![](\"https:\/\/i0.wp.com\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/Adobe_20190616_112411.jpg?resize=810%2C405\")
<\/p>\n<\/p>\n
El Instituto Nacional de Carnes (INAC) realiz\u00f3 un trabajo t\u00e9cnico sobre la exportaci\u00f3n en pie en Uruguay en respuesta a un pedido del Ministro de Ganader\u00eda, Agricultura y Pesca en el a\u00f1o 2018 y que fue presentado en la \u00faltima semana a las gremiales integrantes de la Junta Directiva de la instituci\u00f3n en forma separada, con un compromiso de confidencialidad hasta tanto el trabajo fuera discutido en la pr\u00f3xima reuni\u00f3n a realizarse en la jornada de ma\u00f1ana lunes.<\/span><\/p>\n El informe, de acuerdo a lo informado, dispone de un an\u00e1lisis desde el punto de vista t\u00e9cnico sobre el impacto de la exportaci\u00f3n de ganado en pie a nivel de la industria frigor\u00edfica y su repercusi\u00f3n a lo largo tambi\u00e9n de la cadena productiva. Por lo que lo que se maneja a \u201cvox populi\u201d que la exportaci\u00f3n en pie ser\u00eda \u201cmala\u201d para la industria en definitiva tendr\u00eda un efecto \u201cbueno\u201d en el sector productivo.<\/p>\n En este sentido recordemos que el a\u00f1o pasado se realiz\u00f3 previ\u00f3 a la exposici\u00f3n del Prado un informe donde se se\u00f1alaba las p\u00e9rdidas de la industria y el impacto econ\u00f3mico en las exportaciones c\u00e1rnicas, mientras que durante la muestra se present\u00f3 un trabajo donde se habl\u00f3 del impacto positivo en la cadena productiva y su derrame a nivel del pa\u00eds, ambos trabajos realizados por empresas privadas.<\/span><\/p>\n El semanario B\u00fasqueda, este viernes, present\u00f3 en su p\u00e1gina dedicada al sector rural, un trabajo de an\u00e1lisis de este informe de exportaci\u00f3n en pie, con \u00e9nfasis en las p\u00e9rdidas econ\u00f3micas de la industria frigor\u00edfica, su impacto en la mano de obra y la resignaci\u00f3n fiscal por parte del gobierno. Lamentablemente al no poder acceder al informe a pesar de las gestiones realizadas, no se tiene los resultados completos que adem\u00e1s deber\u00edan incluir los impactos en el sector productivo<\/span>.<\/p>\n De acuerdo a la publicaci\u00f3n del semanario capitalino, el informe tiene como base lo ocurrido el a\u00f1o 2017, donde se establece que la faena en promedio se posicion\u00f3 \u201cpor debajo del punto de equilibrio en -14%, a partir de resultados negativos en al menos 70% de las plantas frigor\u00edficas consideradas\u201d. Si bien la publicaci\u00f3n no establece la cantidad de cabezas que significar\u00eda ese punto de equilibrio, establece que el mismo representa \u201cel porcentaje de animales necesarios para igualar ingresos y costos de un grupo de 16 empresas\u201d.<\/span><\/p>\n Seg\u00fan los datos p\u00fablicos de INAC en su p\u00e1gina web la faena de vacunos en 2017 fue de 2.339.985 cabezas, un 3,23% m\u00e1s que en 2016 y si se analiza solamente la faena de novillos, el incremento fue del 5,35%. Por lo cual a pesar de haber tenido m\u00e1s hacienda para faenar est\u00e1s empresas no lograron el punto de equilibrio seg\u00fan el informe y para alcanzarlo los costos industriales deber\u00edan haber disminuido un 3,6%.<\/span><\/p>\n El principal costo de la industria es sin lugar a dudas el costo de la hacienda, en tanto que la estructura de costos por fuera del de la materia prima se compone por un 50,7% por la mano de obra, el 4% de la energ\u00eda el\u00e9ctrica, el 12,2% gastos de comercializaci\u00f3n, envases y mantenimiento el 10% cada uno, el 0,2% el agua, 2,3% gastos de administraci\u00f3n, 1,7% resultados financieros y 1% de impuestos.<\/span><\/p>\n La disminuci\u00f3n del 3,6% en los costos industriales para alcanzar el punto de equilibrio, planteado en el informe, requerir\u00eda un descenso del 7,1% en las remuneraciones, 63,4% en los insumos y del 90,2% en la energ\u00eda. Determinando que la necesidad de una reducci\u00f3n mayor para alcanzar resultados positivos tendr\u00eda un mayor impacto en el tema salarios, donde se plantea que en un escenario de disminuci\u00f3n de costos del 7% significar\u00eda una reducci\u00f3n del 13,8% en las remuneraciones y del 123,8% en los insumos.<\/span><\/p>\n Mano de obra<\/strong><\/span><\/p>\n De acuerdo a lo establecido en el art\u00edculo del semanario, el informe se\u00f1ala que para el ejercicio 2017, \u201cpor cada 100 animales anuales menos de faena se reduce la demanda de mano de obra entre 300 y 500 empleos por a\u00f1o\u201d, lo cual es equivalente a una planta frigor\u00edfica de mediano-grande porte.<\/span><\/p>\n En este sentido se calcul\u00f3 por parte de INAC que una reducci\u00f3n de 100.000 mil cabezas en la faena tendr\u00eda una incidencia en la mano de obra (empleos en producci\u00f3n y servicios) de entre 4% y 4,5% para jornadas laborales de 8 horas y 7 horas respectivamente. Esta estimaci\u00f3n es realizada en base a la exportaci\u00f3n de 321 mil cabezas exportadas en 2017.