En la jornada de hoy, 7 de junio de 2019, se celebra por\nprimera vez el D\u00eda Mundial de la Inocuidad Alimentaria. En este sentido la \u201cInocuidad\nAlimentaria\u201d o inocuidad de los alimentos est\u00e1 definida por las Naciones Unidas\ncomo \u201cla condici\u00f3n que garantiza\u201d que los alimentos \u201cno causar\u00e1n da\u00f1o en la\nsalud del consumidor cuando se preparen y\/o consuman de acuerdo con el uso que\nse destinan\u201d. <\/p>\n\n\n\n
Esta tem\u00e1tica est\u00e1 relacionada a las condiciones y medidas\nde higienes que son aplicadas en las diferentes etapas de producci\u00f3n de un\nalimento para el consumo humano como la elaboraci\u00f3n, almacenamiento y\ndistribuci\u00f3n. Est\u00e1 etapas deben garantizar un producto inocuo, en buen estado y\napto para su consumo. <\/p>\n\n\n\n
Es decir que la Inocuidad Alimentaria no es ni m\u00e1s ni menos\nque un derecho b\u00e1sico de todo consumidor, y que viene creciendo en el mundo su\nreclamo por parte de quienes en definitiva sostienen toda la cadena de\nproducci\u00f3n. <\/p>\n\n\n\n
En este sentido la Direcci\u00f3n General de Control de la\nInocuidad Alimentaria (DIGECIA), una unidad del Ministerio de Ganader\u00eda de\nreciente creaci\u00f3n (a\u00f1o 2015), est\u00e1 basada en un \u201cenfoque integrado de\nbioseguridad para el an\u00e1lisis de la gesti\u00f3n de los riesgos relativos a la vida\ny la salud de las personas, los animales, las plantas y los riesgos asociados\nal medio ambiente\u201d. <\/p>\n\n\n\n
A nivel de la producci\u00f3n se debe tener en cuenta la FAO\nestablece dentro de su enfoque de inocuidad alimentaria, las problem\u00e1ticas de\nzoonosis, plagas y enfermedades de las plantas y los animales, organismos vivos\nmodificados y la introducci\u00f3n de especies ex\u00f3ticas invasivas. En este sentido\nla DIGECIA se encuentra desarrollando tareas en forma conjunta con otras\nunidades del MGAP, como las Barreras Sanitarias y la unidad de Bioseguridad. <\/p>\n\n\n\n
El \u00e1rea de Barreras Sanitarias busca prevenir y controlar el\ningreso a Uruguay de productos de origen animal o vegetal que pongan en riesgo\nla producci\u00f3n agropecuaria, actuando a nivel de fronteras terrestres, a\u00e9reas y\nmar\u00edtimas. <\/p>\n\n\n\n
El \u00e1rea de Bioseguridad gestiona la incorporaci\u00f3n de\nherramientas biotecnol\u00f3gicas para promover un desarrollo productivo sostenible\ncuidando los RRNN y la salud humana y animal.<\/p>\n\n\n\n
Y finalmente, el \u00e1rea de Inocuidad promueve el\nfortalecimiento de la gesti\u00f3n de la inocuidad a trav\u00e9s de la incorporaci\u00f3n de\nla ciencia y la modernizaci\u00f3n de los sistemas de control de los alimentos de\nforma que no generen da\u00f1os a la salud.<\/p>\n\n\n\n
En un comunicado emitido por el Ministerio de Ganader\u00eda,\nAgricultura y Pesca, se recuerda que \u201cla inocuidad agroalimentaria es\nfundamental, ya que la producci\u00f3n de alimentos saludables e higi\u00e9nicos permite\nofrecer alimentos seguros a la poblaci\u00f3n, permite a los productores ser m\u00e1s\ncompetitivos, ingresar a m\u00e1s y mejores mercados cuidando los recursos naturales\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
En la jornada de hoy, 7 de junio de 2019, se celebra por primera vez el D\u00eda Mundial de la Inocuidad Alimentaria. En este sentido la \u201cInocuidad Alimentaria\u201d o inocuidad […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":7307,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_price":"","_stock":"","_tribe_ticket_header":"","_tribe_default_ticket_provider":"","_tribe_ticket_capacity":"0","_ticket_start_date":"","_ticket_end_date":"","_tribe_ticket_show_description":"","_tribe_ticket_show_not_going":false,"_tribe_ticket_use_global_stock":"","_tribe_ticket_global_stock_level":"","_global_stock_mode":"","_global_stock_cap":"","_tribe_rsvp_for_event":"","_tribe_ticket_going_count":"","_tribe_ticket_not_going_count":"","_tribe_tickets_list":"[]","_tribe_ticket_has_attendee_info_fields":false,"h5ap_radio_sources":[],"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[21,9],"tags":[2205,63,1123],"class_list":["post-11593","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-actualidad","category-granja","tag-inocuidad-alimentaria","tag-mgap","tag-ministerio-de-ganaderia"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/Granja.jpg?fit=880%2C440&ssl=1","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p99IaT-30Z","jetpack-related-posts":[{"id":28502,"url":"https:\/\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/mgap-e-inac-trabajan-en-la-elaboracion-de-guias-para-las-carnicerias-en-todo-el-pais\/","url_meta":{"origin":11593,"position":0},"title":"MGAP