=\"Mercadomodelo\" data-image-description=\"\" data-image-caption=\"\" data-large-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/Mercadomodelo.jpg?fit=810%2C405&amp;ssl=1\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/Mercadomodelo.jpg?resize=810%2C405\" alt=\"\" class=\"wp-image-6697\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/Mercadomodelo.jpg?w=880&amp;ssl=1 880w, https:\/\/i0.wp.com\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/Mercadomodelo.jpg?resize=300%2C150&amp;ssl=1 300w, https:\/\/i0.wp.com\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/Mercadomodelo.jpg?resize=768%2C384&amp;ssl=1 768w, https:\/\/i0.wp.com\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/Mercadomodelo.jpg?resize=820%2C410&amp;ssl=1 820w\" sizes=\"auto, (max-width: 810px) 100vw, 810px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>El 62% de la oferta frutihort\u00edcola disponible en el pa\u00eds se comercializa a trav\u00e9s del Mercado Modelo, de acuerdo a un estudio sobre los canales y m\u00e1rgenes de comercializaci\u00f3n elaborado por el Mercado Modelo y la Direcci\u00f3n General de la Granja del Ministerio de Ganader\u00eda Agricultura y Pesca, entre diciembre de 2016 y julio de 2017, presentado esta semana.<br><\/p>\n\n\n\n<p>En dicho informe se establece que la oferta disponible para consumo en fresco de frutas y verduras a nivel nacional es de 480.000 toneladas, de las cuales un 62% se comercializa a trav\u00e9s del Mercado Modelo, considerada la principal plaza mayorista del sector, situaci\u00f3n que tendr\u00eda un cambio sustancial con la concreci\u00f3n de la Central Hort\u00edcola del Norte, m\u00e1s all\u00e1 que no sea mencionado en dicho documento. <br><\/p>\n\n\n\n<p>A nivel minorista, la oferta se distribuye en un grupo conformado fundamentalmente por ferias, verduler\u00edas, autoservicios, donde se comercializa entre 50% y 68% seg\u00fan el producto; mientras que los supermercados canalizan entre el 19% y 29% de la oferta disponible para consumo seg\u00fan el rubro analizado. <br><\/p>\n\n\n\n<p>El sector gastron\u00f3mico, en el que se percibe un potencial de crecimiento futuro importante, demanda entre 1% y 16% de la oferta disponible para consumo. En tanto que el Estado, si bien presenta un menor peso, absorbe entre 2% y 4% del volumen disponible (con excepci\u00f3n de frutilla). <br><\/p>\n\n\n\n<p>En cuanto a las tendencias en la distribuci\u00f3n de los m\u00e1rgenes, se observ\u00f3 en general un mayor valor porcentual en el canal minorista para todos los productos con valores que oscilan entre 20% y 85%. <br><\/p>\n\n\n\n<p>Los m\u00e1rgenes del canal mayorista se ubicaron entre el 10% y 26% con excepci\u00f3n de banana que alcanza el 53%. En tanto que el margen del transporte se cuantific\u00f3 entre 8% y 21% en el general de los productos, mientras que alcanza al 38% en el caso de las hojas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El 62% de la oferta frutihort\u00edcola disponible en el pa\u00eds se comercializa a trav\u00e9s del Mercado Modelo, de acuerdo a un estudio sobre los canales y m\u00e1rgenes de comercializaci\u00f3n elaborado [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":6697,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_price":"","_stock":"","_tribe_ticket_header":"","_tribe_default_ticket_provider":"","_tribe_ticket_capacity":"0","_ticket_start_date":"","_ticket_end_date":"","_tribe_ticket_show_description":"","_tribe_ticket_show_not_going":false,"_tribe_ticket_use_global_stock":"","_tribe_ticket_global_stock_level":"","_global_stock_mode":"","_global_stock_cap":"","_tribe_rsvp_for_event":"","_tribe_ticket_going_count":"","_tribe_ticket_not_going_count":"","_tribe_tickets_list":"[]","_tribe_ticket_has_attendee_info_fields":false,"h5ap_radio_sources":[],"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[21,9],"tags":[2319,525],"class_list":["post-13400","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-actualidad","category-granja","tag-frutihorticola","tag-mercado-modelo"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/Mercadomodelo.jpg?fit=880%2C440&ssl=1","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p99IaT-3u8","jetpack-related-posts":[{"id":5801,"url":"https:\/\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/canasta-frutihorticola-de-enero-subio-un-278\/","url_meta":{"origin":13400,"position":0},"title":"Canasta frutihort\u00edcola  de enero subi\u00f3 un 27,8%","author":"La Hora del Campo","date":"14 febrero, 2018","format":false,"excerpt":"De acuerdo al an\u00e1lisis realizado por el Observatorio Granjero, de la Direcci\u00f3n General de la Granja y el Mercado Modelo, el Valor Kilo de la Canasta frutihort\u00edcola creci\u00f3 un 27,8% en el mes de enero, respecto a igual per\u00edodo de 2017, ubic\u00e1ndose en $ 28,9. 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