Según la información proporcionada por la Unidad Agroalimentaria Metropolitana (UAM), el precio de la docena de huevos ha aumentado en un 19% durante el mes de marzo en comparación con enero. Este aumento se ha visto afectado principalmente por las olas de calor y la mortandad de aves registradas por esta situación. Por lo tanto, la suba ha sido más significativa entre febrero y marzo con un aumento del 16%.
Si se observa por categoría, los huevos blancos suben un 20% al cotizar a $ 113 la docena, y los de color un 16% al promediar $ 117.
Precios por tamaño
En el mes de marzo los valores registrados por tamaño, indican que los huevos blancos Extragrandes cotizaron a $ 120 la docena en promedio, los Extras a $ 114, los Grandes a $ 110 y los Medianos a $ 107. En el caso de los huevos de color, los Extragrandes cotizaron a $ 124, los Extras a $ 118, los Grandes a $ 114 y los Medianos a $ 110. Se debe recordar que son valores al mayorista, con impuestos incluidos.
Causas
La principal causa del aumento de precios es la mortandad de aves debido a las olas de calor, principalmente en el sur del país, lo que ha afectado la producción de huevos. Además, el aumento de los granos para la formulación de raciones para la alimentación de las aves también ha influido en la suba de los precios.
Salto, 3 de abril de 2023