e INAC trabajan en la elaboraci\u00f3n de gu\u00edas para las carnicer\u00edas en todo el pa\u00eds","author":"La Hora del Campo","date":"15 marzo, 2021","format":false,"excerpt":"El \u00e1rea de Inocuidad Alimentaria de la Direcci\u00f3n General de Bioseguridad e Inocuidad Alimentaria (Digebia) del MGAP integra desde diciembre 2020, el grupo de trabajo encargado de facilitar la implementaci\u00f3n del Decreto de Reglamento Nacional de Carnicer\u00edas, junto al Instituto Nacional de Carnes (INAC). A partir de la aprobaci\u00f3n del\u2026","rel":"","context":"En \u00abActualidad\u00bb","block_context":{"text":"Actualidad","link":"https:\/\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/category\/actualidad\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/Carnicerias.jpg?fit=880%2C440&ssl=1&resize=350%2C200","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/Carnicerias.jpg?fit=880%2C440&ssl=1&resize=350%2C200 1x, https:\/\/i0.wp.com\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/Carnicerias.jpg?fit=880%2C440&ssl=1&resize=525%2C300 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/Carnicerias.jpg?fit=880%2C440&ssl=1&resize=700%2C400 2x"},"classes":[]},{"id":36311,"url":"https:\/\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/reino-unido-analiza-la-inocuidad-de-los-productos-carnicos-importados\/","url_meta":{"origin":11593,"position":1},"title":"Reino Unido analiza la inocuidad de los productos c\u00e1rnicos importados","author":"La Hora del Campo","date":"8 noviembre, 2021","format":false,"excerpt":"La agencia vinculada a normas alimentarias Food Standards Agency (FSA) del Reino Unido, ante la salida de la Uni\u00f3n Europea (UE), public\u00f3 el estudio \u201cAssessment comparing Meat Production Processes in selected countries with a focus on potential Consumer Exposure to Foodborne Disease\u201d, que busca comprender mejor los posibles riesgos de\u2026","rel":"","context":"En \u00abActualidad\u00bb","block_context":{"text":"Actualidad","link":"https:\/\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/category\/actualidad\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/carne.jpg?fit=880%2C440&ssl=1&resize=350%2C200","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/carne.jpg?fit=880%2C440&ssl=1&resize=350%2C200 1x, https:\/\/i0.wp.com\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/carne.jpg?fit=880%2C440&ssl=1&resize=525%2C300 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/carne.jpg?fit=880%2C440&ssl=1&resize=700%2C400 2x"},"classes":[]},{"id":53245,"url":"https:\/\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/plazo-hasta-el-1-de-diciembre-para-que-las-pollerias-se-formalicen-ante-inac\/","url_meta":{"origin":11593,"position":2},"title":"Plazo hasta el 1 de diciembre para que las poller\u00edas se formalicen ante INAC","author":"La Hora del Campo","date":"30 noviembre, 2023","format":false,"excerpt":"Atento a la minuta aprobada por el Senado de la Rep\u00fablica con fecha 1\u00b0 de noviembre de 2023, INAC gener\u00f3 un plazo excepcional hasta el 1\u00b0 de diciembre de 2023, para que los locales de venta de carne de ave (denominados com\u00fanmente como poller\u00edas) puedan inscribirse ante el INAC sin\u2026","rel":"","context":"En \u00abActualidad\u00bb","block_context":{"text":"Actualidad","link":"https:\/\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/category\/actualidad\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/INAC-Polleria.jpg?fit=880%2C440&ssl=1&resize=350%2C200","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/INAC-Polleria.jpg?fit=880%2C440&ssl=1&resize=350%2C200 1x, https:\/\/i0.wp.com\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/INAC-Polleria.jpg?fit=880%2C440&ssl=1&resize=525%2C300 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/INAC-Polleria.jpg?fit=880%2C440&ssl=1&resize=700%2C400 2x"},"classes":[]},{"id":17956,"url":"https:\/\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/se-firmo-convenio-de-cooperacion-entre-el-cvp-y-la-secretaria-de-la-comunidad-andina\/","url_meta":{"origin":11593,"position":3},"title":"Se firm\u00f3 convenio de cooperaci\u00f3n entre el CVP y la Secretar\u00eda de la