El boniato transita su momento de menor volumen de oferta, ya que en estos momentos los productores se encuentran realizando los últimos trasplantes, para comenzar con las cosechas desde marzo a junio, por lo tanto, esta época del año, los valores de referencia en la Unidad Agroalimentaria Metropolitana (UAM) son altos para las partidas que se proponen en la plaza comercial mayorista.
Según el informe de la UAM; de este pasado jueves 2 de enero, las referencias para el boniato Arapey/Cuarí y para el Beauregard/Cuabé se posicionan entre $ 30 y $ 60 el kilogramo al mayorista, con impuestos incluidos. Estos valores se posicionan un 5,3% por debajo del mes pasado para el Arapey, mientras que el Beauregard sube un 12,5% en promedio.
Salto, 6 de enero de 2025