Se est\u00e1 realizando la Expo SIAL en Shangai, China, la feria m\u00e1s importante del punto de vista alimenticio y prote\u00ednas de origen animal, que se ha convertido desde que comienza a importar carnes en el a\u00f1o 2012, llegando a los 2 millones de toneladas el a\u00f1o pasado y se espera por parte de Rabobank que alcanza los 3 millones de toneladas en los pr\u00f3ximos cuatro a\u00f1os. <\/p>\n\n\n\n
Para nuestro pa\u00eds el mercado chino represent\u00f3 hasta el mes de abril el 59% del volumen de exportaciones de carne vacuna, en tanto que durante el a\u00f1o 2018 signific\u00f3 el 52% en todo el ejercicio, seg\u00fan los datos del Instituto Nacional de Carnes. Lo cual marca la creciente demanda de China por carnes desde nuestro pa\u00eds, situaci\u00f3n similar a la que ocurre en los dem\u00e1s exportadores hacia ese mercado.
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La feria ha tenido un comportamiento muy din\u00e1mico en su primer d\u00eda de actividad en la jornada de ayer martes, con un importante n\u00famero de importadores presentes y con grandes expectativas de un mayor volumen de negocios as\u00ed como tambi\u00e9n de una mejora en los valores. El Ing. Rafael Tard\u00e1guila, director de Tard\u00e1guila Agromercados y editor del Faxcarne, dijo a La Hora del Campo desde China que \u00abla experiencia que trasmiten los exportadores es que muchos de estos interesados se van descartando y quedan los m\u00e1s interesantes\u00bb a lo largo de la feria.
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El analista uruguayo realiz\u00f3 una presentaci\u00f3n en la previa a la feria donde mostr\u00f3 la realidad de oferta que existe en Uruguay y la regi\u00f3n de carne vacuna disponible para ese mercado. En cuanto a la firmeza que ha mostrado la feria en su primer d\u00eda de actividad se\u00f1al\u00f3 que \u00abno estamos muy acostumbrados a los ojos de sorpresa en varios de los exportadores, no tanto de Uruguay, pero s\u00ed de Brasil y Argentina por lo que es la extremada firmeza del mercado\u00bb.
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La visi\u00f3n desde los exportadores uruguayos es m\u00e1s cauta respecto al mercado, \u00abporque est\u00e1n trabajando con m\u00e1rgenes un poco m\u00e1s apretados, si no son negativos, mientras que Argentina y Brasil est\u00e1n con una cotizaci\u00f3n bastante inferior de la materia prima y ven con cierto asombro las posibilidades de negocios que se les est\u00e1n presentando en este momento\u00bb.
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Tard\u00e1guila remarc\u00f3 la importancia que ha venido adquiriendo China en los \u00faltimos meses, donde solamente en el mes de abril \u00abUruguay le export\u00f3 nada m\u00e1s que 22 mil toneladas de carne fresca, un volumen mensual r\u00e9cord\u00bb, sin embargo advirti\u00f3 que \u00ablo mismo le ocurri\u00f3 a Australia que export\u00f3 20 mil toneladas en ese mismo mes y nunca hab\u00eda llegado a ese volumen, China se est\u00e1 equiparando con uno de los que es los mercados m\u00e1s tradicionales para la carne australiana como es el mercado de Estados Unidos\u00bb.
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La avidez y firmeza que se marca en el mercado en el comienzo de la feria ha generado valores al alza para los negocios de carne, \u00abhay algunos operadores que manejan cotizaciones o referencias de precios hasta 10% por encima para algunos cortes de lo que se estaba cerrando la semana pasada\u00bb dijo el analista, qui\u00e9n volvi\u00f3 a remarcar que a pesar de la \u00abgran firmeza\u00bb en el mercado \u00abtambi\u00e9n muchos hablan de manejarse con m\u00e1s cautela porque hay un alto grado especulativo de algunos importadores o que lo podr\u00eda llegar a haber\u00bb.
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Una de las causas m\u00e1s importantes en este incremento de las importaciones chinas de prote\u00edna animal se encuentra en la situaci\u00f3n sanitaria de su stock porcino. La Peste Porcina Africana ha llevado a estimaciones que prev\u00e9n el sacrificio del 30% del stock de cerdos en el ese pa\u00eds, lo que claramente tambi\u00e9n ha comenzado a afectar los valores de esa carne en el mercado interno.
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Tard\u00e1guila mencion\u00f3 que se \u00abest\u00e1 en proceso de eso y obviamente genera un agujero\u00bb, sin embargo explic\u00f3 que \u00abesos animales que se est\u00e1n sacrificando hoy en d\u00eda sin estar enfermos, que son la gran mayor\u00eda, ingresan igual en el circuito y habr\u00eda grandes stocks en estos momentos\u00bb, por lo cual sostuvo que los importadores chinos \u00abest\u00e1n comprando, previendo cuando esos stocks se terminen. En realidad no se sabe mucho que es lo que va a pasar, muchos leen del mercado hoy en d\u00eda que tienen que aprovisionarse de prote\u00edna animal y salen a comprar lo que haya en la vuelta\u00bb.
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Si bien est\u00e1 es una gran noticia para el mercado c\u00e1rnico uruguayo, no tiene el mismo efecto en el mercado de la soja, porque nuestro pa\u00eds exporta la oleaginosa para el consumo animal. Rafael Tard\u00e1guila dijo que \u00abes una muy buena noticia en el corto plazo\u00bb pero se\u00f1al\u00f3 que se debe ser precavido debido a que \u00abtodos estos grados especulativos tan grandes generan incertidumbre, y cuando sube muy fuerte tambi\u00e9n las correcciones son muy fuertes, hay que tener cuidado con eso\u00bb advirti\u00f3.
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Hasta el momento y de acuerdo a lo que se ha podido conversar con representantes del sector c\u00e1rnico en China, a\u00fan no se tiene a ciencia cierta el impacto que podr\u00eda llegar a causar esta situaci\u00f3n sanitaria en China. \u00abHay que ver hasta cuanto va a durar esto porque obviamente en la producci\u00f3n ganadera vacuna los periodos de tiempos son muy largos entre que se toma una decisi\u00f3n y la misma se cristaliza, en tanto que la producci\u00f3n de pollo no es as\u00ed entonces si se necesita mucha prote\u00edna animal ya, me imagino muchas industrias av\u00edcolas apostando fuertemente a una producci\u00f3n acelerada de carne de ave para suplir ese faltante\u00bb dijo Tard\u00e1guila, quien afirm\u00f3 que \u00aben el corto plazo, sin dudas es muy positivo para la industria frigor\u00edfica regional, no solo para la uruguaya\u00bb. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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