<\/span><\/p>\n Renuncia fiscal<\/strong><\/span><\/p>\n Desde el punto de vista del impacto en los ingresos del gobierno por la exportaci\u00f3n en pie, INAC establece en el informe que \u201cno tendr\u00edan impactos importantes\u201d. La renuncia fiscal promedio por cada vacuno exportado en pie ser\u00eda de US$ 50, lo que implicar\u00eda un monto total entre 15 y 20 millones de d\u00f3lares de acuerdo a lo estimado en el estudio.<\/span><\/p>\n El informe establece que cada novillo en promedio genera US$ 98,5 de impuestos, distribuidos en US$ 16,9 en la etapa de engorde, US$ 43 en la entrada a faena, US$ 47,3 en las ventas al mercado interno y US$ 8,9 a la exportaci\u00f3n de carne. En tanto que un animal exportado en pie genera US$ 48,5 de impuestos.<\/span><\/p>\n Impuestos<\/strong><\/span><\/p>\n Cada animal exportado en pie con un peso promedio de 250 kilos, seg\u00fan el informe de INAC, debe pagar US$ 5,75 por impuesto a los semovientes, US$ 9,27 por an\u00e1lisis sanitarios y otras intervenciones del Ministerio de Ganader\u00eda, US$ 11,21 por concepto de IMEBA (Impuesto a la enajenaci\u00f3n de bienes agropecuarios), US$ 1,21 para Mevir, US$ 2,24 para el financiamiento de INIA, US$ 5,75 para el Fondo de Inspecci\u00f3n Sanitaria, US$ 3,45 para financiar a INAC, US$ 3,80 de IVA, entre otros aportes y tributos.<\/span><\/p>\n Impacto productivo<\/strong><\/span><\/p>\n El documento deber\u00eda tener un informe sobre la incidencia en el sector productivo, sin embargo no ha sido tenido en cuenta en el art\u00edculo de semanario capitalino. En este sentido se ha realizado varias consultas a representantes de las gremiales agropecuarias y se ha se\u00f1alado que se ha asumido ante INAC el compromiso de no divulgar el informe hasta tanto el tema no sea discutido en el seno de la Junta Directiva.<\/span><\/p>\n Repercusiones<\/strong><\/span><\/p>\n La divulgaci\u00f3n de este informe ha generado malestar, adem\u00e1s de las gremiales agropecuarias, en la industria frigor\u00edfica debido a que el estudio a\u00fan no se ha discutido internamente y que a\u00fan tendr\u00eda detalles a corregir.<\/span><\/p>\n Desde el punto de vista de los productores el informe no contempla muchos aspectos como el ausentismo laboral, el impacto en el sector productivo que podr\u00eda tener un cambio en las reglas de juego y adem\u00e1s remarcan que el an\u00e1lisis se realiz\u00f3 \u00fanicamente en el resultado de un a\u00f1o (2017) cuando deber\u00eda tomarse en cuenta que los ciclos ganaderos son a largo plazo.<\/span><\/p>\n El presidente de INAC, Ing. Federico Stanahm, consultado al respecto dijo que \u201chay una foto que se saca en un momento, que es un informe de discusi\u00f3n interna, que no era para publicar\u201d. Explic\u00f3 que existen momentos en el a\u00f1o y a trav\u00e9s de los a\u00f1os donde los precios permiten una mayor o menor comodidad a los industriales \u201cestamos en una situaci\u00f3n en la cual quiz\u00e1s hay un poco de incomodidad, hemos escuchado a representantes de la industria manifestarse en este sentido, pero as\u00ed es el negocio de la carne en el Uruguay, oscila la comodidad o incomodidad de quienes est\u00e1n en ello seg\u00fan los precios de la hacienda que afecta tanto los ingresos de los ganaderos como los costos industriales\u201d.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" El Instituto Nacional de Carnes (INAC) realiz\u00f3 un trabajo t\u00e9cnico sobre la exportaci\u00f3n en pie en Uruguay en respuesta a un pedido del Ministro de Ganader\u00eda, Agricultura y Pesca en […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":11873,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_price":"","_stock":"","_tribe_ticket_header":"","_tribe_default_ticket_provider":"","_tribe_ticket_capacity":"0","_ticket_start_date":"","_ticket_end_date":"","_tribe_ticket_show_description":"","_tribe_ticket_show_not_going":false,"_tribe_ticket_use_global_stock":"","_tribe_ticket_global_stock_level":"","_global_stock_mode":"","_global_stock_cap":"","_tribe_rsvp_for_event":"","_tribe_ticket_going_count":"","_tribe_ticket_not_going_count":"","_tribe_tickets_list":"[]","_tribe_ticket_has_attendee_info_fields":false,"h5ap_radio_sources":[],"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[21,5],"tags":[65,1213,71,763,657],"class_list":["post-11875","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-actualidad","category-ganaderia","tag-exportacion-en-pie","tag-gremiales-agropecuarias","tag-inac","tag-industria-frigorifica","tag-instituto-nacional-de-carnes"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/Adobe_20190616_112411.jpg?fit=880%2C440&ssl=1","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p99IaT-35x","jetpack-related-posts":[{"id":549,"url":"https:\/\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/informe-analiza-solo-un-aspecto-de-la-exportacion-en-pie\/","url_meta":{"origin":11875,"position":0},"title":"Informe analiza solo un aspecto de la exportaci\u00f3n en pie","author":"La Hora del Campo","date":"8 septiembre, 2017","format":false,"excerpt":"El presidente del Instituto Nacional de Carnes, Ing. 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