El d\u00e9ficit h\u00eddrico que se gener\u00f3 en el verano y parte de este oto\u00f1o ha tra\u00eddo como consecuencia un menor peso de las haciendas en el ingreso a la industria frigor\u00edfica, sin embargo los valores est\u00e1n marcando que el productor, a pesar de los ganados m\u00e1s livianos, alcanza algunos d\u00f3lares m\u00e1s que en 2017.<\/p>\n
Seg\u00fan los datos del Instituto Nacional de Carnes (INAC), durante la \u00faltima semana cerrada el 14 de abril, los novillos gordos en la industria pesaron 511 kilos en primera balanza, lo que marca una ca\u00edda de 15 kilos respecto a la misma semana del a\u00f1o pasado. Los rendimientos son similares, cuando en 2017 los ganados rend\u00edan un 53,9% en promedio, este a\u00f1o en la misma semana rinden un 53%, lo cual nos deja un total de 271 kilos de carcasa.<\/p>\n
Los precios que se publicaron por parte de INAC para el novillo gordo durante la pasada semana fueron de US$ 1,705 en pie y US$ 3,224 en cuarta balanza. Estas referencias se encuentran un 3,2% y 5,2% por encima de la misma semana del a\u00f1o pasado, respectivamente.<\/p>\n
La cuenta es simple, con 271 kilos de carcasa y un valor promedio de US$ 3,224 kilogramo, el productor estar\u00eda recibiendo seg\u00fan los datos de INAC, US$ 873,70 por animal. En 2017, durante la misma semana y con un valor de US$ 3,065, el productor recib\u00eda US$ 870,46. Es decir que este a\u00f1o el productor recibe US$ 3,24 m\u00e1s por animal en cuarta balanza.<\/p>\n
La vaca con mejores n\u00fameros<\/strong><\/p><\/blockquote>\n
En el caso de la vaca gorda los n\u00fameros son a\u00fan m\u00e1s importantes, con mejoras de hasta 9,5% entre a\u00f1os, a pesar de una p\u00e9rdida de kilos similar a la de los novillos. En la pasada semana seg\u00fan los datos de INAC, la vaca gorda peso en promedio 457 kilos en pie, perdiendo 13 kilos respecto a la misma semana del a\u00f1o pasado; el rendimiento de las vacas este a\u00f1o es del 49,4% mientras que en 2017 fue del 49%. El resultado en cuarta balanza fue de 226 kilos de carne este a\u00f1o.<\/p>\n
En las referencias de precios entre a\u00f1os para esta categor\u00eda es donde se marca la diferencia en el ingreso final del productor por sus ventas. En la pasada semana la referencia para la vaca gorda en pie en la industria fue de US$ 1,455, mientras que en cuarta balanza se posiciono en US$ 2,964. En 2017 las referencias eran de US$ 1,258 y US$ 2,659, en pie y a la carne respectivamente.<\/p>\n
El c\u00e1lculo es igual al del novillo, con 226 kilos de carne a US$ 2,964, la vaca gorda en cuarta balanza significar\u00eda un ingreso de US$ 669,86 por cabeza en este 2018. En 2017, la ecuaci\u00f3n dar\u00eda un valor de US$ 611,57, por lo que este a\u00f1o el productor est\u00e1 recibiendo US$ 58,29 por vaca\u00a0 m\u00e1s que el pasado oto\u00f1o, con condiciones clim\u00e1ticas m\u00e1s favorables.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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