Comunidad Andina","author":"La Hora del Campo","date":"12 marzo, 2020","format":false,"excerpt":"Con la presencia del Ministro de Ganader\u00eda, Agricultura y Pesca, Ing. Agr. Carlos Uriarte, el Subsecretario del MGAP, Ing. Agr. Ignacio Buffa y el Director de los Servicios Ganaderos, Eduardo Barre, se procedi\u00f3 a la firma del Convenio Marco de Cooperaci\u00f3n entre el Comit\u00e9 Veterinario Permanente del Cono Sur (CVP)\u2026","rel":"","context":"En \u00abActualidad\u00bb","block_context":{"text":"Actualidad","link":"https:\/\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/category\/actualidad\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/cvp-1.jpg?fit=880%2C440&ssl=1&resize=350%2C200","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/cvp-1.jpg?fit=880%2C440&ssl=1&resize=350%2C200 1x, https:\/\/i0.wp.com\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/cvp-1.jpg?fit=880%2C440&ssl=1&resize=525%2C300 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/cvp-1.jpg?fit=880%2C440&ssl=1&resize=700%2C400 2x"},"classes":[]},{"id":50252,"url":"https:\/\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/confirman-la-presencia-del-presidente-de-la-republica-en-las-jornadas-de-buiatria\/","url_meta":{"origin":11593,"position":4},"title":"Confirman la presencia del Presidente de la Rep\u00fablica en las Jornadas de Buiatr\u00eda","author":"La Hora del Campo","date":"28 abril, 2023","format":false,"excerpt":"El Centro M\u00e9dico Veterinario de Paysand\u00fa (CMVP) celebra el medio siglo de las Jornadas de Buiatr\u00eda, el evento de la profesi\u00f3n veterinaria con mayor antig\u00fcedad en el mundo que se realiza de forma ininterrumpida. Dichas jornadas, organizadas por el CMVP, contar\u00e1n con la participaci\u00f3n de profesionales veterinarios de Uruguay y\u2026","rel":"","context":"En \u00abActualidad\u00bb","block_context":{"text":"Actualidad","link":"https:\/\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/category\/actualidad\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/Buiatria-lanzamiento23.jpg?fit=880%2C440&ssl=1&resize=350%2C200","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/Buiatria-lanzamiento23.jpg?fit=880%2C440&ssl=1&resize=350%2C200 1x, https:\/\/i0.wp.com\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/Buiatria-lanzamiento23.jpg?fit=880%2C440&ssl=1&resize=525%2C300 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/Buiatria-lanzamiento23.jpg?fit=880%2C440&ssl=1&resize=700%2C400 2x"},"classes":[]},{"id":33161,"url":"https:\/\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/mgap-brindara-curso-de-bpa-para-docentes-rurales\/","url_meta":{"origin":11593,"position":5},"title":"MGAP brindar\u00e1 curso de BPA para Docentes Rurales","author":"La Hora del Campo","date":"17 agosto, 2021","format":false,"excerpt":"El curso se dictar\u00e1 bajo la modalidad on-line y forma parte de las estrategias de fortalecimiento y comunicaci\u00f3n en la implementaci\u00f3n de las Buenas Pr\u00e1cticas Agr\u00edcolas (BPA). Lo imparte el Ministerio de Ganader\u00eda Agricultura y Pesca \u2013 MGAP a trav\u00e9s de la Direcci\u00f3n General de la Granja - DIGEGRA, en\u2026","rel":"","context":"En \u00abActualidad\u00bb","block_context":{"text":"Actualidad","link":"https:\/\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/category\/actualidad\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/Glifosato.jpg?fit=880%2C440&ssl=1&resize=350%2C200","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/Glifosato.jpg?fit=880%2C440&ssl=1&resize=350%2C200 1x, https:\/\/i0.wp.com\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/Glifosato.jpg?fit=880%2C440&ssl=1&resize=525%2C300 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/Glifosato.jpg?fit=880%2C440&ssl=1&resize=700%2C400 2x"},"classes":[]}],"jetpack_likes_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11593","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=11593"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11593\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":11595,"href":"https:\/\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11593\/revisions\/11595"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7307"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=11593"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=11593"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=11593"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}