El Índice Faxcarne del Novillo Mercosur subió 3 centavos en la semana, situándose en US$ 3,85 el kilo de carcasa en la industria frigorífica de la región. Dicho indicador fue presionado la alza por aumentos en las referencias de precios en Uruguay, Argentina y Paraguay. En Brasil se registró un moderado descenso en las cotizaciones, que fue compensando por el tipo de cambio.
Uruguay
De acuerdo a la publicación electrónica, especializada en el sector cárnico, en nuestro país se agudizó la tendencia alcista en la pasada semana para el novillo, con referencias para el especial que alcanzó valores de US$ 4,15 a US$ 4,20, unos 10 centavos más en la semana y próximo a ingresar al momento del año en el que se suelen alcanzar los valores máximos. La referencia de Faxcarne para la semana se posicionó en US$ 4,18 para el novillo especial.
Mercosur
Al mirar los restantes países de la región, los precios de venta del novillo de exportación en Argentina ampliaron el rango, con una mayor cantidad de negocios cerca de los Ar$ 325 el kilo carcasa. Al tipo de cambio oficial e incluyendo el 9% de impuestos a la exportación, son unos US$ 3,66 el kilo, 5 centavos más que la semana pasada.
En Paraguay la suba también fue de 5 centavos a US$ 3,45 el kilo carcasa.
Por su parte Brasil registró un moderado descenso de los precios, analizados en reales, lo que fue compensado por una valorización de la misma proporción de la moneda local frente al dólar estadounidense, por lo que el boi gordo se mantuvo sin cambios en US$ 3,91 el kilo carcasa.
Salto, 15 de julio de 2021