{"id":4091,"date":"2017-11-19T10:00:12","date_gmt":"2017-11-19T13:00:12","guid":{"rendered":"http:\/\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/?p=4091"},"modified":"2017-11-18T20:11:18","modified_gmt":"2017-11-18T23:11:18","slug":"el-bienestar-animal-hoy-es-parte-de-los-negocios","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/el-bienestar-animal-hoy-es-parte-de-los-negocios\/","title":{"rendered":"El bienestar animal \u00abhoy es parte de los negocios\u00bb"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a><\/p>\n

En Salto se realiz\u00f3 una jornada por parte del Instituto Nacional de Investigaci\u00f3n Agropecuaria (INIA) con el auspicio del Grupo Marfrig, donde particip\u00f3 el Lic. Marcos Gim\u00e9nez Zappiola de Argentina, un especialista en el tema de buenas pr\u00e1cticas de manejo del ganado, en la cual se brind\u00f3 informaci\u00f3n sobre la p\u00e9rdida que se genera en la cadena c\u00e1rnica debido a tareas que se realizan de forma incorrecta a nivel de campo con los animales y al mismo tiempo se hizo una presentaci\u00f3n de lo que se deber\u00eda hacer y una actividad pr\u00e1ctica para la carga de ganados al cami\u00f3n.<\/p>\n

En dicha actividad dialogamos con el Dr. Juan Manuel Leites, integrante del Grupo Marfrig en Uruguay, qui\u00e9n dijo que \u00abel bienestar animal o buenas pr\u00e1cticas de manejo ha impactado fuerte y hoy es parte de los negocios\u00bb a nivel de la venta de carne al exterior. Durante las presentaciones, el representante de la industria explic\u00f3 a los productores que \u00abla carne se vende por sus atributos como alimento y los clientes piden el peso del corte, la grasa y el ph adecuado y el cuarto componente que se agreg\u00f3 hoy es el bienestar animal\u00bb.<\/p>\n

Este tema va m\u00e1s all\u00e1 de las demandas que tiene el consumidor final y es una de las exigencias que tienen las inspecciones sanitarias que llegan a auditar la cadena c\u00e1rnica, \u00abvienen derecho a ver el bienestar animal que hay en las plantas y nos exigen incluso este tipo de reuniones con los productores realizando transferencia hacia el sector productor de las normas de bienestar animal\u00bb.<\/p>\n

Auditoria<\/strong><\/p><\/blockquote>\n

A nivel mundial solamente \u00abEstados Unidos y Uruguay han realizado la evaluaci\u00f3n de las p\u00e9rdidas, es decir que nuestro pa\u00eds est\u00e1 a nivel mundial lejos por delante de cualquier otro pa\u00eds que no sea Estados Unidos\u00bb, adem\u00e1s agreg\u00f3 que dicha auditoria est\u00e1 realizada \u00abpor la Universidad de Colorado, INIA e INAC y se realiza cada cuatro a\u00f1os evaluando cient\u00edficamente las p\u00e9rdidas\u00bb.<\/p>\n

Leites remarc\u00f3 que \u00abla cadena pierde en el Uruguay alrededor de 31 a 33 millones de d\u00f3lares seg\u00fan como sean los n\u00fameros, el promedio por animal anda en 17 d\u00f3lares, de lo que se podr\u00eda evitar perder\u00bb.<\/p>\n

Largo camino<\/strong><\/p><\/blockquote>\n

\u00abEl camino a recorrer para mejorar es muy largo\u00bb dijo Leites, qui\u00e9n aclar\u00f3 que \u00abno se trata de echarle la culpa a nadie, porque es la cadena que pierde en su conjunto, que no piensen los productores que el frigor\u00edfico gana con eso, ni pensamos nosotros que el productor gane con eso tampoco, pierde la cadena entera\u00bb.<\/p>\n

Para poder avanzar en este largo trayecto para minimizar las p\u00e9rdidas que hoy se tiene por este tema, el representante de la industria dijo que se debe tener en cuenta que el \u00ab90% de este tema es capacitaci\u00f3n de la gente, usted con gente bien capacitada, con mangas o corrales m\u00e1s o menos logra trabajar bien, ahora con las mejores mangueras y con personal que no est\u00e1 capacitado se destroza un ganado\u00bb.<\/p>\n

Particularmente en lo que respecta al Grupo Marfrig, \u00abnosotros trabajamos con tres o cuatro capacitaciones al a\u00f1o con la gente interna que trabaja en la planta, con animales vivos, y a los camioneros tambi\u00e9n\u00bb explic\u00f3 Leites. Dijo que la empresa est\u00e1 convencida que \u00abes el mejor camino\u00bb a pesar de ser una exigencia de las auditor\u00edas externas de los principales mercados.<\/p>\n

\u00abCon estas jornadas lo que intentamos hacer es transferir y ponerle en la orejita al productor que va por ah\u00ed el camino, es un componente m\u00e1s del negocio, as\u00ed como nos exigen ph o grasa en los cortes nos exigen bienestar animal, entonces si hay much\u00edsimas cosas por hacer y se ir\u00e1 haciendo de a poco\u00bb.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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