{"id":32660,"date":"2021-08-03T15:00:16","date_gmt":"2021-08-03T18:00:16","guid":{"rendered":"http:\/\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/?p=32660"},"modified":"2021-08-03T15:00:22","modified_gmt":"2021-08-03T18:00:22","slug":"inia-trabaja-en-citricos-que-se-conserven-de-manera-natural","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/inia-trabaja-en-citricos-que-se-conserven-de-manera-natural\/","title":{"rendered":"INIA trabaja en c\u00edtricos que se conserven de manera natural"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Los c\u00edtricos llegan a diferentes partes del mundo y tambi\u00e9n al mercado local, es por eso que uno de los principales desaf\u00edos para el sector es arribar a destino con frutas atractivas, sanas y ricas, sin resignar su inocuidad y naturalidad. La Ing. Agr. Joanna Lado, experta en calidad y postcosecha del Programa de Citricultura del Instituto Nacional de Investigaci\u00f3n Agropecuaria (INIA), es una de las profesionales que trabaja para dar soluci\u00f3n a este reto.
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Inicialmente la investigadora aclar\u00f3 que dentro de los c\u00edtricos est\u00e1n comprendidas frutas como limones, naranjas, mandarinas y quinotos, entre otros, y que a nivel nacional se cosechan en invierno, cuando en el hemisferio norte es verano. \u00abEsta contra estacionalidad es una oportunidad que Uruguay ha sabido aprovechar, ya que no solo se abastece al mercado interno, sino tambi\u00e9n a los pa\u00edses del norte fuera de su \u00e9poca de producci\u00f3n local\u00bb, se\u00f1al\u00f3.
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Entre los destinos de exportaci\u00f3n m\u00e1s importantes de la citricultura uruguaya se encuentran la Uni\u00f3n Europea, Estados Unidos, Asia, Brasil, Rusia y Canad\u00e1. \u00abLa fruta tiene que viajar mucho y llegar a destino como si estuviera reci\u00e9n arrancada del \u00e1rbol. Ese es el desaf\u00edo de la postcosecha, que no se pudra y conserve las propiedades nutricionales y la calidad durante el mayor tiempo posible una vez cosechada\u00bb, detalla.
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Abordar este reto con soluciones de conservaci\u00f3n m\u00e1s naturales y que requieran menor uso de insumos es una meta central para INIA, en la medida que las exigencias de mercado asociadas a la inocuidad son cada vez mayores. Para lograrlo, los investigadores trabajan con las empresas citr\u00edcolas nacionales para que sumen estrategias integradas de control, manejo y monitoreo de enfermedades y problemas que puedan surgir en el campo, en las plantas de empaque y en el traslado.
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\u00abEn la b\u00fasqueda de esas soluciones vamos bien y hay mucho trabajo porque las exigencias y reglas de cada mercado cambian todo el tiempo y debemos adaptarnos para seguir en el ruedo. Que INIA trabaje anticipadamente en estos desaf\u00edos es muy bueno, porque podemos convertirlos en una oportunidad, logrando que un producto uruguayo llegue a un destino nuevo de la mejor manera para los consumidores\u00bb.
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Otra dificultad para los c\u00edtricos es que son muy sensibles a las bajas temperaturas y eso puede provocar manchados en la c\u00e1scara que representan barreras de mercado. Mediante ensayos de campo, estudios en la planta de empaque y simulaciones de condiciones de viaje, los investigadores de INIA buscan las tecnolog\u00edas m\u00e1s adecuadas para que la fruta uruguaya se conserve mejor y sea m\u00e1s resistente al traslado en fr\u00edo.
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Lado tambi\u00e9n valor\u00f3 la sinergia de toda la cadena productiva, que se plasma en iniciativas como la Red de Postcosecha, que se form\u00f3 hace cuatro a\u00f1os y medio, y donde INIA trabaja en conjunto con las principales empresas exportadores de c\u00edtricos nucleadas en UPEFRUY para abordar los desaf\u00edos del sector.
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\u00abLa interacci\u00f3n y confianza lleva m\u00e1s de 10 a\u00f1os, y la Red permite que las empresas puedan compartir informaci\u00f3n y que todos crezcamos en lo t\u00e9cnico\u00bb, dijo. Adem\u00e1s, mencion\u00f3 que hace a\u00f1os las empresas apoyaron la instalaci\u00f3n de una peque\u00f1a planta de empaque de c\u00edtricos en INIA donde se prueban tecnolog\u00edas para que la fruta conserve su frescura y calidad m\u00e1s tiempo.
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Sobre el final resalt\u00f3 que los aportes de la ciencia en poscosecha para que la fruta dure m\u00e1s tiempo en la heladera del consumidor, tambi\u00e9n contribuyen a disminuir el desperdicio de alimentos, que es un problema de car\u00e1cter mundial. En esta l\u00ednea, adelant\u00f3 que INIA est\u00e1 trabajando con el Ministerio de Desarrollo Social, el Instituto Nacional de Alimentaci\u00f3n, la Universidad de la Rep\u00fablica y el Ministerio de Ganader\u00eda, Agricultura y Pesca, entre otros, en un libro para todo p\u00fablico orientado a valorizar la producci\u00f3n familiar de alimentos y a reducir los desperdicios en los hogares.
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\u00abMi rol como investigadora es generar conocimiento de calidad para lograr cambios en la producci\u00f3n nacional y desarrollar productos m\u00e1s ricos, saludables e inocuos para que el consumidor coma m\u00e1s y mejores frutas. En contexto de pandemia, vale mencionar que se comprob\u00f3 que el consumo de c\u00edtricos hace que la recuperaci\u00f3n del COVID y otras enfermedades sea m\u00e1s r\u00e1pida. Es por eso que, entre otras cosas, siempre promuevo desde mi rol que la gente coma m\u00e1s frutas\u00bb, concluy\u00f3. <\/p>\n\n\n\n

Salto, 3 de agosto de 2021<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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