{"id":2405,"date":"2017-10-09T19:00:38","date_gmt":"2017-10-09T22:00:38","guid":{"rendered":"http:\/\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/?p=2405"},"modified":"2017-10-08T21:01:04","modified_gmt":"2017-10-09T00:01:04","slug":"bill-gates-y-su-hamburguesa-de-carne-artificial","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/lahoradelcampo.com.uy\/site\/bill-gates-y-su-hamburguesa-de-carne-artificial\/","title":{"rendered":"Bill Gates y su hamburguesa de carne artificial"},"content":{"rendered":"
\"\"<\/a><\/div>\n
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\u00bfSab\u00edas que Bill Gates ha invertido una inmensa cantidad de dinero en el desarrollo de una hamburguesa sin carne? Descubre lo que podr\u00eda ser uno de los alimentos del futuro.<\/div>\n
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La carne es uno de los productos alimenticios\u00a0m\u00e1s consumidos<\/strong>\u00a0en todo el mundo. Ya sea de cerdo, de pollo, de ternera o de cordero, da igual su procedencia, vivimos en una sociedad en su mayor\u00eda carn\u00edvora. De hecho, contamos con cifras realmente sorprendentes.<\/p>\n

Un producto cuyo consumo, quiz\u00e1s, deber\u00edamos controlar<\/div>\n

Como nos cuentan desde\u00a0El Pa\u00eds, y seg\u00fan\u00a0el informe que la OMS\u00a0publica al finalizar el a\u00f1o, cada ciudadano espa\u00f1ol ingiere\u00a0algo m\u00e1s de 50 kilos\u00a0<\/strong>anuales de carne. Es cierto que la cifra general de consumo ha disminuido en un 1,6% con respecto al a\u00f1o pasado, pero sigue siendo una cifra alta.<\/p>\n

De esos 50 kilos, 37 son de carne fresca,\u00a0dividi\u00e9ndose a su vez<\/strong>\u00a0en los siguientes valores: 13,87 kg de pollo, 10,68 kg de cerdo, 5,61 kg de vacuno, 1,65 kg de cordero y 1,28 kg de conejo.<\/p>\n

La magnitud de estos valores puede entenderse\u00a0si prestamos atenci\u00f3n<\/strong>\u00a0al consumo de hortalizas frescas, por ejemplo. En el mismo informe queda reflejado el consumo anual de los espa\u00f1oles, que apenas llega a los 82 kilos por cabeza, cuando deber\u00eda ser bastante mayor.<\/p>\n

En otros pa\u00edses las cifras son aun mayores. Estados Unidos, la naci\u00f3n\u00a0comedora de carne por excelencia<\/strong>, llega a los 120 kilos de carne por persona y a\u00f1o, como podemos ver reflejado en\u00a0About Espa\u00f1ol. Es decir, m\u00e1s del doble de lo que se consume en los pa\u00edses europeos.<\/div>\n<\/div>\n
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Carne sin pizca de carne<\/strong><\/span><\/h2>\n<\/blockquote>\n
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Impossible Foods\u00a0es el nombre de una compa\u00f1\u00eda destinada a la innovaci\u00f3n en el \u00e1mbito alimentario. Posee su sede en California y fue fundada en el a\u00f1o 2011. Pues bien, esta empresa ha sido\u00a0la afortunada receptora<\/strong>\u00a0de un total de 75 millones de d\u00f3lares, invertidos por uno de los fondos de Bill Gates, cofundador de Microsoft.<\/p>\n

\u00bfPodr\u00edamos llegar a un futuro sin carne?<\/strong><\/div>\n

Como podemos leer en\u00a0Xataka, esta compa\u00f1\u00eda lleva ya varios a\u00f1os trabajando para reducir la cantidad de carne que se consume en todo el mundo.\u00a0\u00bfC\u00f3mo podr\u00eda ser posible?<\/strong>\u00a0Creando una nueva carne artificial a base de productos vegetales. Sin embargo, no hablamos de una hamburguesa vegana normal y corriente, sino de un novedoso producto que ser\u00e1 realmente parecido, en sabor y consistencia.<\/p>\n

\u00bfC\u00f3mo se fabrica una hamburguesa vegetal que sangra?<\/strong><\/p>\n

Impossible Foods tiene un grupo de investigadores y cient\u00edficos detr\u00e1s, que son los responsables de la creaci\u00f3n del producto. Mediante procesos bioqu\u00edmicos, y estudiando la estructura molecular de distintos alimentos c\u00e1rnicos, han conseguido generar\u00a0algo tremendamente parecido<\/strong>\u00a0a la carne. Tal es su similitud, que incluso parece sangrar, como la carne picada.<\/p>\n

\u00bfCarne picada? No, prote\u00ednas y grasas vegetales<\/strong><\/div>\n

La hamburguesa del futuro\u00a0respeta adem\u00e1s al medio ambiente<\/strong>.\u00a0Como nos cuentan desde su web, comparando su producci\u00f3n con la del ganado, se utilizan un 95% menos de terrenos, un 74% menos de agua y se emiten un 87% menos de gases contaminantes. Adem\u00e1s, est\u00e1 totalmente libre de hormonas e ingredientes artificiales.<\/p>\n

Todo esto ha sido posible gracias al uso de prote\u00ednas y grasas vegetales, que son la base y estructura de este producto.\u00a0De esta manera<\/strong>, la compa\u00f1\u00eda pretende disminuir el consumo de carne hasta en un 25%, extendiendo su revolucionaria hamburguesa por todo el mundo. Si lo consiguen o no es otro tema\u2026<\/p>\n

Fuente: Agromeat
\nFoto:\u00a0Maastricht University<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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